港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @3 L2 S/ P8 Z9 ^0 u: s4 x: G* ?$ b
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鈉(Sodium)是甚麼？
$ ?" D. {) k; I4 J" h$ C5 q, R' a8 o公仔箱論壇當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* X) Z- v$ f* q
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
" K$ w' v) O! r; `5.39.217.76鈉跟鹽一樣嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 R% w" s4 i9 W
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。6 i; t% b9 ?9 N8 L
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。8 E; n$ W# r5 P2 Z' i( f! a
食鹽中含有多少鈉？
# V% z- L/ O" V% L7 q* U2 E" W$ Jtvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。+ z) D# _, |$ q3 g) r9 B# ~. ?3 P
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:; Y/ h7 m* K( S% x! z! a0 { j' {; w
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 l/ @& a3 m
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
8 U; h1 p9 q7 M0 c' t( L [, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體會否低鈉情況：0 L" K# w& |$ C4 C6 h( X
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
# o' E8 C" B0 a3 q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。6 D% s5 K! t8 }1 E
每日多少鹽？
1 p' [7 {+ ?- i4 P# x& F, ^. B2 Q據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：公仔箱論壇7 j- J O% E9 a# j) J- D
1歲至3歲，1500毫克;
- ^# W0 V# u: x# v \4歲至8歲，1900毫克;7 Y" x G. M( }) H, G& Q2 M/ D
9歲至13歲，2200毫克，3 Q' m p$ D$ V/ Y# `4 k
14歲至18歲，2300毫克。5.39.217.769 f, I6 B4 p2 s& Y) ?5 v9 [3 o6 P
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。公仔箱論壇. ]' l8 U% t9 q" k" u
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
% R# B' E" j& a' K+ ]0 R3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）公仔箱論壇# g4 v! {& g8 R- o! v, x: s
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M+ M L3 b* z" `6 l
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。公仔箱論壇2 V$ J( J8 |) P. L T1 w
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
2 W" |4 f! l% U4 y n% Z2 c公仔箱論壇食物╱調味品鈉質含量：tvb now,tvbnow,bttvb& B0 @( |' v7 m4 G- e2 u @; Y
食物╱調味品公仔箱論壇+ `: L7 B! H8 j
| 鈉質含量(毫克)tvb now,tvbnow,bttvb+ x) n* R9 S+ P; m g
| 食物╱調味品" ~/ C) a' ]' t7 K9 Q4 d
| 鈉質含量(毫克)
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. Y3 Z3 Y" f$ C. W, v9 h2 rtvb now,tvbnow,bttvb | 豬肉一兩(40克)5.39.217.768 X7 D! t) ]2 w+ X' a2 e7 Z) s
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% S. L$ |9 @) h* T* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一粒腐乳
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| 茄汁一湯匙
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0 @( A8 G, O5 i% B4 r. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一茶匙蠔油5.39.217.76/ L& @* _/ z9 S4 y" A8 m: M! p
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| 一片麵包5.39.217.765 ]5 d5 L( y* V8 K$ k: L
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* |2 q1 J; k1 e6 G( K+ E | 烟肉一兩(40克)
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( x# i$ Z9 T. D( v+ w5.39.217.76 | 一杯罐頭粟米
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避免高鈉小貼士 :
' B6 ]! K: D% z8 R8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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