農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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& N/ a2 _# ?" C" Y% a! \* U) V5.39.217.76在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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2 ?, E9 i& k. P' X「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）tvb now,tvbnow,bttvb. s2 p# [& o+ \. K7 Y _
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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) w# S1 y8 c) d1 b, p! C1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙+ I$ r3 m2 I5 q: U; D( d+ ~
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! }# m( W4 j$ d% b煮法：5.39.217.76! E) |# A0 {* X" q* J$ H9 }% U5 U
1. 蓮藕洗淨切片備用公仔箱論壇4 D, B$ x4 H# {% W, Y
2. 把粟米拌入鯪魚滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e, G" `( P: b$ |; h) `
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠8 K/ a, ^, l' i+ H( X( j
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃tvb now,tvbnow,bttvb k E8 ?/ W( A- {6 ^4 C
5. 再翻轉煎香另一面即成5.39.217.764 m2 L$ c$ h _# l0 m% ^ X2 f7 U
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' @/ y. a* g! z U' }戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）9 v* }( l* X4 c6 n5 x/ U
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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$ f+ M; }+ X" X: _* ~( O$ x3 j* _材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇 ]0 d* p" N: ?# F3 V
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* y! n: @+ \ d I5 V, @; ?+ ~tvb now,tvbnow,bttvb煮法：公仔箱論壇7 _' { N8 j4 Z% E8 d3 g
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- i1 K' H6 r) E, }! d3 Z. Z公仔箱論壇1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。公仔箱論壇: u |; i( I% p" I1 n, W9 n, Z
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9 V7 H) A. ^% K, o- w: atvb now,tvbnow,bttvb 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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