不少人愈吃愈淡，視鹽為可導致高血壓的健康大敵。甚至吃油菜「走」油，「走」蠔油、豉油，把吸取鹽分減至最低。這「健康」習慣實有不健康一面，其一就是食物淡而無味，導致食慾不振、營養不良。tvb now,tvbnow,bttvb# x6 s5 W9 d& s' `2 l
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目前建議鹽的每天食用上限：4 `& W3 w' H* K+ ]- s1 ^) {& ]% M3 ]
美國聯邦標準 ― 2,300mg 〈約一茶匙〉公仔箱論壇# d+ H) Y' |4 ]% v9 ?
美國心臟協會標準 — 1,500mg 〈僅多於半茶匙〉5.39.217.769 X( I( }1 d& i, [& d" W& A
l" b+ u0 I, m研究：
9 w0 a* f5 x. {, p5.39.217.76最新研究顯示，上述建議的鹽食用上限訂得太低。研究觀察十萬人三年，發現若非60歲以上、或患有高血壓、或患有腎病人士，每天吃鹽由3,000mg至6,000mg的群組，患心臟病或死亡風險，比每天吃鹽少於3,000mg或高於6,000mg的兩個群組還低。; R' g' k) R8 @3 w9 h& h6 G( y& T. I; |
# k6 W( \. b/ B. r5.39.217.76同時發現，在18個國家之中，能夠跟隨美國聯邦或美國心臟學會建議的每天吃鹽上限，僅佔一般人口的4%，標準明顯形同虚設。
# [* G1 f. [& E% r4 w. S# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, U" G( d9 r0 F% t$ _
結論：5.39.217.769 A8 L) ]/ G2 x6 Y1 k
身體健康，沒有血壓高或腎病的60歲以下人士，可放寬食鹽量至每天約2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb# o& j, a3 {4 q
I1 ^ X2 B: S6 a6 I. Qtvb now,tvbnow,bttvb但美國心臟協會不同意上述看法，認為只觀察三年及簡單量度，未能準確反映吃鹽風險，故堅持每天不超出1,500mg 的吃鹽上限。tvb now,tvbnow,bttvb- c8 K5 ~; I0 m4 _$ `3 D# a# S
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我的建議：
; E* W* V8 y2 s0 _- n* P4 P& I公仔箱論壇1. 幾乎無人可跟隨的低鹽標準，若仍堅持乃不切實際。事實上，日本人吃得很鹹，卻是長壽民族，反映鹽不一定是健康長壽大敵。日本人長壽或跟他們多吃海産，包括魚、蝦、海藻等；多吃蔬菜，及少吃簡單糖等。
: u9 _* K$ O/ z4 V g6 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- v) l, ]1 ~) K' W; D
2. 香港處亞熱帶，吃鹽太少，於夏天易生暑熱病，病徵包括抽筋、昏倒，亦令人感覺虛弱乏力。因此，夏天須注意水分補充，亦不能忽視吸取適當鹽分，這就是盛夏喝冬瓜湯背後的智慧。
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& q2 ~3 N/ r+ k3 Q3. 吃鹽非愈少愈好，身體健康的60歲以下人士，可增加每天吃鹽量至2茶匙，但含鹽極高食物，如薯片、話梅等仍屬不宜。 |
發表於 2015-4-22 06:30 AM
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