農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb) O# Q% s( w5 T+ [5 W; X0 h
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7 o; U( p& K4 ~) o3 c4 F$ v在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# Z9 V2 c- X7 }, y
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。$ E, j4 k" e/ I% g8 r2 [1 b5 @
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇! @1 d5 v& i( N* f) a. }6 A
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6 f) h" |0 C* l5 Z4 v! K4 L% q「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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) N; {0 D' [, j! j7 o8 y! ctvb now,tvbnow,bttvb 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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4 Y. o& {& }0 Q材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z! o( p# q. V: T
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煮法：tvb now,tvbnow,bttvb: `6 @% k- e4 \6 k
1. 蓮藕洗淨切片備用) |- R$ G, k F5 ]
2. 把粟米拌入鯪魚滑/ ?3 e4 X" \3 H, p
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
( c3 v/ t b# H( ?" M4 @0 L4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃tvb now,tvbnow,bttvb) w- c1 [$ C8 G$ A
5. 再翻轉煎香另一面即成
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8 \, T9 q3 j$ K5 B+ y* W' j戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）公仔箱論壇. P! o9 }9 F! x6 O0 V
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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2 w Z: D- M! O" o0 r/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L+ E4 u, C E5 S; `
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$ J2 m+ X V2 V( Q; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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4 R. u) f. E$ p公仔箱論壇公仔箱論壇1 b6 v# }* W0 `" S' t4 y
[* q" @& m- g" _7 u- Ftvb now,tvbnow,bttvb煮法：4 E& V) m, M8 J% C$ t" ^# l2 I
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, K$ |/ ^) B' {4 Y2 x; U0 r1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ F0 @! \2 l3 d; @' N
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。; a' H# e0 y5 j
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。5.39.217.766 Z9 L9 g7 c! w; l/ ]8 z! ]7 y
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! |3 j3 t# q0 Z/ Y$ D- Btvb now,tvbnow,bttvb 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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