材料:
n+ F/ r2 w! A- V: s; u雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片3 f5 S7 \5 K# v% H
" {: s# r/ K. N- f! z' _+ B做法:公仔箱論壇3 R" X$ `8 M5 [5 o& n" p0 E/ c
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。5.39.217.762 H* i9 t) D* J Y& w
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。0 @5 f6 f5 p1 M$ g8 r
3.最後加入少許鹽調味即可。) |8 s' J& _0 {/ j' c
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Tips; X5 l2 }+ m0 l( T9 U
1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。# l$ ~) v9 g/ [! g, H& l
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。, H% T3 I; Q) @* h6 L7 w: \3 P
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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