[中式食譜] 荸荠炒猪肝

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【原料】：5.39.217.76# P7 E' S% ^) }
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。公仔箱論壇2 k! I' Q- v! A6 }7 x

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' k$ v& [: T0 l/ B. e【制法】:
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+ P5 K6 @, I: K" T& ^5 {公仔箱論壇1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。% _4 E8 i: c7 N/ G6 b4 h
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 
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【特点】：5.39.217.769 O% X! g0 F. B9 _+ T

; v, Z$ H7 s# F3 J& Y. W: k! k  c5.39.217.76猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
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