(材 料):
) O: s" [( B9 x5.39.217.765.39.217.76* e5 B6 M1 A" e/ \
帶皮雞胸肉 250公克
' T6 q4 e f; @* i* B b4 E1 v醬油膏 1大匙
" {- P4 C8 \$ A0 v2 h5.39.217.76麥芽膏 1小匙
( w. ^# G" B" u; h; f; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
2 b) K4 I" k- [% I g: v米酒 1小匙
5 ^4 s K0 k3 ^; j! G0 b5.39.217.76糯米 100公克 + a. h4 C9 g9 o0 P
水 100㏄ 7 {! d8 e) W" b' o$ h
乾香菇絲 1朵
5 ]$ | I' ^ x4 c8 @, G* atvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* s/ ?2 H/ `% v+ Z- a
蝦米 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L; ~+ l) l4 R7 ?0 U4 _* F
五花肉絲 10公克
/ T- _+ T3 Z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克 - l! H: {2 T2 _) n# Y
太白粉水 適量 * N: O! x' J6 I8 j* D4 J% m
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(調 味 料): 5.39.217.76& t8 I( Z0 V. S$ p; N
1 k* \/ [% N+ ~6 Q' l( f% n公仔箱論壇A.醬油 1大匙 公仔箱論壇7 O# z& K# ^1 ~$ {. d
糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' P. C- z0 u- Y
五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ g; w% H3 T `! [7 @+ E
白胡椒粉 少許
E e' T6 ?; e- Z; L米酒 1小匙 公仔箱論壇( x* I I2 r5 K! O
香油 少許
8 e- T9 B T9 }5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄ , m: n: p$ i" o! r7 k) V. f
B.蠔油 1大匙
J( f8 c% r6 P. l/ ]; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 . E- S8 Q4 b. s) ]: d: {
米酒 1小匙
' x5 @8 _9 p+ y4 f3 S/ I公仔箱論壇太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 y+ l: s" U. ]5 o9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 D1 c) Y( a* E, x
% b) e. o8 \: T$ J% I, X2 x& R. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
* L& ~3 e3 z* j0 R9 v K; `公仔箱論壇2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 5.39.217.765 M4 O7 q! k0 g+ Y8 [
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
% c! I. P4 ^' i0 f4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
2 k1 c2 L, ~( ]" K' ?7 q2 A2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
0 f" A( e8 X2 ~, I% J6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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