[美食介紹] 燉燕窩

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材料
9 o# Y) H1 }! |+ _% ~' A燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
' ?3 H2 W0 w; @: b! o3 q1 l* O" B5.39.217.76圓肉 120克 紅棗 110克0 z7 w- q( U: V/ [
水 1.2公升
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做法5.39.217.76$ Q2 \; z1 q  V) J
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
* M- \( R% t* E- q4 h4 ^" M7 x2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
! m7 l3 L0 M6 n7 c" K5.39.217.763.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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6 @+ x6 B. ]1 V: \8 m3 }/ J5 Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士' b% C+ B& Z; k$ ?# b7 B$ e4 M" i5 `
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。tvb now,tvbnow,bttvb. y/ u: p& o- N1 m3 K4 E; M* s
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" M' O' o# T& R3 C9 q, \
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
' q9 h  r( {5 ]# l5 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！