[中式食譜] 傳統客家小炒

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材料：
# u' F- t2 q2 l2 d+ Y公仔箱論壇熟五花肉150g、乾魷魚1/2條、豆干3片、蔥3支、辣椒1支、蒜頭3顆、蘿蔔乾% _% ]- u$ C- G. E7 F7 J

* s# ~! p1 e% a$ L" F6 v調味料：; o( @6 k$ F; ]7 ]. H
醬油1又1/2大匙、醬油膏1大匙、酒3大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯2大匙、香油適量
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作法：: R8 u5 T* {$ c( D2 _! I% I/ j
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1. 乾魷魚泡水發脹後去膜，橫剪成細條。公仔箱論壇* e, v" H0 {) h' w
2. 豆干、五花肉切條，蔥略拍切段，辣椒切片，蒜頭切末備用。
$ N/ H- p% }5 g4 `! c9 ]: {4 e+ F3. 乾魷魚條、五花肉條、豆干條入中溫油中炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb- H) D4 ]6 @  p
4. 鍋中留少許油，爆香蔥白段、蒜末、辣椒片，倒入乾魷魚條、五花肉條、豆干條、蘿蔔乾入鍋拌炒。公仔箱論壇* E& ~- V, D* ?0 w, u: u
加入醬油、醬油膏炒香，續入酒、高湯、糖、胡椒粉炒至入味，起鍋前加入蔥綠、香油略炒即成