材料' Z) v' X3 B$ O
(二人分量)
2 u+ A* G2 p$ c中蝦12隻
$ m" e" }% ]- `2 |. Ttvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& H# ]& V( J z0 j# x; m
蛋汁(拌勻)2湯匙
- B3 w; l' N7 R2 q8 D% ]0 d9 ]5.39.217.76生粉1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K! L7 a5 r2 j* O! m4 [$ d& ~7 ~
油41/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 O6 l0 I% y; e
鹽適量
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; s5 m; q* P. T) d公仔箱論壇製法5.39.217.766 ]2 v! b0 s q- q3 I3 ~
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
5 f8 K4 Y+ C) d) n0 u {( F# f" T# X0 mtvb now,tvbnow,bttvb2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
+ c) C+ l9 b$ v# X; F! o$ }; V2 g5.39.217.763.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。5.39.217.761 S0 U: f+ j: v& B4 P
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 t- c+ q4 A+ P' }8 N
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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0 [0 w- y$ D1 w# R% R" Jtvb now,tvbnow,bttvb調味
6 `. [ T6 |, p* n0 Q鹽1/2茶匙公仔箱論壇6 E Y; k/ T+ A4 X0 L) g
胡椒粉少許2 v- H2 t8 s( E7 {3 v
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備註 ]+ c' [: o% g) `
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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