[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
) C; I7 S! y. L1 s米2杯、* _7 x0 V3 S) S$ @, H
小棠菜1斤、4 _" [1 v& U$ B% p6 v9 y
清雞湯適量、5.39.217.76# C" y/ c9 {0 Q4 P/ f
薑茸少許；tvb now,tvbnow,bttvb& H, a; h+ L6 e+ N; a) X5 d$ B5 ^
連骨豬扒3件、公仔箱論壇) t$ `6 U/ T0 |; F3 N5 ^/ V8 q% c
蛋白1隻。tvb now,tvbnow,bttvb2 I+ g7 x) K4 r- S
* A! Z3 u3 x- j) o" A( I
調味：
, X) I/ ~  c9 g, r7 q+ r3 W公仔箱論壇豉油、8 p% L1 r6 Y9 {) ^
鹽、
+ |) r) ^! k. [, u$ m3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、1 O7 L2 h/ s9 l
胡椒粉、tvb now,tvbnow,bttvb. \: U0 I: ~. a$ I) r  P
酒、
2 Y6 Y* {( h+ e/ \麻油各適量；
/ S; H4 v2 f* i4 ^- I; U5 Z5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑、蒜少許。
" t; d  F( D; K( s0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
* d# @5 h0 }) X, H, x做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~  ?  [, s0 G. ]8 r6 k: j
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
1 z& Q' p+ c, o; I+ F* `" F2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
! D, R5 i0 x) ?* \公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
/ j7 G! I! V) r0 ~4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
2 q6 _' ]/ P, Z1 k! }tvb now,tvbnow,bttvb5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。5.39.217.761 Y% M  j2 Q% A: a$ b4 }0 U
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