[中式食譜] 蛋黃蝦

iceorange

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; L7 I/ J. E2 D3 z) Z
(二人分量)
- u4 k) g; n3 a* R8 v公仔箱論壇中蝦12隻, {% V( ]; c6 R( e$ G+ a  k
鹹蛋3隻4 _3 t& M/ v- @" \4 Y$ }, w, X  H
蛋汁(拌勻)2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. I# H! N6 l0 \2 F: s# N6 d. D' Y
生粉1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ ^. v6 T: W# A2 P1 G8 X
油41/2杯
) G5 C, D& y# n* Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽適量
2 Z& d  m; y! i) w- ]) v8 ?5.39.217.765.39.217.76/ R5 }: N2 s$ W0 _. B1 T+ T
製法
: S7 s: i3 @& T/ F, _# i6 C0 ~公仔箱論壇1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
8 {. @/ F- |) u3 a6 v2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。5.39.217.768 p3 _; @0 T' `$ M. z4 R% S
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。5.39.217.76$ Q; _. D4 o  n* R7 C! q/ R; v
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。5.39.217.76  a& @$ @2 Z/ k* |3 R/ Q8 W1 @2 L" U
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。' l* [9 o: x8 P2 K, C9 G
+ B8 P) S2 G' H3 r6 c4 r
調味
# E( T% Y2 J" ~$ m公仔箱論壇鹽1/2茶匙
# M; L! H$ w0 R0 s4 b公仔箱論壇胡椒粉少許5.39.217.764 m$ `3 m% m  Y& z/ R' p

1 A- G/ ~  H, @& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註
. z" q* ?( V5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。