農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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* {* I7 U3 }# k在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。5.39.217.76/ [, |# e$ N5 t# D! B$ R1 ]
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( E- U% R0 J* R7 E- A5.39.217.76「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇! R, p4 {5 g8 g5 ^+ _% B- y, \
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）tvb now,tvbnow,bttvb) a k2 w% _: c1 }9 j* G; M
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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8 g; z: r) y7 _ R5 A/ L材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 R2 E5 o' {* C% D) f- V, D
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煮法：
# T/ r* @6 n$ ^; J3 N公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用8 _5 p, I4 h# `2 I' l v. J
2. 把粟米拌入鯪魚滑% l2 z: |& K- R9 a
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
$ s. s C2 c8 }( B5.39.217.764. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃公仔箱論壇" P( X( B5 a; Q, r" h1 M, j1 X
5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb4 a; @' y# P: F# R. E7 A
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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* @/ S4 H0 K: j8 |3 M0 B% @- j- |) u2. 豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G+ X+ V( D; J% K. }7 V
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^2 f& b6 H- ^
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1 h; o: b5 O: G& e* G4 ?/ _公仔箱論壇 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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