(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 9 w3 Z# ?! M. b6 z+ e/ d7 o! p! ?$ P) d( Y
醬油膏 1大匙
( l" ~. ~0 t4 S Z+ f( Q8 ?9 j麥芽膏 1小匙
& P8 m9 a1 m9 v白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# u* ^7 p0 a O( ^( b7 b* c. C9 m
米酒 1小匙
6 q5 v1 T, o- m2 c$ Q( Y' m糯米 100公克
; S2 g* o; ?. b$ L- F& Ftvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄
2 q' g* g) A& c ~公仔箱論壇乾香菇絲 1朵
' |2 S0 D( d" M: @+ B5.39.217.76香油 1大匙
" I% i3 T' Q- ]( R4 u P6 N5.39.217.76蝦米 5公克 公仔箱論壇. Y! N; C5 @2 I( e0 H- V
五花肉絲 10公克
/ p+ Z" F U( Q9 Q; \& H; c; e9 m紅蔥頭碎 5公克
+ s) y; C$ M/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量
& _0 H* w2 R& B* G" l) Q( n4 [4 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' z& q) K: H
(調 味 料):
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A.醬油 1大匙 3 Y l+ ^ j4 y+ G) m" h& i" d
糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 n/ v, w: q R9 v) r2 _( ^
五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' a+ H/ s5 P
白胡椒粉 少許 4 n% n6 M: ]- H' s+ \
米酒 1小匙 5.39.217.767 w! i- t1 i8 B$ J0 b/ D& |
香油 少許
/ F/ y, G `0 D2 I5.39.217.76水 100㏄ 公仔箱論壇9 G2 p9 ^8 o; P' t/ G* `( B$ ]
B.蠔油 1大匙
7 C2 g3 p2 W* Y! j! [4 l9 M公仔箱論壇白胡椒粉 少許 % f0 s3 O9 A6 i7 N* j* ~* O
米酒 1小匙 5.39.217.76- c6 D$ J2 p! }" ]8 c7 {4 c% S3 L
太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, n' w2 H" C7 X6 R. Z( k1 T" O
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- a- s* h1 X) v8 n) J公仔箱論壇做 法：
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9 v! w0 a. ~- P' {% ~2 @: m5.39.217.761.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
8 a: W, h, A0 b- S; n% j% W2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
7 ]" S3 N* e+ w, P$ B' M0 w3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 公仔箱論壇4 X# U5 h5 T! z. A1 f
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
$ }% j @, H! k2 U2 S# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
" K" ^8 W! O$ w公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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