【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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, ~5 Z- ?7 ]" I( C! z6 E1 h- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N' s D- ~7 s% W$ L/ Z* ^8 y4 V# F
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 5.39.217.765 ~ p* ?4 V7 I3 b" v9 _( d$ y
' ^& \- r0 Y# i5.39.217.76地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 公仔箱論壇9 G' T2 h6 y3 d, z
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 6 I( P1 S1 J' B% Y/ k3 w, v1 C
; d2 _" ^% ?; J& K5.39.217.76《自己在家做地瓜干！》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L9 K5 P1 J' o1 [ S; {+ F5 R% Y
! s0 J# m! G8 Y1 p: D8 {3 s電鍋篇 - ?1 E! v1 b+ q. C/ P" f
: U4 v6 V# s/ c8 b K, \- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 8 |' t# f& }& I; `+ {" a2 ?
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 tvb now,tvbnow,bttvb& [$ { y i! M# E6 r' a
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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3 i9 \" w( L6 r( G$ f2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 % k+ P! C; }9 N7 }4 _3 [
" ~+ t( Z* e8 c! v/ Z- \tvb now,tvbnow,bttvbPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 tvb now,tvbnow,bttvb9 k; v7 M0 t0 c" X; c9 N, C, H
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微波爐、烤箱篇 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?4 m) u$ o% |3 z6 h. x
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STEP1.將地瓜去皮。 公仔箱論壇$ v5 D1 k; [. m! v2 H
) g. O+ Z. ~2 y' y& `6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 5.39.217.760 f8 v t. x2 }6 T
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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4 F3 b) ^! N0 }& m7 JSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 b2 |" s, c- g
0 q& C; a& }$ ], N: h8 Y6 t0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 0 |( w; c; F$ q7 {2 O0 T$ B
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 5.39.217.76: a* Y0 V$ l8 l, ~: D
! z% g. G; I; V5 S4 b8 ~0 l; k8 n公仔箱論壇STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
2 n9 _( V' r9 Z/ K6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i% {) s% s4 C/ n, dSTEP8.充分冷卻後就完成了！
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. p8 ]. S% x0 N" ?6 D' H+ g公仔箱論壇注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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