【材料】： 牛絞肉 ... 200g) e) |( Y( S+ j* [% s
$ e5 Y7 v! {, p/ F- [! F: itvb now,tvbnow,bttvb茄子 ... 2條; I. F3 A. X+ N0 h' a
芹菜 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M h4 E8 B( c
蛋白 ... 1個
1 a3 L' f) G( B" y公仔箱論壇# 調味料
' Q ?5 m* m& u$ l& M0 w* w' b# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 X6 z' f) f& J% K: h
# 鹽 ... 1/3小匙 ( Z$ L" r' ^% O$ e' G; E |: l
太白粉 ... 4大匙
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( n: z; M* \6 {# i; Z# N$ o公仔箱論壇【作法】：
% }4 o3 @7 i o) L, p/ V公仔箱論壇 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。' ?! p+ _6 X1 } |" V
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
2 t; q# }4 Y' n7 c/ W% f+ {公仔箱論壇 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
7 a. T% V% O3 }7 ?& f 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。tvb now,tvbnow,bttvb& g, }1 L% ^& ~+ o1 _
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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