【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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8 M; \- M# B: X6 D8 f日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 ) k- |2 E5 f. s' \* y
' J5 g% r0 \# L: N8 I) D% Gtvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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& z8 s% V8 A h4 k/ e, T7 r地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 公仔箱論壇. F3 Q" f* E; X' W/ M) u
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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) p% k: K8 O! X$ h2 O& e7 I+ Z' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《自己在家做地瓜干！》
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6 e7 S: r ~0 P. I$ v5.39.217.76電鍋篇 公仔箱論壇$ x7 I/ Z& q7 |/ O3 O: E" \
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 5.39.217.76# L! A8 t5 x2 _, ]3 \( P
1 ?5 n5 `% }* U b0 E4 Y5.39.217.76STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 5.39.217.76; r. ^, Y4 f7 z: E7 _
7 Z' u- s6 O* c W* c* F7 Z# qtvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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5 z/ \* h! N" l7 t/ j" {POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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4 U1 o u3 j' A: [: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐、烤箱篇
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/ g* m/ ^2 K/ A6 Y* C- m* c/ a5.39.217.76STEP1.將地瓜去皮。
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# c- @2 m7 b3 d% Z- [! Ctvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） tvb now,tvbnow,bttvb. N* O( s# N; X v! b2 N; j
5 @7 n/ ^* {# k& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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! D; n5 p4 s5 o& L公仔箱論壇STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V( ~* K, E3 U. i' |
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 Q6 m/ I2 j. X0 h% o) S" Z* \
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 公仔箱論壇0 J% }! S- c w: I0 B
7 K5 |( d, a: `3 a9 rtvb now,tvbnow,bttvbSTEP8.充分冷卻後就完成了！
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{) d l- n: q0 M5.39.217.76注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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