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奶皇餡5.39.217.76$ Y% {6 [+ K* ~( R" a) M
2 A1 C2 z1 L3 r材料A：5.39.217.769 e1 B4 r" g+ |: o3 b2 V
椰漿 100g
' u7 v" Q7 d; n; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 15 g
2 S8 h% H: G9 T# K9 ?: b公仔箱論壇5.39.217.76 J5 q9 [; B( {
材料B： ; X9 ]: R+ }) U4 J1 f+ f+ t( T
低筋麵粉 15g 公仔箱論壇6 E' P* x; K/ F- k5 F% ~: D1 U
吉士粉 12g
8 z1 i! S- N1 I! ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 20g
9 a$ ]8 C/ i0 h7 e" Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋液 15gtvb now,tvbnow,bttvb& N0 v7 N% A% T L' h2 s" U
椰漿 15g
3 d ~# J; N3 {1 D$ A鹹蛋黃 2個tvb now,tvbnow,bttvb- K5 N' z2 c, q" u
做法：
+ y2 l- `/ q) i6 H1 dtvb now,tvbnow,bttvb1, 先將材料A放煲中煮滾。
, V9 Q; l3 i; w2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" G1 D" s, ?% U$ B. G
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。/ Q) o* w. N/ T2 B, A
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z5 a, k. ?" q d" K/ b
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。! c8 n( f) u$ x% U& b* Z0 h& r
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 m: |$ ^) `3 D# U; ~; q) \1 r
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! ~! O- ^4 x& h餅皮, z3 x$ P- e: h5 ?
材料：
+ n( t8 g" W7 a0 o- J0 J公仔箱論壇牛油 38克* _! O# P2 j$ u; V2 T
糖霜 22克
4 p" V+ m4 n' U$ e) ]+ h; N! e5.39.217.76蛋液 9克
. d5 |3 z# A/ O8 R; h低筋麵粉 54克
9 r7 B1 \5 L% I- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 8克1 t( z! L3 m2 z/ e. D$ g% [
吉士粉 6克 5.39.217.76/ n. j2 M6 N: G5 W. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: W/ i; Z: f/ n
8 N' N2 O; O4 Z, ^3 M* K$ L- r; A* ~5.39.217.76做法：公仔箱論壇# V- D- R" b% Q# Y' B% u
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
7 W1 c5 J: J p7 Z, w公仔箱論壇2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
; E0 W* N) _3 e/ b; I. t6 b5.39.217.763, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
2 F+ A7 o1 M' u公仔箱論壇掃面蛋漿
5 Z; ~9 U4 V- c, ^* T; h" |3 d材料：
, s, R+ T9 v s4 K: ]9 M蛋 1個
+ ~7 `. S3 T$ w4 R6 r) b' P8 N0 w* K. V) P. |( F- S5 ?7 J
做法：
0 y/ I2 W4 a0 F" ^& e公仔箱論壇1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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掃面糖水公仔箱論壇0 g! X& S9 z# i7 I& j: P
材料：
+ h8 P& E7 b8 z, w: x- {& v$ F# E糖 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H; N9 F; C$ V9 G( T2 Y# O+ A- n
水10g
& p0 p, I; ?" b. d! W% T做法：tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 p2 Z4 a l1 b
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用) z- j/ ^( A8 ?; B6 K$ n' J; s# s
組合：1 o: C( h: E# |* F3 H$ S) c$ L
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; T0 b( Q5 v5 A7 D+ l! k0 [5 X
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
- @, d+ w6 I/ M XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，! ?) ~8 H F4 q9 n
* k0 ^ C6 V0 A' P公仔箱論壇4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ O$ @) |8 j9 g6 u; m8 `
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。8 _+ Z; T* V) u
+ y2 x* H2 `0 B- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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