材料:
# o9 I( x; Q; Y% {公仔箱論壇雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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做法:8 s; h* E# e& y+ \( h+ V
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。5 U1 ^/ I- E2 P
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。
0 R. P- ~: Q; }* z" `3.最後加入少許鹽調味即可。
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/ n B A7 s" ^公仔箱論壇Tips
, v0 t( E7 S0 Y% w1 d# M: D公仔箱論壇1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。 y8 d' F& H3 a+ v. c
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。- K0 q; r2 {- W" Z p
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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