【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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9 w9 m$ G! z3 G% Z9 o地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 5.39.217.76& z, V1 h' t: q7 ` d9 N! W
/ s! `) y( w- |) A% w) e: _5.39.217.76日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 $ l4 R1 u; K4 |- i, N+ `8 j, n V
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 公仔箱論壇2 t0 q* l0 w& O' A" j
; C* B$ I2 j$ L! ?3 v- G: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) tvb now,tvbnow,bttvb X8 ]8 e5 @* n) f6 {1 m8 q
5 }& n, V' G: c( t) T6 u5.39.217.76雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ tvb now,tvbnow,bttvb) L; {3 o# D7 |, Q
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《自己在家做地瓜干！》 5.39.217.763 ~; t1 t, b" h+ Z+ e! \
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電鍋篇
: G' }" L+ q5 k3 ^8 p; ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 b5 ^ H6 g
STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 5.39.217.76: L" g! g/ t! ~" n& v
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
- U7 [7 ~6 x4 Q4 r- x hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [: L. J( w! P- c7 m9 D0 ~STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 公仔箱論壇' [( } z0 x. \
; O5 K) z* S2 V9 G, N+ Ytvb now,tvbnow,bttvbPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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$ ~1 r$ `$ X0 Y: \- M0 w5 o微波爐、烤箱篇 # z5 m2 X( N+ s3 Y) U
- Z3 K0 f F% L+ v: _0 V2 g3 O5.39.217.76STEP1.將地瓜去皮。 5.39.217.76* I2 d, Q: G! E$ ]- ?2 ^2 D. z* Y
$ H2 c0 ~% z. c" c; ?0 w& P公仔箱論壇STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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. {: G2 I0 r4 ?0 f5 N5.39.217.76STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 公仔箱論壇, |2 h T. r5 V ]8 e5 Y
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） tvb now,tvbnow,bttvb) z$ d6 u8 J9 K4 `
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STEP8.充分冷卻後就完成了！
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/ _: W# j" i" ?6 Q7 F3 T; { E+ ]tvb now,tvbnow,bttvb注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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