農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。" b. k8 N6 j( K# m
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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+ z2 f- M6 z; Y; B慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。公仔箱論壇1 B* [: U4 G2 L2 J! m: h# S$ x
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。* p- N# O, k% ~; [" L
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5 W0 ^5 S- F2 R) y4 x, {5.39.217.76「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）( k0 Q7 U1 {1 j# u. @ U
3 t) x, @0 Q' X% d! `- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ s8 p1 l! Q ] }; B" r
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煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J& ?5 x) O& r4 F
1. 蓮藕洗淨切片備用tvb now,tvbnow,bttvb7 w# N" h: [# Z) i6 J3 r+ ?, F+ A
2. 把粟米拌入鯪魚滑5.39.217.765 U$ o% p! v5 U7 H( g* k$ a
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠tvb now,tvbnow,bttvb) @7 X. y; V; n+ u x! r" ~
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃公仔箱論壇& A& X7 i7 ^2 y, U0 \! R, c' }
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 v' ^; M( q* c9 g! E
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2 K% j7 e+ O. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! y/ D2 Z. H2 T# {, B2 k- Q% S1 z4 B
, h: k: s6 s3 _1 c公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z: k2 w" z- p" Y. T! ^; `; o) n
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5 V1 _* Y3 W! L/ j4 y8 T4 f5.39.217.76煮法：
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4 O/ {; _6 r( c0 i公仔箱論壇1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 O6 q* \: Q% }7 b' p. `6 D
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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