港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# ^8 K. g: w4 n4 w7 b' w. P
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鈉(Sodium)是甚麼？& e# z% P8 J8 B# M* z, l
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
1 x/ S# Y# Q7 y D, k4 B5 I5.39.217.76鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
; `3 j3 d K* b! k/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉跟鹽一樣嗎？* M/ r+ T+ g, e0 }( F+ w
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。5.39.217.76' u. R* F* m3 M C' v- M# M
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
/ U4 D9 c0 O6 ]6 _tvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有多少鈉？5.39.217.764 |& E* y- r, c% S3 n6 E
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。9 A: H* l( Z! |2 H a* G
1 h7 F0 B& M9 ]5.39.217.76過量攝取鈉質對健康構成威脅:
0 G- A2 F3 i1 E* y公仔箱論壇雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:
- X; [* r4 c. i* _ a5 I' f* y* s4 k水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( s9 D) T: u
身體會否低鈉情況：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C N4 `' l, Y6 R9 N, o
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
, M `/ B! ~: p p/ c4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
# x1 V8 H/ N) Z9 E1 d' ~. \$ v公仔箱論壇每日多少鹽？, c" a; y6 N6 R( T4 Q
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
' I. G& J7 S. D1歲至3歲，1500毫克;8 z9 ^( Q, {& [! G+ v7 e9 t
4歲至8歲，1900毫克;
8 V4 w! b: }4 [2 T4 N; M' X" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9歲至13歲，2200毫克，
: b0 l. Q0 H+ g) c5 W/ Gtvb now,tvbnow,bttvb14歲至18歲，2300毫克。公仔箱論壇( K# ?8 v* ~; W
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
7 \, {0 m( d3 G* }＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。5.39.217.76# l5 t% I: _9 Z
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）公仔箱論壇0 y* Q1 m$ W+ P( y
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
5 b9 l8 H" k( M7 Y/ h# R5 yWHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
; _0 X1 s5 ?6 w3 x此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。$ M4 b9 P! H2 K& N
食物╱調味品鈉質含量：
& r% a9 c* l0 c- M9 q& Q: c( Z# i, h3 Z食物╱調味品
, _0 U ?2 x$ K | 鈉質含量(毫克)
$ \7 O0 A3 b0 B7 W I+ ~ | 食物╱調味品% H: a! z; g( J
| 鈉質含量(毫克)% Y9 l+ o! ]% ]$ b* N
| 一茶匙鹽公仔箱論壇. n$ A# S( N2 C6 _7 P
| 23255.39.217.76( P* ^! c, w& O; S
| 豬肉一兩(40克)5 i7 X6 i! f6 K% W4 y) y9 J5 x
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1 b7 V1 B- q, c6 m" Z' B5 X9 H公仔箱論壇 | 一茶匙味精5.39.217.76! \. o; A# m0 i
| 4891 A. i0 }5 u7 I) F/ S( @* m
| 鶏肉一兩(40克)
0 T, N6 \* F' J8 n0 ~$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 14
2 a/ ?( h! |( w1 R7 ]tvb now,tvbnow,bttvb | 一茶匙豉油tvb now,tvbnow,bttvb% n4 O2 \3 B4 m( N
| 341tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 q4 H, m! s7 ?9 p7 e
| 芝士一安士3 D D3 G7 ^) }; J8 J
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9 Z R( ?5 } |# R& O) r0 Y | 一粒腐乳公仔箱論壇: P: ^! K9 t. K: O+ ]" W$ s
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. ]0 a( Q- _: q( L0 d% x" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 茄汁一湯匙
+ M+ h5 I/ @, Y7 D6 O/ L! F | 156公仔箱論壇# M8 c/ B$ B5 m4 ?8 p
| 一茶匙蠔油
O0 k* v" r E: F6 l8 C5.39.217.76 | 1645.39.217.76: [7 `9 [, f6 C% n2 d
| 一片麵包
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| 烟肉一兩(40克)
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8 X0 |) M8 ~ j+ r | 一杯罐頭粟米; f( p8 R( N3 m- a" p
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. g* R; B5 F% F公仔箱論壇 | 火腿一兩(40克)2 Z, I" Q3 Z X% H; o
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( ~9 t9 b) V1 X0 W( Q公仔箱論壇 | 一杯冷藏／新鲜粟米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 y8 J- V" {* ^+ N; T) L) M
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5 T0 x5 p6 Z. O' ^# T: Stvb now,tvbnow,bttvb避免高鈉小貼士 :
5 X- ~* l8 c( rtvb now,tvbnow,bttvb盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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