材料
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' G" T! h; Y7 G6 [0 V8 N. {! v& u$ jtvb now,tvbnow,bttvb 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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碎肉和蝦仁調味料 5.39.217.76. E6 n* D7 g u& v3 j& z
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 ! _" h% ^* s# v* K
M' U( v k2 A# S& T) y油炸粉配料 5.39.217.76$ {0 v/ K( T0 s+ @3 x
8 _! d( N6 j& Y5.39.217.76 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
" B, [# D e! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ H# d8 F7 s- j& |+ Y. T9 ^) T
做法
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% B( E5 m& ]% m& @7 q, @ （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 V9 D9 \9 s- S% T
4 x% ~" U( e: D& Q z, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 . T' B. @" O, w* }6 f& O- f( `2 y
6 h, v: m; o: D% L7 T- A+ l; m公仔箱論壇 （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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