[美食介紹] 燉燕窩

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材料公仔箱論壇9 g4 W9 m7 F) b4 P
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
/ L/ M3 A: a# z1 k% w" d圓肉 120克 紅棗 110克: c; y6 d8 }1 }+ ^+ h( \
水 1.2公升
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" t, ~& M' E+ R( J& n做法
- I- Q6 h2 P. a6 N# B* O; _公仔箱論壇1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
' |. D# F  F: t2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
: ?& ?1 h- m9 M! H3 E4 Y公仔箱論壇3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
' m) a. a( z* W4 H2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
% Z' \4 G: T1 I3 K$ I公仔箱論壇3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。tvb now,tvbnow,bttvb+ i" D' j; p! W# j* i' \2 ^
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 l8 q6 z! }. w
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！