[中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白

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材料：
. y& v! a7 Q4 l膏蟹 1隻
1 T' v/ l* `2 ^1 j" j/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 1杯. L/ f$ c, u& U: b: ?
蛋白 6隻
; `1 x! A3 M' v4 O6 |鹽 1/4茶匙
: F9 i9 t, I6 b) E& ^! }0 m, m粟粉 1湯匙5.39.217.76( w5 j& |& D7 G
雞粉 1/2茶匙
- Q( D% z2 R) F3 a油 2湯匙
; ?) C( g9 _* d9 b8 Q; [浙醋 2湯匙8 l$ F4 a4 c$ S2 t# s* s
糖 2湯匙
( ~1 X# N# M! n5 stvb now,tvbnow,bttvb薑粒 1茶匙
. D. v  U2 {0 k: ~公仔箱論壇西蘭花 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb" G' G. k1 j* Y6 V' O- j$ y2 x3 f
胡椒粉 少許
% _- X( z6 c5 x  r/ E) V1 ?tvb now,tvbnow,bttvb炸米粉/炸飯焦 適量
) o! D2 y* B" n6 m  D 5.39.217.767 k$ `. R9 ~7 F/ \
製法：( T6 _8 H1 Y" K% x/ [
1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。
/ X* [5 V) u  O- L- t" I2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。
# X' R4 k1 O$ O; x/ i- Q3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。1 s7 M- ~6 Z! X4 e$ k' \3 o# T
4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A# T/ x) e! f9 g8 T# v
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