[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
& S- [' Q6 W! S+ O  @5.39.217.76米2杯、
8 V" d& r" P, c& l$ {& u小棠菜1斤、
3 S& q  r/ f# G' v+ N公仔箱論壇清雞湯適量、% e! q) f2 a/ m0 Z7 ~
薑茸少許；
9 v9 a( f& ^+ C/ L3 x- Q- T. h連骨豬扒3件、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 N! g/ L5 ?- t7 f% s8 n
蛋白1隻。公仔箱論壇+ w' ~. f1 i* j# X8 n% p" P
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調味：
  t* ~; n$ e: q# S$ o; F公仔箱論壇豉油、
6 o. Q( K- Q1 q$ f* w) `鹽、
  ]: l" d+ X  P7 E) ]! f+ E公仔箱論壇糖、tvb now,tvbnow,bttvb8 V4 Y7 b8 f. _6 b
胡椒粉、公仔箱論壇7 s( A2 c7 S1 W# u' ?) q! x2 [; Q
酒、5.39.217.76- y' Z) g2 Q4 [% E8 [
麻油各適量；
: }3 e5 P0 F* k' c. a' w  L5.39.217.76薑、蒜少許。, B% ]) |- {: M) Q

' q1 Z% B8 S3 P! s( @5.39.217.76做法：公仔箱論壇- j" I. T; |! [; T% i8 M
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。5.39.217.76" b6 C$ ?$ Q$ r0 I
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
; E7 y3 A1 \* E. W, wtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
4 R9 J. D6 e# T, X" P" }7 i0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
- I2 k& [7 ^0 ~- r. i, u+ R: @5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ Q9 A4 e. H2 i, {+ U& F
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