材料：八人份材料
3 [5 w( m$ O) e# J% K6 l3 O; f乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)9 N. h! {/ G) _3 N5 d; R% a$ j9 o
清水 5公升" z1 j c: z# Z4 }% O6 j
日本乾香菇 六朵' R; D+ p2 X2 s- \8 r! f4 R; `
冷凍魚頭 一個
, \4 A1 [4 z e# _5 Z公仔箱論壇薑 一段約2公分, 切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 A3 g6 I! X. C; L( y4 i* B6 }
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞0 F a/ c" p; v' A+ @9 f
大白菜 一顆 (又名紹菜)
) D; e* v! d, K {# ?& T* |3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 一顆
8 @/ e3 u% S/ \% W% ~0 Ltvb now,tvbnow,bttvb粉絲 三捲
3 n1 e$ d7 h6 {% X豆腐 一盒
4 U: G/ F2 _9 C: b: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb; p& b9 v/ _7 d( |
火鍋豬肉片 一盒tvb now,tvbnow,bttvb) U# w( f5 K `& ^
金針菇 二包1 J( B7 @: S( t+ [
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)公仔箱論壇- M ^- I0 {9 v }
生香菇 一碗5.39.217.76$ a' X' `! }9 }
蟹肉丸 半磅% I9 W# q3 O4 p2 @1 @ F" Z; G' ]
魚丸 半磅" J2 L- W$ u4 {5 G3 d
鮮蝦 半磅
( F r; j8 d( k2 ]0 l2 W: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蠔 一磅
6 ?, k9 u; J7 G P2 I% _公仔箱論壇新鮮蛤 半磅 (Clams)1 N8 n& h |9 q: k( y' Z+ ^
冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb/ c6 y6 P' Q* [/ O; Y6 A
白飯 適量
. P; x2 q) c( {, W4 ^/ Q4 Y" I QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; s+ }* E6 H$ C7 Y( I
作法：5.39.217.76& ~4 A9 w4 Z% m: E& G: e
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。5.39.217.767 p+ p7 Y& j+ x4 D! M# X& [' W
2. 將香菇泡軟切塊備用。
' T( G: @2 A3 v! U; J. q公仔箱論壇3. 粉絲泡軟備用。
) e9 m9 f$ f0 Y5 n5 l D1 h- t; Z5.39.217.764. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, A& x$ B4 [: a
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
5 W7 w G5 ~, K! j2 E" s2 @- U: ?7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb- V! }1 J/ U5 `( h* w3 F
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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1 D9 X' p1 i; g( X小秘訣：
0 B, w- ~! N( L8 f. n$ E- O) s: }1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
1 T& x( [3 _: W; k- e* s1 l3 a, a4 a2 H公仔箱論壇2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
8 e# i* |: ~8 F x9 k, a公仔箱論壇3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥1 S; j" L& `3 L( \
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
. K" }+ T. Y4 l4 Y( V0 r, Z5 y5.39.217.765. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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