[美食介紹] 臘味煲仔飯

lawkman

材料
( Q- }# r  f  t) Atvb now,tvbnow,bttvb白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量5.39.217.76# S2 c, G3 _+ k0 Q  b
公仔箱論壇; w2 G% O/ i: h/ z+ G$ R) d7 D
做法
, ]; l' S+ Z8 Y- T& F1.將芥蘭灼熟備用。5.39.217.76! a8 [' F$ H- o7 ?
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。) h; Y! f5 q9 z2 \
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。公仔箱論壇  L4 T# \9 J6 z3 H/ x9 r, W
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
8 {- O% v9 t) i' p公仔箱論壇
3 K1 N6 j8 D. b貼士 9 n+ ^. Z$ ]( n: G3 N6 k4 D; {
臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。