[中式食譜] 荸荠炒猪肝

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【原料】：  J: @( r  w# |5 x4 F
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
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【制法】:
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, J; J' J# _: e& U2 atvb now,tvbnow,bttvb1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I( i$ h4 X+ N7 C% r4 l4 T! p
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。   g2 {$ U. W+ I0 y# b
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【特点】：
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: Z- U7 D( V: n7 N猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
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