[美食介紹] 蒜酥小捲

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製作時間：5~7分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb" i: F5 h% P5 E$ l" k1 n8 x$ x
製作份量：4~6人份 % O' s+ G' h  D' [' L

0 q9 ]. c, V' ], B材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許
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0 h4 X! b3 C- f作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。
5 }+ ^/ U; C6 D5.39.217.762.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。
% Q6 ^4 q: d* ^% u3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。
/ h# I0 B: a" M% i4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。
9 U# }- m' c; [5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。
+ k, [* X! @, g6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。