【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 公仔箱論壇- W: r* `* e! b. _+ C
, e5 C8 P3 Y5 W2 a9 q/ |5.39.217.76地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
, C3 e6 T! L+ `7 Q: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R" e& H! F1 K7 W+ B! z公仔箱論壇日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 9 _+ O9 p8 P7 R- m
8 S( G% Q0 E: r/ G1 w o! |8 x0 Ztvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
" p0 K, j+ i8 O d4 o5 H% ~9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 ?- V* |% q, I0 z
地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
3 n3 _2 R; U! h9 I# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' P0 Z5 k/ \4 a+ A7 X: n9 V
雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
, `, ~. X7 v7 d+ @9 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 i/ r+ ~) P, I, Z1 w8 m
《自己在家做地瓜干！》
( u0 I$ o8 Q& C. i# W
. A9 j4 ?( D8 v, J電鍋篇 公仔箱論壇& j" Z8 V5 P+ [* `; W4 z8 F; d
5.39.217.76" e. }7 e: e( N @8 b4 W- n: `7 I
STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' w0 Z; b# T, ?' n% v
9 B8 ]& K, |$ R& oSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
/ g# x3 m% J" B& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K: a% H* t8 w- [* l- W5.39.217.76STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
# ~+ i& f! O* t" z# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O2 s9 `3 I' K# v: a% btvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
# [/ l: o# v1 f4 f- C6 U3 S/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 t( o* h3 P" _% o7 ~
POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 tvb now,tvbnow,bttvb" u1 _$ A2 G' @2 }% T' H
. s" r! |3 l' V' X微波爐、烤箱篇
# t! e# |1 A/ {6 \* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C. \! c1 B% A% y公仔箱論壇STEP1.將地瓜去皮。
2 P e; G- M! c7 x2 K# v8 `9 F% t公仔箱論壇
' X) e/ }8 I \. atvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） / ]4 F3 g; H7 I3 Y2 U
3 \" h, B* v+ z. e5.39.217.76STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 5.39.217.76% Z4 C% B+ X g& y7 _% F3 N
0 i. L" I- x; Q. j
STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
; P! ~, f, ~* E7 s6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* O; ]6 s! E7 }
STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
j9 K7 v& |; L0 v ^5.39.217.760 m& E& U0 i+ y$ i$ W+ k+ B
STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
, w& p; p. W3 D: h$ E) z( Y
& W1 M' H, f4 l4 J! ]STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
% y/ X8 {0 w4 c* q. D) X
; S" x: c, G/ o9 gtvb now,tvbnow,bttvbSTEP8.充分冷卻後就完成了！
7 v# n6 R+ C" Y) V$ C2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
, r4 m5 d0 @+ [4 N/ |0 D% S2 m0 }5.39.217.76注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 