材料：八人份材料tvb now,tvbnow,bttvb) z; b) A2 P- y$ i% ?2 E. D3 f
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
, B) h4 p4 o8 q2 J) ?清水 5公升
4 \, G. d' {$ \' F日本乾香菇 六朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?# n8 a0 [; O, I, N
冷凍魚頭 一個
9 c% ~0 l( p& D8 i! N3 r6 S2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 一段約2公分, 切片5.39.217.764 G% a7 B1 _4 b
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
" E, I, E& @: y0 z+ j& |1 otvb now,tvbnow,bttvb大白菜 一顆 (又名紹菜)公仔箱論壇. u) s( Z" q1 @: F) l3 G
白蘿蔔 一顆# R; x% A) j/ i; E' e
粉絲 三捲
& |6 w9 U% m2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 一盒
J# S# {: G5 I; y5 I. d炸豆腐 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 b$ k2 p% H2 s
火鍋豬肉片 一盒
. c& I3 @+ w h7 C) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇 二包
% ^0 k5 l1 A2 D- ~5 J" O" @蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
! q' F; b. h% F8 H生香菇 一碗5 m& s& S+ c) C* Q$ h8 @
蟹肉丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 _2 u8 D. g! i
魚丸 半磅5.39.217.76# Y! _7 n$ S2 T! P, H5 ~5 Y
鮮蝦 半磅5.39.217.763 J& H6 M2 O4 H9 N/ r/ V* i
生蠔 一磅
2 T9 E9 X3 A. e& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮蛤 半磅 (Clams)# h1 }+ y. }5 Q( [1 o6 n: j: {+ r
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
. Y. P, l9 p! h, _5 O白飯 適量
" `9 [- Z9 A5 P0 C9 g5.39.217.765.39.217.76: T }) b8 k" g( k$ A: O+ |
作法：2 b# t: c$ k' O& h9 @
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
$ v) T" Z) u6 u/ Y, x5.39.217.762. 將香菇泡軟切塊備用。
; i) M3 L8 ~- i; N# |# y3. 粉絲泡軟備用。
3 ^& k3 H: l0 y4 e- R! x- Z4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
% C. _3 E2 u* `4 L, [; m+ @* ftvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。公仔箱論壇+ j" S1 i" P+ l/ C) X
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
6 r1 V9 Q" I6 C! a& `! L/ W) D% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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" C8 v |( Y9 p小秘訣：! m5 M' R0 j7 ]' C( w9 b. y
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 f8 Z3 ^) u% u' s6 P- Q+ l
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
* E& F. L+ D6 C$ H+ p& Q$ v. E3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇! o; p* E2 [* U, e+ ]- p2 B& |
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb+ n P- p, X0 d$ Q; r
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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