農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。5.39.217.760 Z7 ^' h8 f# j" E- r) e* \4 f0 D
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; i- @. {( s( f, R在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。. V( E# A* k, @( v! d8 p
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6 _1 x% n6 V `2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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1 V2 n7 f: o7 Z/ d「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）# F& T: [9 q; m
( u1 A! y1 n7 |: @9 I) }3 a# d 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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: z |+ V. i+ N! g8 m7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 ^2 Z) D# O( v2 X2 |* j* O, U
: r; k9 O/ c' r5.39.217.76材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：; n8 R: S# D* k' @8 {1 A
1. 蓮藕洗淨切片備用
4 i( g0 b4 y1 O/ Q. d公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑
9 ?: g2 S% ?" Y( |# u" Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠5.39.217.767 P7 \5 \, R) |
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
2 I. }7 v5 C) c3 U公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb6 \: I- N# K, d3 V
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）: \' O& O9 s7 X- C
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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( x& p4 b* g6 T7 ~0 m7 u材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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' G# z% r- d- e/ m: s& }4 A" y煮法：
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, {! Y* d- ]& e1 W/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。* M& D* L: N1 ^" e6 ?6 F+ m, ?: s
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。2 t* E ]8 h2 W( g
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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