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材料：' a" Q1 C' V2 L
美國牛里脊肉 800克
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蒜頭 1顆（壓蓉）公仔箱論壇6 ]) o- Y, ?0 T
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迷迭香 6枝（壓蓉）1 p, D3 I5 ^- h: h9 o; k
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薯仔 3個1 ?' I7 F' ^* _, r- m+ L
, M$ o4 s# J- a5 a4 L- ?. F無鹽牛油 30克公仔箱論壇2 I6 i* s. n) u6 I5 F
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特濃忌廉 30克
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e/ e. M s. r, w) E% j' S# e公仔箱論壇芥末 2茶匙5.39.217.762 x; y4 V% Z% y, V6 u" ]
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橄欖油 適量
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鹽 適量0 O5 E/ p" k3 Y1 c# F
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胡椒 適量
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製法：
0 ~# j' d/ `0 v7 s! y6 L% Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 以攝氏230OC將焗爐預熱。# E( e/ o% @/ [+ x, n; e. i) F+ h
9 g! {$ l" n! W2. 在牛里脊肉刺上8至12個小孔，釀入蒜頭及迷迭香，並灑上鹽及胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb! w$ s! ?/ a2 B1 w* m' B. g' _
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3. 燒熱平底鍋，將牛肉表面略煎。公仔箱論壇" F, H y. Q: r% X
* V2 x* C# U0 `" a5.39.217.764. 於牛肉表面灑上橄欖油並轉至焗爐焗上1小時。
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5. 薯仔連皮煲熟後於大碗內壓成蓉。
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6. 拌入牛油、忌廉、芥末、鹽及胡椒。0 b4 n% p5 F$ V' y% t0 W d
4 R* y! r T+ G7. 燒焗完之牛肉待10至15分鐘後才切開。8. 燒牛肉切片後即可與薯蓉同上。
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發表於 2007-11-10 10:41 PM
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