本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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5 M4 A6 s2 N0 ?; r) p! L+ _' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 D, [7 n5 S, r6 x, e; m! D
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洛神花茶
' I$ l5 G3 A* e+ S4 ]9 y泡茶法
) m3 s, Z* b+ t公仔箱論壇 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
) Q" |/ S6 x' v7 X& S, Y9 x公仔箱論壇冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消# U' r% i& H) C" s" O: p0 c
化。泡好的茶湯色艷通紅，5.39.217.76 O' a* a" z. y7 B6 v# n
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。0 c/ U4 H0 g7 ?. X+ O
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新鮮洛神花35g (去果實計) tvb now,tvbnow,bttvb+ R% ?* _, x7 s# m- ~2 Z; x
無核紅棗40g (切片) h( a8 P" C1 c: h) D
桂花 半湯匙公仔箱論壇. q* e. C1 \/ I* Q5 q) g3 U8 M
山楂片 20g公仔箱論壇" _+ n2 s4 X0 z
杞子 15g
! f8 |8 n, _7 f7 M水 1.4L
* L8 c+ J# F1 k+ M2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖約45g (視乎口味)公仔箱論壇) D& B' `0 ^8 ~. ^1 [2 j
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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5 _. q( N2 I6 U& ~5 O1 m- k5 |/ H5.39.217.76隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚公仔箱論壇1 u1 X; y# J+ [0 j" ^7 }4 L6 i
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金蓮花洛神花茶公仔箱論壇4 a& q. a9 \. F+ D4 |2 E
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。5 {1 i$ P( m5 R+ s
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。; ]" @6 k5 [( x* F2 U
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j ]& C9 I9 G, z% z( a7 K
" L8 M+ m$ h" i/ p3 O* _洛神冰菊茶
& O- N6 }" j0 a7 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, T! H5 z$ }: e- F9 V
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。# F4 E, Y! z% n# ?) f, C$ e
功能：清咽利喉，潤燥。
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R3 b$ ~! G5 E公仔箱論壇山楂洛神蜜
5 v/ `& q4 `: V+ k% j- p {材料：洛神花、山楂乾。tvb now,tvbnow,bttvb. w: y. I+ O. P' a. D3 m
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
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洛神花果醬
. o( _& ~! ]2 X" _* R: @基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 D) e3 L- D2 V2 U( Q" N
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。公仔箱論壇) g6 v F' S$ t" i: G
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。+ L: d5 { g( C2 |7 I
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
+ N% d0 m& E( e9 |& C5.39.217.7604. 方法百百種，以此列推….
: z# ^. x; y! J+ m6 Rtvb now,tvbnow,bttvb05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套公仔箱論壇; r: d1 n4 }8 R3 x' y" ]/ j
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
3 Q* l+ I0 K9 t+ F3 ?公仔箱論壇使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o a, N$ g# i0 H# Z
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2 N: E5 k% A) k公仔箱論壇這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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, X- z% r# K+ j4 B將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
s5 O' I3 x1 I4 A% L5.39.217.76量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
) E3 N5 Q4 a$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ W" u3 `" G9 K1 i/ n$ V9 S9 A/ U
! d. u2 X* ?& _煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。公仔箱論壇4 b5 e7 @. w5 d
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。5.39.217.76& r6 S0 A+ E' \$ z; `
, r5 v, M# y) R* Q* h7 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ v7 f6 i8 c; P3 K0 jtvb now,tvbnow,bttvb較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
! ~( w* n5 M" u5 W4 j) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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" S& J& K- k& ~; M5 N- K: v% V% y/ t5 k# @完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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, i9 X j7 j' \# {8 E5.39.217.76＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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營養價值公仔箱論壇- }: U& A" Y0 q% h
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，5.39.217.76) q$ y+ T- U$ j7 D, @
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 B+ M A" n5 s
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。tvb now,tvbnow,bttvb6 D: M9 J/ j; P8 X+ m
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分' _( @6 k3 E" h7 T+ D! [0 v* B
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 v5 }3 n- Z) h+ D( T. R4 K
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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- R$ n3 Q) I2 t% {6 I8 stvb now,tvbnow,bttvb洛神花茶的研究
8 Z* b, S& e7 N; {5 {/ ^6 l 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
3 K% A- `+ ]& Q* n( }+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
4 J" t. A/ \3 H* t+ a5 {* \5 a公仔箱論壇堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。5.39.217.769 }: R$ F1 k- y2 f; n5 k3 A/ i' }
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
$ n# I- W# {, X' O3 x" b# c, t5.39.217.76可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
( e _* h2 g. Z9 c5 r3 m: \ 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。2 J \( D2 a* K- ~) _/ o8 L4 i& i% R
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病6 V; V, b3 ^. L. z" _
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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副作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 r$ v3 f' h/ N* u( J# O1 i" c
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
% [4 {; N- m* m' Y( ]6 E5.39.217.76茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。5.39.217.76) T% F' w0 c& D1 J
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
/ l4 \+ q0 W2 c0 f7 y4 V公仔箱論壇‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。; Y6 K+ @$ U3 x5 j: F; g
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。9 v# ^' C% m+ H( B. j" |. _1 n
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
8 a4 }5 p p! I5.39.217.76應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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