材料：八人份材料
- ~7 ^' c7 {% k2 ?5.39.217.76乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)! [2 L% u6 l0 _% N3 K5 z2 L+ Z) v( o
清水 5公升5.39.217.76 }& \% t9 g7 p+ ?9 `. Y
日本乾香菇 六朵
9 j! |$ v, X# F; r6 R冷凍魚頭 一個 D) C) E: u( P) c: i# k$ t
薑 一段約2公分, 切片
# P/ {3 t' w) p3 {, \% \5 I蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
$ J' ~: j" j, t/ G; @2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 一顆 (又名紹菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 O9 T4 ]3 B% B# N- I5 m
白蘿蔔 一顆
z$ @) \$ ~3 e' _9 D) t& S粉絲 三捲公仔箱論壇( T, Z! Y W' R! i# H: a* B; `* n# Q
豆腐 一盒
$ s! m: z5 [- p# x+ R炸豆腐 一盒, N. i# R1 P8 a2 o2 p' z5 m
火鍋豬肉片 一盒( P; P. H$ O j- B! [
金針菇 二包tvb now,tvbnow,bttvb- i2 t6 m, Z* k% T9 ]6 e# [) W1 f
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom) j+ M" c% I5 I% m& p6 N
生香菇 一碗
: V! X$ d1 j7 m4 Otvb now,tvbnow,bttvb蟹肉丸 半磅5 z' d) S2 p" x" _0 [# Q* q6 Q8 [
魚丸 半磅公仔箱論壇8 w; p1 c" q4 s) e: x
鮮蝦 半磅, o2 c1 J& K4 [. x
生蠔 一磅* Z6 O) t4 m4 u4 m& c, H
新鮮蛤 半磅 (Clams)
3 g0 i I/ f; X# G5 d- G; g冷凍干貝 半磅 (Scallops)公仔箱論壇 s/ E; v% `+ [9 p5 X! h- h
白飯 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 O/ Q4 u) W! L9 c
5.39.217.76/ ?' |( H2 R3 \8 P# o2 j
作法：8 J8 h& O4 [ F+ k. Y) w8 P2 ^$ J. g& C
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。+ _7 }3 Q8 d7 V
2. 將香菇泡軟切塊備用。公仔箱論壇" ~( |" A3 f* i' m4 }# I
3. 粉絲泡軟備用。公仔箱論壇# }" r! I1 p: B$ j8 w
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。/ g4 \) A* ~/ s8 \' E' h% |: ^
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。+ U' D; d5 N6 I) b9 H. B+ d
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
2 h) H9 p7 n% b2 J# K: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
+ e u( i* H) h' _, u( h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# O3 t3 ~* e+ F6 S/ i; ]
小秘訣：
$ a: l5 P- y# ^) o* ^; f& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
6 Q; X9 _ E" n4 q( O1 [) I& E( ^5.39.217.762. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。公仔箱論壇% Y, q0 I5 y$ Q$ [
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥* I; d+ b3 p3 U, U
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。$ K. p* A! R2 S# V4 \: R
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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