[美食介紹] 臘味煲仔飯

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白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇' F+ L# i) ]/ X" j

; b8 s* F9 Q$ D' o) u0 V$ H: j5.39.217.76做法 2 r0 U6 K; \' Q; ]( p2 O5 Z
1.將芥蘭灼熟備用。
! ^$ ~" }. T3 o, T( Y2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
9 f' j2 x7 w) D1 \+ c8 K6 M3 ?- q3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。5.39.217.76' |' a* ^( G) h0 M8 w$ N8 Z( E3 }/ |
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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( `2 `: ^0 L+ P& [. Q5.39.217.76貼士
# ^! F2 }# B- T1 g臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。