本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 5.39.217.76% W- ?$ [3 c `! Z
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0 B" R$ P+ B# d洛神花茶, {5 {/ Y3 Y: U; q
泡茶法
9 A* u# c* ~- V3 W3 ~ 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入; C; L4 O+ O" R6 }( I
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
# z; Y5 H' d9 M5 I. t* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化。泡好的茶湯色艷通紅，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' m5 J/ ~" j/ `. U0 U
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 }6 o. ^* |0 ? i) y
+ N- m; I$ o' P$ g# F公仔箱論壇新鮮洛神花35g (去果實計)
/ M; ?9 E3 T' L$ R5 H% p* F1 f3 G0 C無核紅棗40g (切片)
+ N: J g. j1 p桂花 半湯匙) r$ [4 b5 C& x6 B# ^1 v
山楂片 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 ^$ e- l+ A4 N2 j1 b! v
杞子 15g
- X% G1 t/ l! o7 k7 b公仔箱論壇水 1.4L
6 V7 F. l2 K& s+ D- |% L冰糖約45g (視乎口味), S0 y; i6 w4 D& ~. O, R
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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- P7 _+ Q9 \$ o5 ?4 I5.39.217.76隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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9 m* B2 Z/ _+ `% O( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蓮花洛神花茶
2 j; I1 q* l- e5 y. ntvb now,tvbnow,bttvb材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
; ~6 l" j" h' ^) w) d, ], N製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
0 K8 N( Y8 w8 |- V0 Otvb now,tvbnow,bttvb功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。) S3 s7 j" {5 K8 J7 s E
L( Z! ^* N2 n3 F洛神冰菊茶3 D7 I* J. e; P0 }% \
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。4 \7 D* h& O' W- x
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。0 u* a& V: b- ^
功能：清咽利喉，潤燥。
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7 P( B0 M. _: h v/ O" r: t山楂洛神蜜0 V4 g( x) S; Z) r8 W, r" U9 G0 P
材料：洛神花、山楂乾。
' }2 Z7 d+ ]3 g! J+ ^5.39.217.76製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。% T5 V: M {$ J1 s. i
功能：長期飲用可健胃消食& O5 }# Y* S9 H- k/ x; H' B
D3 U- q* P/ p/ _* V5.39.217.76洛神花果醬0 s7 Y8 r7 A) \
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 g( {7 ~6 m( S/ \* S" O
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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* @, f9 \% {$ v5 F! Dtvb now,tvbnow,bttvb01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
) ^9 \7 E8 m; ftvb now,tvbnow,bttvb02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。3 e9 k9 z8 K3 W+ }$ u2 a
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
$ Z: B! k2 i6 _2 }3 V h公仔箱論壇04. 方法百百種，以此列推….5.39.217.76; Y1 {2 Y' F- J1 Z; y( y
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套6 m# }3 W3 k0 c: |
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。' T# o. X% q q! a
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
6 L5 l; @* J. T. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。公仔箱論壇# R9 c3 |- C( Y+ |" o- l) t9 V, K
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。5.39.217.76- A9 \ x( J( x8 f! H# g! O. q
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。8 x( ^! x# \' W& P0 y" m, a
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4 m" p' E6 I, T. a& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)公仔箱論壇- [% p2 O, d6 @4 G9 t
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適5.39.217.76 Y4 \3 s8 ~+ J# l
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。公仔箱論壇, t& b/ m6 W1 E* Y
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 i/ g. S$ z* h/ h p6 S7 |
5 O. B* Q; f9 o5 `. y6 btvb now,tvbnow,bttvb接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。公仔箱論壇6 [6 T. w+ a2 i" i% W7 }1 E1 _2 G
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
; Q3 v7 O0 Q# X/ I. m" Z8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。tvb now,tvbnow,bttvb& C2 ?7 n3 T* C* N
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶tvb now,tvbnow,bttvb" z1 @- a' n$ p# d# M8 q$ X
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。. G5 r" Q0 C1 ]
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營養價值5.39.217.76 O+ y o' Z) P5 B" e( d2 |, F
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，公仔箱論壇% t1 I3 O& o* m$ ^8 \
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、tvb now,tvbnow,bttvb" P. A) m0 | k: d# b
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
2 i& g* j5 G/ g2 y5 [' v4 d$ k 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
5 x9 j& a9 r+ Ttvb now,tvbnow,bttvb蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
+ ^! x5 U+ Y- y3 Ktvb now,tvbnow,bttvb也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究
* h6 ^ Z; ^1 a9 ?. i5 R+ O 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b; s: M; d$ V+ v) p! h
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天5.39.217.769 ?& J% k& w/ l. z* `
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
6 G" }( w0 ]* t8 @5.39.217.76 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
2 G$ a: [3 l4 j" q% C/ s可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
/ m6 \3 [- A& P7 A$ G/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。公仔箱論壇; S: D/ c1 K6 N" ?0 k! ]
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病5.39.217.76/ i% r8 f( {+ `& q/ M0 C# w; i
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q$ D2 ^, F# O
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副作用公仔箱論壇5 K4 X: o; Y! X$ h" ]; I' b
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
0 }3 s f% p0 D6 y0 J0 {: V; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。5.39.217.761 ]# _: j$ d Q1 u
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
! B. s, J' ]8 a: r+ H‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
% q% d+ g7 m) ?, G5.39.217.76‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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# t$ J. s( D1 G5 x5.39.217.76 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。, e; Q: j$ v9 H: i0 b: W
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
G8 k# n0 v9 S* o0 U% }% qtvb now,tvbnow,bttvb應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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