【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb& Q( W) a- ?+ B% e! n
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（5個份量）tvb now,tvbnow,bttvb. U: |+ ~, k, q) i
+ ?0 ^1 T. e$ j6 B; q5.39.217.76撻皮tvb now,tvbnow,bttvb/ y) r' W9 k( Y' H; M
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淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）1 B* c/ q+ K' m7 u [0 m. ~- }( a
8 k0 K! V. D- k+ j A8 S7 ^) @5.39.217.76餡料公仔箱論壇5 ?# b7 [- c6 H' M6 l
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即溶吉士（40克）
& ?/ |% c3 P3 I( `1 }( |tvb now,tvbnow,bttvb
% Q( @1 a7 e" C9 b. P" h T凍奶（120克）
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+ @( X f4 y4 Atvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉（20克）公仔箱論壇7 Z5 {0 [) E1 o+ G" w
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軲酒（3亳升）tvb now,tvbnow,bttvb9 a3 h* T; l+ a+ @6 k( K7 P8 r. [; {. |
3 w w% Z: A$ u! T- ]* C/ ^香蕉（2隻，切片）
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蛋白（30克）公仔箱論壇( x' J/ R$ b8 V/ R
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砂糖（60克）公仔箱論壇 w( m0 h. ~8 N9 d7 j
9 ~+ F- o: {, r4 S【製法】：
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( k' d3 M& V5 g& E/ l; ]6 N8 F: Y(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. t& i% b1 n7 R3 X# e6 L
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。tvb now,tvbnow,bttvb8 I: y4 z4 r7 d
: }' N& T4 x" m/ o: B0 e- ~! M(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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