[美食介紹] 燉燕窩

lawkman

材料公仔箱論壇  b+ D6 _1 N9 i' d2 w  Q
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
$ Q  T# D0 \$ X" ^% o2 W' g公仔箱論壇圓肉 120克 紅棗 110克
5 s* y8 H1 U' o! R! S水 1.2公升
# ]8 `) Y1 _+ o# W6 N+ w; t8 A2 }9 j2 h+ ]0 p& n" J9 E( x
做法
- F3 }% W9 W6 D6 W3 n1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m- i1 a: d0 y; [  h+ Z5 _6 c, v
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
7 a3 E" C: F. ?+ m3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。4 s! _6 k. p& q( ?3 ~% G

& [$ C$ m, q5 g* a: p  itvb now,tvbnow,bttvb貼士3 ^8 N' [/ o0 q) |, k  Z( \$ d0 F
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
# t1 A5 O; e1 y9 Z8 T2 p2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
! |/ V  [  `1 g4 P/ A0 s公仔箱論壇3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。  Y$ E/ ]5 g3 x3 B7 F( s/ `' Z. A
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
# c: Q- e8 M" X: ?1 C8 L. t5.39.217.76
& H- V* S- w3 l7 y% I$ `4 l7 {tvb now,tvbnow,bttvb踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！