材料：八人份材料tvb now,tvbnow,bttvb1 A* ^* L; `3 v9 {
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
. z+ u3 F8 Y, G) C' a) W清水 5公升
2 i% L* }) G* u& a1 \) x- D5.39.217.76日本乾香菇 六朵( j. h+ R. s9 g, P& B
冷凍魚頭 一個公仔箱論壇: w9 k( A# j x0 ^. p' |1 b) `
薑 一段約2公分, 切片tvb now,tvbnow,bttvb }; V0 M5 D4 R) j
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞5.39.217.76' i, e, w6 s& h8 s' I; q
大白菜 一顆 (又名紹菜)
D1 u0 U7 K. r" e# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 一顆
5 Y$ K4 N; e' E5.39.217.76粉絲 三捲tvb now,tvbnow,bttvb) n( o S7 K; `- B% g9 k1 p
豆腐 一盒
3 s9 T2 l7 O9 G1 \5.39.217.76炸豆腐 一盒. H& m( M6 @: p6 z# G1 i7 N
火鍋豬肉片 一盒
- a7 _9 ~7 l5 [& a公仔箱論壇金針菇 二包tvb now,tvbnow,bttvb# S# ?; W; s/ a$ N
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
% D# b. l3 S- j4 e" D6 n生香菇 一碗
3 A7 A5 \* m @4 X5.39.217.76蟹肉丸 半磅
% K3 Q. _! T6 `8 a) a( p7 A2 p魚丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 p) {" W) b' x' h
鮮蝦 半磅
! O+ x0 T6 n* }7 w! c, _; @生蠔 一磅
) s" a2 O' K" o5 ?) [公仔箱論壇新鮮蛤 半磅 (Clams); @, @7 {9 x/ e1 x- c+ p
冷凍干貝 半磅 (Scallops)2 q* Y/ f% I! n/ u+ l
白飯 適量tvb now,tvbnow,bttvb% @' B6 u# ]3 ~' ?! g# X
& z; X. L4 m0 a8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：' u5 Q2 r" P+ p' G F/ Q
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
, E# ^/ Z E. e0 ?8 i6 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 將香菇泡軟切塊備用。9 y: ?- e/ X1 o
3. 粉絲泡軟備用。/ j& S9 V9 x, H2 ~: ~( X' o
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。公仔箱論壇& Q$ G0 z1 D( o0 I, m; p0 f6 S
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~5 w: Y, X( I7 V/ A' q1 q
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# K) U9 V, m3 R- w! v
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：
; c# T4 _7 t, A5 W2 g& C5 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 E% N7 u9 t! y4 c Z+ }# t
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。公仔箱論壇" J5 V- ~3 }- t: {$ w1 S1 h- O
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
6 e* l) I9 l: R) M1 {$ s4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
- s6 t# D9 o) e! ]5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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