材料
: y+ f" z/ K4 Z# n6 H* r(二人分量)
/ T3 @# n9 l6 U! o" M) U6 C公仔箱論壇中蝦12隻
( S2 v3 M3 }- r. ^鹹蛋3隻5.39.217.767 P1 r7 N* g+ p6 Z9 V
蛋汁(拌勻)2湯匙3 \+ z; N6 P0 I; w, j, G, n& T+ L7 |
生粉1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ s* G5 j, q" J3 A' ~$ @% Y
油41/2杯
0 N7 y x( l, n' d1 v5 ^鹽適量
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z$ |: N4 [% C o! T
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
% W8 X8 `: A+ P9 N btvb now,tvbnow,bttvb2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。) |7 x8 B% ]; l; x3 z1 s, k
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。5.39.217.76" b6 a6 U' y9 k( Y
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。5.39.217.768 N( \- y q5 W, l6 S* H
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味
# Q- @; y1 k2 ? }1 Y0 Y鹽1/2茶匙* u4 P3 o9 S$ y6 `( i
胡椒粉少許
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8 b* `, w7 n' b公仔箱論壇備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ g. k6 j! e$ G0 Y* q
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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