(材 料):
S, {( n# c% P3 \- F% t% }公仔箱論壇# c/ X9 `9 A t) }
帶皮雞胸肉 250公克
+ n. @5 }7 ~& u7 v公仔箱論壇醬油膏 1大匙 % V/ Z% H+ p4 ?" G$ u) `- u
麥芽膏 1小匙
" q) o2 ]1 F: m5 t白胡椒粉 少許 公仔箱論壇* |0 N$ [8 F5 _0 w6 [
米酒 1小匙
! o; f( l c; F; q糯米 100公克
0 l5 M6 b! i. I& T5.39.217.76水 100㏄ 0 o5 g p! A. l
乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p! K7 j9 Q' b* d
香油 1大匙
( |! g- y. Y) g3 L1 X蝦米 5公克 : S8 O7 L" X7 c
五花肉絲 10公克 3 }7 o6 _/ P9 k$ W
紅蔥頭碎 5公克 + y1 Q' r( C! s8 M6 R x" Q/ k
太白粉水 適量 ; F0 ?" o0 o2 |! \" M8 N
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(調 味 料):
0 ~/ ?$ |. I7 X8 Y7 x) A& `+ ~ D8 a. L+ }7 {4 Z. j) A4 s
A.醬油 1大匙 9 K0 U1 D& N# d
糖 1小匙 5.39.217.762 `/ ^3 `8 L$ ?. R) x( P( b
五香粉 1/8小匙
/ R. a) F8 k2 L- ]% z- k- h: J2 p Ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
* b! V- y* m1 Y2 i- ^# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙 5.39.217.766 B; `. z! _& @% x' x3 Z. I, W
香油 少許 / H2 O* \9 J+ s
水 100㏄
8 n9 T, e- U# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙
; A; I: M& C5 M; f% G, `% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
! g( z2 P. Z1 N5 Z0 e1 }1 o6 D米酒 1小匙 5.39.217.76! m" N& y* n; [" @+ z" O
太白粉水 適量 , ]7 v4 N n6 z" I7 O+ ?$ x5 s
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做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 S$ B) U- d
7 N7 [0 R4 ]* f8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
/ A; k- w; T2 o- `; U9 @) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& F/ j( r, J! {# Z+ u3 k2 t
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 5.39.217.76- s( u ^2 S' R3 @+ Q# z
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C2 I7 j9 ?% g1 T$ E5 L ^, |$ a6 M
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
/ k/ f& L5 r! G4 @; k& T6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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