材料 3 x B5 K& j z4 O+ [8 E; h
) R# N, X3 g) Z$ m& ~5.39.217.76 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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碎肉和蝦仁調味料 - }4 r7 N/ ?1 M" W
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 H0 s. M# k. q
2 t2 a. L! s" B- ~油炸粉配料 ! Y1 I8 B1 S/ m! B
- \2 [* k/ ]9 {3 [& a+ ^, f; M 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; C$ }* B6 j. {5 _+ s3 Y% s$ P
, u$ h0 f2 q% L3 l做法
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 & o( v9 W' G+ c/ G% j: c
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 5.39.217.76' W+ _$ j) m4 I/ x! E8 i9 r3 q
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 " ], O3 P. O" n4 C, ^/ }
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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