【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ tvb now,tvbnow,bttvb% n* X4 e7 @( d! t/ x+ N, y' Q( o
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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# T5 o7 \' O8 r# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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9 w( M9 L2 c6 ~1 t3 A公仔箱論壇排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 公仔箱論壇: N/ a1 H. G3 d7 O) W- q
+ L* [9 T$ {- {+ E9 w H8 x: N- q/ t地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
4 G0 W' n1 x. l) Q# l2 K5 b3 K$ j- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L# n$ u8 p1 K2 ^
雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ + M$ W+ _9 i! P' U
4 b" O6 h! B( x! T" y+ S5 c2 _《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 5.39.217.76$ ^: M! D0 X( v0 V1 m% ~
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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% i$ {$ ?* R) x6 i6 W公仔箱論壇STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 : k' d6 d7 d0 S) C. n: S% r
7 _. h5 J2 U+ P9 n公仔箱論壇STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 1 j- \- |% f }, L9 L
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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1 `0 X1 j7 S: \( x' s* ?+ D/ s; M7 _) [tvb now,tvbnow,bttvb微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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0 I O7 e% g6 A% ~$ a7 h2 ttvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 / _* ?2 i9 J! B% T8 m8 F \
* c5 a. x- T ~+ ^, bSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 5.39.217.769 u8 M# _1 P" W( s6 B
. r$ ^6 ]* g5 S6 O% K& Z; E1 g) @STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 公仔箱論壇: K! E! o- H/ \0 m% f; ^8 d
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STEP8.充分冷卻後就完成了！
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- a: J: [) Z! W# b1 ~* N1 e5 r3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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