農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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4 O" f+ @1 F& s6 n: G. m; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l u: s" b6 b8 O7 z+ W
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/ w" a5 O: x8 E+ y7 @" c, y在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# }. b g& S# Z" U5 _# H
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇3 |) p! Y, `$ @" o) C7 z9 a7 v" a
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9 n3 Y7 p u! J$ N2 `$ J5 xtvb now,tvbnow,bttvb「有營」新年菜式推薦︰
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4 J( I, W8 ?" N* h年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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8 U% {; ^$ i! T5 I1 w公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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+ I7 j- n7 u$ @9 L t. Y+ O: p) [5.39.217.76材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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5.39.217.761 i+ V" I. n q: M! l# `) X
煮法：
0 S- V/ t5 x2 c X5.39.217.761. 蓮藕洗淨切片備用
. x4 } x' ? D5.39.217.762. 把粟米拌入鯪魚滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ @" k' F; R! v9 J2 N
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠; Z1 d$ Z7 m# a5 o( s0 y( G
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃5.39.217.760 u6 D4 H* B g' V/ I z
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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, m; m" z* s7 z1 @4 z1 s0 [公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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* Q9 t! U2 R% ?, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：+ T" M) _3 s) R, V& p/ g
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9 a: l4 m6 F. i2 F8 B4 etvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。5.39.217.76, T% }4 w# D _, }3 B
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。3 d9 L7 L* N' e7 U) i; N
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。+ v2 z$ b& B: l- z6 y
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+ S$ y: `3 m. H8 w5 N/ ^9 Z2 ^8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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