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奶皇餡
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) q8 b1 w7 B2 Q I9 w$ a4 v5 {材料A：! {! v% [" ^5 D: w) @4 ]. I6 b4 _
椰漿 100gtvb now,tvbnow,bttvb8 l$ Q! _; [& Z
無鹽牛油 15 g
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材料B： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- i# h. e5 w% p
低筋麵粉 15g
2 @ c! I9 \: s, k/ ?5 G5.39.217.76吉士粉 12g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, n. r# `3 L( s+ v7 i! J& K% X$ s) K
糖 20g
% c8 N9 M- X; B7 \9 N- l7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 15g
- d# }, q9 m, a4 o( l) q+ D公仔箱論壇椰漿 15g
* P' r7 c( |4 L5 n S. L" d0 S公仔箱論壇鹹蛋黃 2個
. I1 B2 ] }8 ^. i+ M! Z做法：
8 U$ G1 G( Q! S: b8 \% f5.39.217.761, 先將材料A放煲中煮滾。
# ^% A6 |" [, R- {7 ?- i* m+ [tvb now,tvbnow,bttvb2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。公仔箱論壇 \6 C0 i% j( d: a, b
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 | c8 F+ S6 E; F& B/ f8 b( y3 M
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g* ^7 m( e4 v$ F; _+ V; e: K; I
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。5.39.217.76. y$ M4 b3 I) m' K; `
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
7 \, O* I J ]5 Z9 j; o/ }% Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# e; i4 _. d2 ~' y* {
. `5 V5 Z$ D6 G, }0 Y5 K5.39.217.76餅皮tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 E, q4 K, S) ]
材料：
! {% x. }( F' x$ g牛油 38克5.39.217.76& K5 @7 M3 P2 G! d" W
糖霜 22克
0 ^0 v) m7 d2 q3 A2 W0 q蛋液 9克5.39.217.765 u; i9 `# G5 `6 S) q
低筋麵粉 54克
3 @. c5 {3 g1 Y7 q& K1 f I奶粉 8克5.39.217.76! ^! ^2 S. h% x5 S: O. f" Z0 d
吉士粉 6克
( q2 L7 P7 {8 L5 t公仔箱論壇7 G5 x( C& w7 F7 P
8 H4 c! F1 I" a0 i d* z
做法：/ B2 [0 T/ y' f( H' {
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
4 z( ^, r$ B0 d& ~; p/ I9 K; H2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
1 Y# p* I3 P' h5 t9 Q, i3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
' i$ J# A6 N/ K L1 z! B5.39.217.76掃面蛋漿
2 Y: Y; a* I* Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
' n* g" Z$ }' a5.39.217.76蛋 1個
, Z$ ~* e( ? J* f; y4 N( ntvb now,tvbnow,bttvb
) Q: w' Z! L- r4 t: F: Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
; c i6 c* ~: c5 u3 y `tvb now,tvbnow,bttvb1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。0 R9 A* k5 P$ e0 z; H
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掃面糖水
5 h$ ?: q! I: }/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& ?4 b% ], h2 b1 H( _ p4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 10g
' o* y( R9 e: O2 P" Q( z水10g* t( G2 v8 B# j! o5 i1 Q0 _( q
做法：公仔箱論壇2 ^$ C7 U* `/ c& z% F7 {
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb$ R% j4 p& |$ e2 y x. c
組合：5.39.217.76( A5 H' P1 s( N1 L0 Q ] Y' J
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
# S d1 u6 V, B2 i. k2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。tvb now,tvbnow,bttvb- a; V( X, @1 f' W0 M3 e, {
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，$ i, m0 \7 Q- Y
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
9 E+ {+ Z5 g P2 l5, 出爐後立刻掃上糖水即成。: }6 {2 J7 Z+ u& L
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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