【材料】： 牛絞肉 ... 200g5.39.217.761 ]$ X: q7 Y k# F* s$ s! @( B9 u
& T5 u! `" D4 ~, _. I+ X茄子 ... 2條
/ U* Z/ U. @4 z; o+ c% E芹菜 ... 2支
. g: m/ e- T% S4 |' R5.39.217.76蛋白 ... 1個
& q2 q' F6 B0 W# 調味料 ]4 P. w7 K( H2 N$ n0 M2 z
# 醬油 ... 11/2大匙
0 I* T0 E, O# E# M! [" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 鹽 ... 1/3小匙
, c6 j5 W3 j' y. x太白粉 ... 4大匙5.39.217.76+ c1 B' R& z8 r
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【作法】： ) Y8 m2 P' e) P- q* X% o
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
) Y' E/ F- v' _6 a( N etvb now,tvbnow,bttvb 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
6 w/ \; Y' \$ P5.39.217.76 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。* B! Q# |; L1 d
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 B; m' a! h W+ u; k- o% g* v
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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