【原料】：- Y8 x9 }. w9 Z
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。7 Y0 O/ m' s( h3 G, |3 I6 D
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4 n0 L; { W: H `5 l【制法】:
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$ y) e% ]) v6 X1 f* [/ V) G% }公仔箱論壇1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
0 Z/ S2 E3 ]9 ^. F0 ^8 [+ K {公仔箱論壇2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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【特点】：tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) q( N$ O; e8 p" I. w- y
$ r W F0 i6 \6 W猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。公仔箱論壇0 d& D( X% o0 y; O( t" \% ]4 C
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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