[中式食譜] 菜膽明蝦球

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明蝦 6隻2 `; }+ \5 f. B6 A% K
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青江菜 6棵6 o- Z* O- S( z

+ }( g( _& c. }4 |! \tvb now,tvbnow,bttvb製法：
4 O/ s# B" t' h0 d  A: o" ?  C4 I5.39.217.761. 明蝦剝殼留尾，抽去泥腸洗淨、拭乾，從背部劃開刀口，並在腹部也劃一刀口，將蝦尾由腹部刀口穿過，再加入調味料A略醃。5 [7 |8 j  y# |- w9 s
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2. 先燒開半鍋水，放入洗淨、削齊的青江菜燙過，然後撈出沖涼。
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3. 魚骨高湯放鍋內，放入明蝦球，並淋酒煮開後改小火煮5分鐘。
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4. 撇掉浮在湯面的泡沫，加入青江菜煮熟，並加鹽調味，最後撒下胡椒粉即可盛出食用。
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0 [% A4 u9 [1 v6 c  `; D3 K9 C調味：+ g/ U( v+ A( I: N; O6 f+ j& o3 v% Y
調味料A
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1 l7 k  A7 v) g鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- d2 s" Y) o: A9 K4 N  K
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粟粉 1茶匙
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調味料B
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魚骨高湯 2杯, K) I. [" o, y: Z5 Q, q

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鹽 1茶匙
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