材料：八人份材料
{! ]2 C' h0 @tvb now,tvbnow,bttvb乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvb now,tvbnow,bttvb' C& \: N# I2 m( `$ ^# Q9 H4 U1 D
清水 5公升tvb now,tvbnow,bttvb" X: Z8 w2 z. P
日本乾香菇 六朵
) p! a/ W& L( p9 J# v% {0 z( [tvb now,tvbnow,bttvb冷凍魚頭 一個
6 U- g9 s% w, T0 k3 j6 i' l$ b薑 一段約2公分, 切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 F6 s% E6 l, l% W6 t
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞' C2 w- Q* [# y" {% T
大白菜 一顆 (又名紹菜)
4 {# G( V: E% W2 X! Dtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 一顆0 d% I3 A7 L e- C; B$ b. @
粉絲 三捲公仔箱論壇! e$ ~+ \$ K) l
豆腐 一盒
+ o4 d) i$ d' z5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 一盒
0 v, O! F2 R+ s, E J# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火鍋豬肉片 一盒
' O6 \( ] j+ z/ b( `' I5.39.217.76金針菇 二包公仔箱論壇6 h0 [6 [* {: _8 b m& }$ v
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
) B' h( @! d' L; xtvb now,tvbnow,bttvb生香菇 一碗
, p/ c% N) M" }5 T2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉丸 半磅" P& ?% x6 r, `. e9 G" }
魚丸 半磅; ^) w e: Y, p. z y: Y! E* V& L
鮮蝦 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ l6 d5 {7 V; X
生蠔 一磅5.39.217.762 x9 r8 _9 ] C6 R9 j6 c
新鮮蛤 半磅 (Clams)" T a$ Y5 K. Y, N. Y
冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb! r( i1 ?# o- z' n) Z1 Q# z0 n% v
白飯 適量3 N% D% r& Y8 W" E% Z0 ?
% B+ A5 @) D S( I! m/ l. d5.39.217.76作法：
" `: W l' C4 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。5.39.217.76" K* ~& n( ~/ ^7 z
2. 將香菇泡軟切塊備用。
, z0 Y2 D* N; d7 d" J7 ?1 B; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲泡軟備用。
2 `8 s( J# M# x6 h4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
, W" V1 [" Z' g- b) j- L- O# ^6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
^: B) |9 T, A( W1 _3 {& F r7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。' N4 u# @; i% E4 L4 l: C2 Z
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。公仔箱論壇/ p! y& e/ S& L: w5 Z
公仔箱論壇1 l. e. a( M- D9 C
小秘訣：
M2 r9 K2 Q. O% k: Y7 E1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。' D5 V4 a# x+ M5 a
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
9 S z- S- E. _7 u+ h% [+ d3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
0 x# C+ y2 W. _2 e# E+ U4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
0 Z8 R' n% S5 o) v+ g% q% h' w- {' N/ vtvb now,tvbnow,bttvb5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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