[中式食譜] 蛋黃蝦

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材料" P( z1 A* l* s: |( B$ M
(二人分量)
8 c- f* ?; _1 I7 m* i中蝦12隻
' C. C0 _8 _5 ~' ]鹹蛋3隻
! }9 z% ~4 A+ r5.39.217.76蛋汁(拌勻)2湯匙
- F* `' k4 y' F3 b, O' k* o7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j  B5 X, g9 c
油41/2杯
3 U7 W4 M+ E/ S! m+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量公仔箱論壇5 t& T2 l; l( w) O2 C( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' z! L# i% C
製法
; ^; A; Z0 |# N$ R9 V" k( j1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
; e" n/ D# w2 i& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
9 c- ~. u7 V7 C$ T+ Z0 g3 `* I3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
; d' V% Y# z% @% o  f( F7 S4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。5.39.217.760 T8 k! c, p0 M( I5 p
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。tvb now,tvbnow,bttvb; d" k1 s' ]9 z& ?! k; j2 ^! t& ~5 L

- L) B/ x$ U( @5.39.217.76調味
8 X* l6 U" [, h% Z' h3 ^+ g- B5.39.217.76鹽1/2茶匙
' x9 Q) g8 e( V! Y8 e& Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
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! N$ ~& d' U; n) X7 P  B$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註
' a9 s4 a2 a& y) y& ?若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。