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6 X' R3 t. q4 K- H' g) s# ]$ Q公仔箱論壇5.39.217.760 [4 Z; d* z6 H/ T0 H1 ?
奶皇餡公仔箱論壇# {9 d( W) u8 o
( [ r$ M9 q2 p# L X: o
材料A：
5 Z8 B+ G, x U% |/ m$ [) N椰漿 100g
( i/ m! l# _; g+ B$ V5 @; e. etvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 15 g
3 Z* a7 U( |$ r6 t( l, b% o5.39.217.76
) d) P4 \- j5 e! u5 n5 C公仔箱論壇材料B：
0 Q* X) r( d" Q2 k) c5 {低筋麵粉 15g
8 [7 P7 y# x7 N& Q, d4 V吉士粉 12g
; g8 v1 G# i. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 20g
- _- o$ I" ~% c5.39.217.76蛋液 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 m+ F+ S0 d! r n7 v
椰漿 15g
1 ?9 |6 j3 S: ~& z鹹蛋黃 2個公仔箱論壇+ Y8 b* h5 c- A. c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 K6 k7 Y V2 q3 w3 U
1, 先將材料A放煲中煮滾。- b$ W9 o, V" A/ j
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。公仔箱論壇0 |# R: Q% s0 R( n9 P) l
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。公仔箱論壇& q( ]% {! N/ e& l6 I* P
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。# {( Z: Y) {& H
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
5 r2 y( L9 q' A. @6 ^, \9 C5.39.217.766, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。$ q& r, B7 L3 Z! W
. F( X7 L/ G, R+ F* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }' d7 q) r7 b% P- c餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l5 R* M+ }2 b$ i* K }5 ]
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z0 f% p5 X0 H/ Y- Q3 D8 {
牛油 38克/ e! t' E5 x- q
糖霜 22克
. G* n- o7 L# g7 x( t4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 9克 m2 n$ |4 X. |+ [
低筋麵粉 54克
. l8 s+ r9 A! T' F, u/ |% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 8克
7 }: b% G: p7 i9 q公仔箱論壇吉士粉 6克
6 P5 y0 `; x; X4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 Y/ c: Q+ g8 c4 o9 _
6 h# n% J1 l' C2 M做法：
6 E5 s7 t) E2 R% q, z$ E9 Stvb now,tvbnow,bttvb1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。tvb now,tvbnow,bttvb7 x. |3 p6 }5 `4 I0 N) S( I
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
: m5 l5 |( T4 F8 [# r9 b3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z# [; c! E" a1 p" F
掃面蛋漿
* o& I/ C" f' K" e: G( \/ f5 B5.39.217.76材料：- E- s" G+ G% q- m7 y# ^) C
蛋 1個
/ P+ p) D% E) z) D c# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]! }/ h( @7 Z" P4 Q" n7 J" r+ u5.39.217.76做法：: M+ o- l, Q, i% M w4 H1 R8 W! l
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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掃面糖水
0 F. o+ ^: j) `% D公仔箱論壇材料：
' v: M* b; s8 {3 o5 n& Y Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 10g- W* T. E+ M! I4 i' i
水10gtvb now,tvbnow,bttvb; a4 O! W! @, G' f
做法：6 Y7 \/ Y0 h; ^7 ], Z2 E7 k! J
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
# u3 `( ], X0 ]" R+ btvb now,tvbnow,bttvb組合：
9 f" Q4 {' _4 p. |" Atvb now,tvbnow,bttvb1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。! u" ?9 H3 q# ]* Y
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
/ l3 ?7 A5 a9 N: b I9 Mtvb now,tvbnow,bttvb3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，* @0 K, r! L5 `) K3 Y4 m
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
+ d8 ?4 G% X: K' i3 e" y5, 出爐後立刻掃上糖水即成。& @3 j; d, \' j5 y: Q3 \1 I# a
- X0 n9 B; z& v" f# i4 f; I2 |, }tvb now,tvbnow,bttvb: j3 ?5 e, N; [/ D
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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