(材 料):
+ D" j6 A) N" b1 t- D
2 L, a/ F# ~/ o0 ~9 L% }帶皮雞胸肉 250公克 公仔箱論壇" J* h# ^; w# Q; y
醬油膏 1大匙 4 F! _2 c {, |/ u% t( o
麥芽膏 1小匙 5.39.217.763 E/ s, y" {! I- m* w5 G) q9 X
白胡椒粉 少許
3 d6 V/ X Q9 g+ r* `' F" L% h米酒 1小匙
0 y' x6 l6 y# f( q! P. h2 O5.39.217.76糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h/ J N& d( _9 {/ j# T
水 100㏄
! r7 E2 L6 a8 \$ [' R, ]! p乾香菇絲 1朵 * T( r# x6 K' N
香油 1大匙
7 n; r, F7 A& M2 x蝦米 5公克 ) U9 ?1 H- O# R# b. B
五花肉絲 10公克
) p2 O% `, d/ @4 Y b0 O4 {紅蔥頭碎 5公克
( X# Q" i8 M; [太白粉水 適量
8 O) U( m0 I: ] b% L" G! g5.39.217.765.39.217.769 e! T( T5 n2 F1 v
(調 味 料):
4 ~4 _6 L- l4 f( O+ P公仔箱論壇公仔箱論壇/ B# D2 G2 D/ x% l" ]: ]% q$ }+ ?
A.醬油 1大匙 5 Z" o+ ~/ \' h; x) I4 R; E9 j9 X: A
糖 1小匙
1 [) d$ R' v. T$ G五香粉 1/8小匙 $ Q0 i/ q1 N) J8 u: p, {2 i
白胡椒粉 少許 1 e+ @; }4 s* d5 ]
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% h( f" G2 [9 q. X: }6 i
香油 少許
6 S2 l- J% I8 }7 Q( ftvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄
& F w& d" u1 \- r5.39.217.76B.蠔油 1大匙 ) a! V2 _% t" m7 z
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 ?! f0 G- n3 X, T/ V! Z' G) }
米酒 1小匙
9 T- D5 C. Y8 L+ I' `( Y( B太白粉水 適量
6 |1 ?& ?( l0 [. }5 x1 G
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1 d B9 }# m H4 N% M) `tvb now,tvbnow,bttvb做 法：2 h A+ Q$ e( _4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; b9 ?) m+ ^6 o' A z
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ }! P8 f; k! P ~
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 5.39.217.76% U$ \: N# B/ K! R7 N1 M
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
( |" @0 h. J& R5.39.217.764.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
! R- k& ?( t" L8 D6 v# S% k5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 6 a; o0 \8 S( b0 V5 m1 x
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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