(材 料):
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+ C* L2 n( o: Z" \2 l2 u- h5.39.217.76帶皮雞胸肉 250公克
. q6 s) z8 W% n5.39.217.76醬油膏 1大匙 5.39.217.76( I+ v# N0 y3 ?1 P% A3 N ^
麥芽膏 1小匙
$ _; e5 f4 o- n! m$ Dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
: w' _/ g/ P- Utvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙 5.39.217.76$ d" R0 e' v$ J8 O/ U7 r% p
糯米 100公克
3 @- T( |" J' G, r* I# u公仔箱論壇水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" Q* A5 n- b; k2 w, E- o/ @# Q
乾香菇絲 1朵
2 l) ^+ I; C! g. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1大匙 公仔箱論壇$ h. s0 e" Q( |3 o7 u& k: L
蝦米 5公克 5.39.217.76& R% X9 v4 |0 g2 @: a
五花肉絲 10公克 公仔箱論壇' d$ X0 d9 b& [- D* y
紅蔥頭碎 5公克 公仔箱論壇+ M" |1 t. E6 [6 v
太白粉水 適量
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' k0 o% [6 {3 `# ptvb now,tvbnow,bttvb(調 味 料):
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) N9 r0 o7 ]- l0 I# M2 n5 Y: ~9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! O8 d) i8 {$ p
糖 1小匙
2 x' s5 `+ O! v' ?- Ltvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/8小匙
$ t7 T4 P" ?- ~; F- ?; g H5.39.217.76白胡椒粉 少許 公仔箱論壇$ g7 S5 u( @( }0 X$ h
米酒 1小匙
$ F* {) }3 k7 a& S5.39.217.76香油 少許
; ^! d! X' h4 |tvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄
/ P1 v% {# k `" n% Ytvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油 1大匙
: ^! J) K3 X, o% Q. x, l5.39.217.76白胡椒粉 少許
# K. Z: w1 q0 z$ L) F米酒 1小匙 公仔箱論壇/ |' w* A* z% R4 A( l
太白粉水 適量
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做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 V7 Z7 @2 |2 \& E5 y/ r, s
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 - \+ ^; g, ~9 F, E' q2 g5 j! Y
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
9 P M5 }& u6 L/ _3 j# A; g/ D5.39.217.763.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
8 s, m s8 f* i* Z/ S3 Q$ Y4 W2 ptvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 公仔箱論壇/ q3 K) f9 z: Q4 c) N- Q, G! Q
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇 A. t7 y. n3 ?( K: _6 a# B& B
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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