材料：八人份材料9 {0 S/ ^+ p" j1 r; ^
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)5.39.217.767 z# U% Y' o: x y6 f
清水 5公升公仔箱論壇3 \" ^, h& v, B! f3 @3 V4 U) e) C* N
日本乾香菇 六朵tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 E! C: `4 H: ^) W3 b5 t
冷凍魚頭 一個
; j7 T4 o! _4 ptvb now,tvbnow,bttvb薑 一段約2公分, 切片5.39.217.768 C% K8 G# T) Y: O! Q$ C$ v
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
4 P" t/ G8 G2 g2 q1 k大白菜 一顆 (又名紹菜)
7 w% {% l9 Z" m2 ]' J/ I& }& ?tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 一顆) J& ]/ [7 f. `
粉絲 三捲
( n& z0 J% |' Q- b" \" s5.39.217.76豆腐 一盒0 `2 p- ~) ]' ^& P6 m
炸豆腐 一盒, n; W$ M, D3 a. u" d
火鍋豬肉片 一盒
; t7 [' M4 z+ G+ _3 y: B/ W0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇 二包
) r/ a! f6 O. s; w/ ?( I- |: }蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)公仔箱論壇7 P% |7 n% d: T( a$ S% \* X. _: x
生香菇 一碗& `4 s1 p3 o9 X$ i
蟹肉丸 半磅5.39.217.769 h: F) A3 H$ C
魚丸 半磅
: r3 S% W: W; ~' M3 _$ z0 X鮮蝦 半磅
o7 @: p. T& @2 b' C生蠔 一磅" ?* H; k) P0 K- L- B5 L8 p1 p
新鮮蛤 半磅 (Clams)
8 j& \2 s; `/ @& C7 m2 T冷凍干貝 半磅 (Scallops)
6 K' [8 f0 e; n, [- E8 k白飯 適量
5 r4 q' C% A. T, P& I/ ?* U- z7 R
7 X4 w8 F3 U2 B8 |9 \5 D; otvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇9 W9 i! K- G9 n! m% o
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。! `$ j: S2 S. J+ S1 J. ?
2. 將香菇泡軟切塊備用。5.39.217.762 B' Y: X( L. g6 x8 E. g- n$ d2 b
3. 粉絲泡軟備用。
- D0 S% F# @6 l% j$ I4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
! P) s1 N! P7 X5 A9 e2 r" a6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。公仔箱論壇( S* t- Z# ?+ o2 q' M' `
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
8 K2 J, c1 G0 L0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。公仔箱論壇( i" Z" n3 G" v$ Y1 L* `4 z9 A4 x. O/ x
5.39.217.768 k: N8 k3 P! I0 l! m4 g* x
小秘訣：
3 o& ~' s+ I1 Y% d5 B公仔箱論壇1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。公仔箱論壇# v' n$ W7 \% e: [# x8 u
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
5 `7 m9 D( L) u3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥5.39.217.76/ c& B* R: u7 F+ l# R- M
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
( @2 V4 h' r+ K5 M- ^: o5 @5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
| 