[中式食譜] 傳統客家小炒

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材料：
- o9 |, \0 |8 _; T; k! Jtvb now,tvbnow,bttvb熟五花肉150g、乾魷魚1/2條、豆干3片、蔥3支、辣椒1支、蒜頭3顆、蘿蔔乾
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* {2 c) m4 o! k! @/ j調味料：
- i! Q) u# w3 e6 t7 i, e醬油1又1/2大匙、醬油膏1大匙、酒3大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯2大匙、香油適量
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作法：
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1. 乾魷魚泡水發脹後去膜，橫剪成細條。
0 O! R9 u8 e$ z, E$ X% {2. 豆干、五花肉切條，蔥略拍切段，辣椒切片，蒜頭切末備用。0 f( c6 L( _6 i# p; K) @( {' @; }
3. 乾魷魚條、五花肉條、豆干條入中溫油中炸香，撈出瀝油。
1 o' Y+ ^$ Y% I- J  E4. 鍋中留少許油，爆香蔥白段、蒜末、辣椒片，倒入乾魷魚條、五花肉條、豆干條、蘿蔔乾入鍋拌炒。
1 V9 P, E0 H+ x* e2 g2 o5.39.217.76加入醬油、醬油膏炒香，續入酒、高湯、糖、胡椒粉炒至入味，起鍋前加入蔥綠、香油略炒即成