農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇4 F4 b8 s/ o. e
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9 n( N1 ?& D" M. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
" J* G* t* {. ~% y; `2 H0 @. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V+ \1 _; ^5 A, R; D, |( ^
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇: m( N9 ^; T4 c+ {9 F
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( E1 B" N' N# x年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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( n% J. @0 D: {! Q3 M! [1 q材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
, F _5 z+ D6 `+ v$ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ }; S7 e3 p* d, a5 |
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4 B8 [" _4 `* C煮法：
: W3 |% x8 e3 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 蓮藕洗淨切片備用公仔箱論壇. N; z9 G9 ?; I4 r
2. 把粟米拌入鯪魚滑
- c' a5 N) i9 X, x3 A, d3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
4 X0 U; ^( e! g) L; Q" I4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
) z7 T4 Z, q5 x+ u0 k$ }公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成公仔箱論壇) o# X8 b- d3 B. R# [, q
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲） q0 n/ U! Z. n3 Z& t# A" ?/ K/ O
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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9 b7 w+ R0 X* e* W公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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2 @: Q( g& u) K5 y2 N公仔箱論壇煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; [9 g! y) G
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。* N8 a( l k" |9 E' ~5 K% R
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`! S; n! d+ I" E7 O: F" R# x7 X$ ctvb now,tvbnow,bttvb 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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