材料5.39.217.76 q; g& J6 @& L6 A& V
(二人分量)5 Q; R! @: j2 Y8 E' W
中蝦12隻
. a; Z" E+ O1 s" ?鹹蛋3隻
* x2 {3 c; q/ V+ N' ]公仔箱論壇蛋汁(拌勻)2湯匙5.39.217.765 H; C$ B0 x* V3 @
生粉1/2杯
- |( ~8 F( y! x% |; L5.39.217.76油41/2杯tvb now,tvbnow,bttvb* f/ e D- c& Q- p/ ~& f7 Q. M
鹽適量
3 q1 m: e6 ^" B# ~% c, a0 I公仔箱論壇
0 m" q' H- G) m3 J3 f9 h+ n製法
( e! o& `; E8 @9 z; H# ttvb now,tvbnow,bttvb1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
: B: m+ I9 [2 f1 F4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。5.39.217.76 Q+ \- c# w/ m3 d5 W+ o
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。5 p; w* g6 g7 ] e' W
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d- P- v, }9 X }
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味
5 T$ W& N. B# a* _5.39.217.76鹽1/2茶匙' D H0 @) R6 ^) V
胡椒粉少許, {! L# q1 F$ u( ^& s8 }: B
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備註. S, [$ Z4 r5 y3 W; F6 {
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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