農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D Z% r* q6 r! d2 Q. _0 o* m
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; Z' } l6 n+ k+ z8 W! _: [0 e在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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# T0 ~- m, d2 v9 S1 J2 _/ ]「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。5.39.217.768 V7 A" f5 X7 y. Z
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「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* X! H& K& P6 s
6 t2 F$ m* I2 h2 A! ^" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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: I n; f, P7 {' ^1 L/ f8 s5.39.217.76材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙. |; t6 D) i% J& ?2 w
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8 |8 w5 H7 n2 _公仔箱論壇煮法：
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! p- ]/ s- o7 g7 k公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑tvb now,tvbnow,bttvb) x5 ?8 M" ~7 O( a3 m% Y
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠2 o+ K+ B" F, Y0 G/ F
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
$ q; k7 u; N" A; v1 r' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再翻轉煎香另一面即成9 A4 c8 u9 ] p7 R3 ]- h
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）5.39.217.76. z+ N4 C" }9 }$ e* W; W
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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J* t! d* Z7 y/ N0 {4 R! A* D, ]tvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇3 Q. I' w0 k3 } S5 L/ R; I
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" y0 Q, y% L/ ^* V- z( b5.39.217.76煮法：tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ h0 j* x6 H* m) o8 R+ }
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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7 ?5 }% G& P7 C' b2. 豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, |& i u/ `5 S5 Y$ J, T
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。1 ]* R0 Y6 z# J* ~8 C# p4 y* C
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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