【材料】：
d0 v1 x- Z& L1 x2 ftvb now,tvbnow,bttvb墨魚 ... 1條(1200公克)5.39.217.76+ o" Y A+ Y2 @- c. R( _* r
甜椒 ... 1個
# z5 a$ P! w5 Q' r; z辣椒 ... 數支5 h& K( S5 _- Y# x# |; \& @
油 ... 5大匙公仔箱論壇7 {5 ?, L$ U2 [/ s4 G, K0 G+ F, A
太白粉水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 T r6 {" }6 f2 ]
# 淋料
) b! `1 W6 Z9 `1 o麻油 ... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb d, t$ r( k. u0 d7 w! p
# 調味料
# U+ X1 a7 n# j3 H公仔箱論壇# 薑酒汁 ... 1/2大匙
/ E8 O; N8 h4 [ q4 V+ Q5.39.217.76# 鹽 ... 1茶匙
' U1 \8 |9 @5 M# 糖 ... 2大匙 5.39.217.76, X& ^" ^5 V5 W2 }) ]
# 醋 ... 4大匙
G5 w5 H1 _" z1 T# ?公仔箱論壇高湯 ... 1/4飯碗
. v$ X: y5 G ?) p J5.39.217.76, W" i7 w7 \0 G5 J( i
【作法】：
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1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。1 E. k* i+ j0 q6 z o6 ^; A
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
* w1 b: q: M u* ^5 j; v/ mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 調味料充分先混合好。5.39.217.76 ~0 I G: ?+ Q/ K0 b" Y
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
3 }2 [7 }" z$ P1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。公仔箱論壇" O$ O2 j% `2 x6 o7 o. ?; A
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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