農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。5.39.217.76+ k$ U9 z' D N; P+ d% w$ \* c T
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, P1 R0 q7 h4 ?8 T9 N9 `慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。tvb now,tvbnow,bttvb! s$ W2 o6 @' }" Q( J0 [
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5 L, P+ x+ e, X3 ^5.39.217.76「有營」新年菜式推薦︰
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( M5 V; Q) I: Z年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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" {) ^ E2 Z- {, P. a材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙5 D1 ]; f1 z% e( d% z4 H
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: Y7 [- O* F0 ~5 Z& E) Z# E0 {$ dtvb now,tvbnow,bttvb煮法：
" | c! D6 ]8 H1. 蓮藕洗淨切片備用
/ l! Z* v4 g$ J$ R' B0 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 把粟米拌入鯪魚滑
4 v3 B; i: T/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
( ^0 f; E: @; O4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
9 T: @: z+ \; T- t) p; N7 i5. 再翻轉煎香另一面即成
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( s& C# p- y2 }/ \; v7 g5.39.217.76戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯2 N- w; j- ]. f7 Y
( q. A2 ?: d/ t2 }# G- v, F% O8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 f% k$ a3 E4 H- `. l" m, S
5.39.217.76! R8 R3 {$ @* R0 R: N( P' T
/ r8 K* n) A! I8 M: Y) ^3 X. ~5.39.217.76煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb, h( q: G. _; M& s4 h- H/ Y
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h: D& d9 z7 ]7 V' H
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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