材料：八人份材料公仔箱論壇: x6 a1 D' X+ d3 p0 L4 @' M1 {- d/ m
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小), i, ?, X2 u. X' c u! t8 K
清水 5公升
/ _. ^6 Q2 H" ?# c2 Q# o日本乾香菇 六朵
3 K) {0 l3 M. ^. s5 G5.39.217.76冷凍魚頭 一個5.39.217.76" A9 J8 q/ ?- m4 k8 S2 r3 \
薑 一段約2公分, 切片7 f, x, x( K1 Y
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
& b& J e+ y( r2 Z% d" |% B8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 一顆 (又名紹菜); l. M# r" D0 k
白蘿蔔 一顆
) `9 Q. p' g% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 三捲! c6 I% `9 |% o0 r3 [
豆腐 一盒
1 G$ `( r; @8 m! d8 C0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 一盒) m$ R) y4 t+ K5 Z$ n& ?
火鍋豬肉片 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 N8 |) k" t' |6 p- ?; v
金針菇 二包
; G9 T; x E2 J& e0 P) s4 {) Gtvb now,tvbnow,bttvb蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
/ }- ]6 p, M! @, _5.39.217.76生香菇 一碗5.39.217.76( f; I6 [# _3 R" i
蟹肉丸 半磅
3 n1 u C7 a# |/ @. o5 X; Btvb now,tvbnow,bttvb魚丸 半磅
4 M' S" \% c- e4 ^& ~( Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 半磅
& M9 k, v% H: L7 B生蠔 一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) J0 m9 H- I( C4 p" I' E" }5 S
新鮮蛤 半磅 (Clams)
* F4 K2 Z# _6 }6 k, J0 h+ Htvb now,tvbnow,bttvb冷凍干貝 半磅 (Scallops)
. V; N1 G0 {: z. I. F5.39.217.76白飯 適量
l5 C& M9 l" [) }1 f C% j2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a- t" G: \8 f- ^1 p7 i4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
w9 T$ E3 Z& }3 I. E1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。+ S. G- _$ f+ V. h% n
2. 將香菇泡軟切塊備用。5.39.217.76) P* R- B O9 r4 B0 \$ a# K
3. 粉絲泡軟備用。: C" V. |# b$ {# H0 L" I {
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
4 |8 n! f8 X. `1 ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 B: N6 S2 w0 S# m
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
/ A$ g$ V) b8 G% D& g2 F: x5 m5.39.217.768 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：
2 \ A; W3 U* d3 R1 E; v7 n公仔箱論壇1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
: ^; j9 P6 _- G' P6 k3 r( ktvb now,tvbnow,bttvb2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。5.39.217.76( O1 }- [! j& C. c
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥8 n9 M6 G0 q) F$ k
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
: a7 Z+ ~( e) L, d0 Q" K7 u% Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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