(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d, G0 c# Y% ~' L2 C0 p' H0 D
醬油膏 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# I% N. U4 {1 l k9 ~! r
麥芽膏 1小匙
) e2 u- N' F: I) `4 f! p; o/ m2 Z' b9 [5.39.217.76白胡椒粉 少許
2 `; a. W+ X. f# F: K- H( [; ]米酒 1小匙
9 p# @) n1 O) o1 ]: M糯米 100公克 & v7 }6 P9 b4 a N
水 100㏄ 公仔箱論壇" |( Q6 ~6 }& b2 J# U7 X0 y) a+ m( e6 m
乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb3 s' T. I# p+ \: z4 `
香油 1大匙 5.39.217.76$ X$ n7 G, o. q! j3 M; @
蝦米 5公克
# q1 d( @+ T( O5 G4 z( O) W五花肉絲 10公克 公仔箱論壇* J9 m; _+ H: o+ Q, ^9 n- T
紅蔥頭碎 5公克
- u% o f. i; U$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量 5.39.217.76! T4 D* h: ^+ Z& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 W( B& M3 w0 }/ \3 P0 L( D$ [7 T
(調 味 料): ; f; j+ ^+ `$ H0 Y& r% P4 d4 f7 p1 l) H
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A.醬油 1大匙
9 b% M( y a4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1小匙
6 v! u7 B4 D! D, a) N8 v; F: i& V五香粉 1/8小匙 5.39.217.766 }' J4 m7 Y" E1 F! O
白胡椒粉 少許
8 B4 ?4 m" i8 K: i1 }: p3 |0 {公仔箱論壇米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 F: l' R. j* C) K- u
香油 少許 5 r' ^# U( E; L# g+ G. j3 J# F
水 100㏄
3 j9 ~2 x% l, @B.蠔油 1大匙 公仔箱論壇) |) C8 |; g0 Z9 l
白胡椒粉 少許
3 d" W) M5 t7 K/ }( k) F4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙 % T: @5 X, a# h
太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# p7 G, C; `4 _
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做 法：# f2 c U& Z7 s- t, _3 ^
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 , G( c/ d2 l" a: U D& }) |8 }
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
/ ?! }9 B" ?) n, g' _" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
+ G6 Q E! O) y, N/ B8 }0 {. y7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
' A' }. W* C+ y5 w5 r: q8 F6 ntvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
8 O# ]2 ?" Y @tvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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