(材 料):
8 c$ H0 C+ x, e' t" L
0 w. {) T& J1 f# M( g/ }帶皮雞胸肉 250公克
! [! q( L. J& ~! ?, Z- W* atvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E- d. M! ]' E, l
麥芽膏 1小匙
. I+ s, ^& L$ M* S7 [5 B5.39.217.76白胡椒粉 少許
! M2 l0 X+ F' {- Z% m- R- a公仔箱論壇米酒 1小匙 5.39.217.76& c; H& Z& Z0 h8 c3 r
糯米 100公克
7 r v2 ?# i9 H& R* I水 100㏄
9 l4 c$ b) X8 B3 Y8 V+ Q& A乾香菇絲 1朵 7 {: t4 g) @+ h0 \& l1 }
香油 1大匙 + T8 I5 u$ U2 Y; J3 M
蝦米 5公克
. K/ d+ s( p" g- p7 P五花肉絲 10公克
) }& O2 R+ T5 H) T% t公仔箱論壇紅蔥頭碎 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ w+ ]# `) x4 s
太白粉水 適量 % d2 k) ]9 K# m4 C/ W
: A2 a& b7 E2 W, U
(調 味 料): 公仔箱論壇: d. e) P- H- i' r7 ^' Q* g* U
6 k, k2 i* y' Y! c/ uA.醬油 1大匙 , F2 M, y9 V) I; U
糖 1小匙
+ |% O% m9 x7 d7 \. G+ {1 r五香粉 1/8小匙 公仔箱論壇 ^2 Y1 e, L+ g, _' ?' j
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 r" ^& e# x- { {5 G
米酒 1小匙 公仔箱論壇) a$ F3 n2 s/ p2 k
香油 少許
+ b5 l7 R# d( P+ a' v1 @5.39.217.76水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 @3 a$ S p1 U, [/ n
B.蠔油 1大匙 5.39.217.76& r& ^# M; i5 K- y
白胡椒粉 少許 公仔箱論壇 _2 v V7 K7 f! W& L
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" j+ `( q" v* V1 N
太白粉水 適量
/ Q3 r- P5 \2 }/ w/ x, E" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! D# i% F/ @3 G( `
/ C Z) u! b n+ E: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：/ r/ l0 v/ r" A( l; L
5.39.217.763 b3 }0 Y5 x* l% V# @
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
- B: z& \* H1 k( d2 l7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }/ l2 U+ V1 z# b( U& y; H
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
4 y0 M5 v9 c/ d2 A) b- n" [4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
9 d3 I: B9 h+ k* G5 b公仔箱論壇5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇/ l: u( {7 z7 p% e, W$ {/ N
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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