材料：八人份材料
- v# n: p2 H7 x! I2 V: x5.39.217.76乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
1 u: Q* |5 a+ N2 Y4 h+ o, ]# s清水 5公升
1 ?! e" v5 x5 T: O日本乾香菇 六朵. O: ]& U: R* z4 Y/ M8 X3 C6 I
冷凍魚頭 一個tvb now,tvbnow,bttvb: Y l" u/ ?+ {6 v% D
薑 一段約2公分, 切片公仔箱論壇: T: T! i( o/ S4 M7 h7 o/ W7 Z
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
; l6 A, E0 q" e/ V( L7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 一顆 (又名紹菜)
2 p; @1 W F1 t6 C9 O& _白蘿蔔 一顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& J4 J) j. v; F
粉絲 三捲tvb now,tvbnow,bttvb2 ?& N: }4 q5 ^7 L) o4 g. J4 ?
豆腐 一盒
) a+ V9 V7 @0 ytvb now,tvbnow,bttvb炸豆腐 一盒$ {2 L+ P4 ` K5 D+ D! K
火鍋豬肉片 一盒公仔箱論壇! D& _ ~8 T9 M3 U! x+ c0 q
金針菇 二包- [/ \1 O# D5 A% c; m
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 {% Z( ]" A2 ]& k9 _
生香菇 一碗公仔箱論壇! H2 g$ \- t8 {2 z$ n6 e ~! Q
蟹肉丸 半磅2 t B7 [ D2 |9 N; l( `
魚丸 半磅# b1 ^( f! B0 w/ V! P& r3 i
鮮蝦 半磅
1 h3 k1 {. b7 d5 e7 W6 w" A0 C/ n5.39.217.76生蠔 一磅tvb now,tvbnow,bttvb3 n& h" W& M: d4 f+ m+ `& j d
新鮮蛤 半磅 (Clams)
% [6 ~7 ]0 z/ u. m2 @- g冷凍干貝 半磅 (Scallops)
' }/ ~/ V# r0 f2 N8 A; P: y白飯 適量
9 p" O m9 f3 {$ h; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h/ t/ c3 T' p" K
作法：
]' W5 A9 K0 W3 @$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。5.39.217.76# ]/ O+ t; E# \2 j/ _# t
2. 將香菇泡軟切塊備用。" p6 ?0 P9 d8 L$ q* f* X
3. 粉絲泡軟備用。
5 ^) S/ r3 I4 ?2 A0 _; }9 C" W3 C7 }5.39.217.764. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。4 y. m) p0 N. e+ i, G
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
4 s3 l$ ?6 x7 w8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
5 U2 c7 L- ~9 h9 N6 l5.39.217.768 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x' A) W& _8 u. G4 v/ _
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小秘訣：
, W4 V$ I' @% b; D1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
, G+ }5 V# v5 w" r4 e) X/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y7 ~& {$ y6 Q9 ]; X
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
7 H1 X1 p6 Y) @: i# G! P0 A" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
7 A+ t9 Y4 y. Y2 ^; Otvb now,tvbnow,bttvb5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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