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( [$ D+ ]4 r6 O/ w奶皇餡! t( h [1 R6 v8 S* N/ P( i6 E0 M
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材料A：; s, f2 r L' T. Y: d$ B
椰漿 100gtvb now,tvbnow,bttvb$ A2 e7 o+ O, E6 [5 f" A
無鹽牛油 15 g 5 i& C4 g! U* y' k t# j
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材料B：
$ M! h$ U4 k7 M8 g2 q. d7 m5.39.217.76低筋麵粉 15g tvb now,tvbnow,bttvb7 H; R: z! w8 S
吉士粉 12g tvb now,tvbnow,bttvb7 l& @# ]5 v: v! u
糖 20g , M6 V, I$ r8 m. o7 c X. R% u* @
蛋液 15g
" u$ g4 l9 B. n( U* F2 j; D2 f$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 {) i* n5 M. n+ i8 X: w
鹹蛋黃 2個) u9 B z9 E1 }5 a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ {0 Z1 P/ w) ?3 M0 x
1, 先將材料A放煲中煮滾。公仔箱論壇9 i3 s' @8 J6 z- k
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。tvb now,tvbnow,bttvb) `2 j6 I/ x- h4 C4 x, n
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。5.39.217.767 y$ W% E1 [* ~! R3 }+ G9 k
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb' O: M6 |0 ^+ W6 ^0 Z! I! l
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
0 j9 F- o" F& W/ L, Z$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 L9 \! B7 t% X+ N
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餅皮tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 U/ V5 L" q @2 Z0 F- w
材料：
{( S9 `6 z. p! M: T- X牛油 38克公仔箱論壇* u, O: j$ I. [ U6 E, O
糖霜 22克
0 C1 m3 K6 w0 ?6 U+ \$ D( g蛋液 9克
2 g H; }+ H8 m6 G( c低筋麵粉 54克5.39.217.765 K& n* S: s! a+ c% W/ z) ]$ `( Q
奶粉 8克
7 U& _1 m6 d0 l/ W. c2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 6克 5 V" n& O0 L" p p+ L) x
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- X4 y; e4 [* g& m* j' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：! {. `" q$ ?& Y4 k1 B( m8 `% y
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
* B( i8 i# b- ftvb now,tvbnow,bttvb2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。/ t; x, y; Q1 n# M
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。5.39.217.76. X7 b4 Q- B, C2 R x$ r
掃面蛋漿" _" M0 f5 @! P3 B) D) U4 M
材料：公仔箱論壇/ p9 |, Z4 Q7 g# p7 e3 j8 S2 n) @
蛋 1個, G" m& ?$ M6 t5 @4 k9 ^# H/ ~9 P
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做法：: R% b! k+ a" i% y9 S+ f
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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& I7 V2 K$ p0 O7 C, j7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掃面糖水
) |- T( H0 ], M) R3 k5 k1 d; ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
( [2 ]9 H+ B" r/ k" N5 ^公仔箱論壇糖 10g
" U3 q; ^$ m& D4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水10g+ W. l: T U( E$ T% b; c0 T( x* s
做法：
) q. ^: O% P6 R; f+ e8 Otvb now,tvbnow,bttvb1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
3 k/ M6 E" l* z2 u i( Y$ n, I組合：公仔箱論壇% j5 ~0 F( ~. q C
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。2 M& G7 _1 r8 ]! ?2 F
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
6 V/ V D2 t, @1 E5.39.217.763, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，: v) F9 |9 k0 B2 u, z3 W0 J
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。7 W, E2 k. z) P9 E% O8 {
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。0 I( ]% |/ u9 ?; B/ w6 R5 r" l. {7 E
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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