【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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8 `- M) q Z4 X: s5.39.217.76日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 % c1 d5 R8 Z! L" ?) m' p3 I
1 n" E% a) n6 S& \排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 tvb now,tvbnow,bttvb$ G' p, H% ^* o9 X
$ E/ X) R0 u5 \2 P3 t, Itvb now,tvbnow,bttvb地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
" |2 o: w j: ^0 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' } w0 E7 I( Z( }. |" i# Y; J2 L
雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: f' T1 z& u' m( ?
x: p# R5 J: I: g U% }《自己在家做地瓜干！》
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3 r: @! v" ~4 [& O1 v5 [6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電鍋篇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 G' p5 ^- A3 O
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
) U+ ^' m% a& B- w& N* @) N vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^' p* A' ?+ V o, r5 _% p( R) xSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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* K. q( ]- Z- Z1 E) `3 W2 htvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( {8 p1 G3 r i! m9 t$ B
6 l% _0 |5 P$ c" {0 j' h5.39.217.76STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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! m) u- ?5 S6 w" J微波爐、烤箱篇
1 j, N s* M: i" m) V( n+ Z: d) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. r) _+ i5 V# K% G) G/ T/ l
STEP1.將地瓜去皮。
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0 ` O0 n8 M! x, k5 d5.39.217.76STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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V$ G- m' N% X: B9 U. KSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 f( }5 h& [3 H7 x) c' U; u# \& J
3 [: I" `5 t" p1 N& {3 s) b, P* A/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 k: D6 h% K- t
- z; M/ m% ]: W( p. X. kSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 公仔箱論壇+ E4 G$ u; ~: G6 _9 v
8 e6 ~: z" d5 z( ?5.39.217.76STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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STEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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