港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d) e% b2 e7 H( L+ d) ?
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鈉(Sodium)是甚麼？+ N$ \! Y* Y+ j3 l8 B; q
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
1 _2 e4 h" `5 r8 L* W. a鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
9 x7 t3 @. D- t6 n4 |& ^2 P2 vtvb now,tvbnow,bttvb鈉跟鹽一樣嗎？9 g1 z6 n: _5 J! ]! b' D
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
. {8 Z7 `: Z' R, j+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。tvb now,tvbnow,bttvb, o5 N) S9 y3 R0 d7 Y( U# V3 X+ I
食鹽中含有多少鈉？
) Q" ?% B) |4 n- ^! M* p4 y, T食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。公仔箱論壇; v5 r$ I5 O+ M9 i5 d8 M2 u0 u
* d4 `+ |8 v* [1 O7 c過量攝取鈉質對健康構成威脅:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' {% @ `/ L D* n) W
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# G/ ?+ `% O6 f: G; S
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
& s/ x) w# c* q; ^$ C5.39.217.76身體會否低鈉情況：
" l- x$ a; b8 Y. i6 |嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。! u! ]: K( J. N- H
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# ]) O- m) L+ x
每日多少鹽？
" ?3 r( h4 h ~# \; Q4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：5.39.217.76# ~# f. Z0 d1 P$ W
1歲至3歲，1500毫克;
; L& y- Y, f# C' B2 ^4 U* B5.39.217.764歲至8歲，1900毫克;5.39.217.76: t# I& K* T% f ]! p* M
9歲至13歲，2200毫克，tvb now,tvbnow,bttvb; E* S; {6 Y9 v' O, S f
14歲至18歲，2300毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q) y( s5 B( z, w
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
: t( L, M0 E4 a公仔箱論壇＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
7 q& v( A: S! v, _公仔箱論壇【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
/ y- e. B2 d+ n+ C8 B公仔箱論壇＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】公仔箱論壇% L+ {& H. Z0 a5 F; \
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
2 g4 t K$ j( D1 A" Z; ?tvb now,tvbnow,bttvb此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 d. D% z& {+ I/ r6 B
食物╱調味品鈉質含量：公仔箱論壇6 j1 A: y6 Z+ h& S
食物╱調味品
+ J8 o: d5 N- y | 鈉質含量(毫克)' e- m+ T" e/ k$ S6 q/ y2 V
| 食物╱調味品
" i) h# o" o w2 Q* i8 J) [3 ~( G5.39.217.76 | 鈉質含量(毫克)
7 a" n; K5 W$ W9 M& E5.39.217.76 | 一茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb7 C G) F7 t3 \$ ]3 l9 b
| 2325
& b( j4 h3 G7 Q$ u/ z/ A5.39.217.76 | 豬肉一兩(40克) Y1 O0 W7 n$ L3 A0 P9 n" ~2 w5 _' i
| 293 ]0 f7 R4 w8 f+ [* O7 ^
| 一茶匙味精
. h2 |9 J3 {: k5 ~$ @3 ?' z公仔箱論壇 | 489公仔箱論壇. U' `2 M1 g9 M8 X: {& X
| 鶏肉一兩(40克)
8 t. L+ \- F- d+ [公仔箱論壇 | 14
\. _) _! e! n$ Z0 m | 一茶匙豉油
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| 芝士一安士
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( C# E# V1 ?0 M! ^& s# b* R" a, H; } | 一粒腐乳tvb now,tvbnow,bttvb! u( Y1 r p. @2 H$ e
| 316TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& L0 b. Y4 c/ \" s
| 茄汁一湯匙2 [; `( \8 Q, }4 l0 m, Y7 V
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! \/ T% J9 b6 j7 ]4 n8 x公仔箱論壇 | 一茶匙蠔油
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* e$ d+ D7 t: I& o公仔箱論壇 | 一片麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& S* U S/ e3 b: M" t
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]2 U8 R; U3 l2 n1 w7 P | 烟肉一兩(40克)5 l0 Z. b+ N, |. }0 [- `/ u& K* s
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% O; W5 |6 |# x9 A5 F& a | 一杯罐頭粟米tvb now,tvbnow,bttvb1 l& p# d! {3 f' t6 P8 R6 \
| 384公仔箱論壇9 e# H7 N2 X% U( H7 u
| 火腿一兩(40克)5.39.217.76+ }5 ~6 E8 \$ i5 R
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5 ~- Y8 C( v" {6 Vtvb now,tvbnow,bttvb | 一杯冷藏／新鲜粟米6 q. w! Q* w: ]* C5 O1 s7 M
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避免高鈉小貼士 :
+ Y$ \1 K' h/ Ctvb now,tvbnow,bttvb盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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