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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 tvb now,tvbnow,bttvb* n( N2 L& r6 c. o; Z. Z* L: O7 E
/ H) _7 ?+ R7 K" w碎肉和蝦仁調味料
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9 ?( {: u* X7 S8 n5 l, x3 x 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^% z% n5 k" L/ X
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油炸粉配料
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z U( `4 K" ~) l* \5 k! D+ i
6 T9 E1 |- ] l6 V; ltvb now,tvbnow,bttvb做法
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 5.39.217.762 B9 t0 }# K! [
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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4 Z4 p2 s9 G, x$ _0 }, ]; \tvb now,tvbnow,bttvb （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 公仔箱論壇. m, W. b7 _+ m3 v5 y& R
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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