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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 5 h! b- e% W; |! |& Q7 D0 A# @; X
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碎肉和蝦仁調味料
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 8 `. H! w& q1 }% \7 C) {; l
* [& a) c5 z' q) D+ W- P公仔箱論壇油炸粉配料
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) o) y: k$ [' C 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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/ U) o0 x6 w* q) |" z0 d9 ytvb now,tvbnow,bttvb做法 # I2 `8 f% x+ w8 ]4 j2 {
- a. K n% V" I8 @, e公仔箱論壇 （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: Q% A& w: }1 p
# z% r5 F* d J3 V- x2 k5.39.217.76 （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 % ~) `& y/ V+ x; O
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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