【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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' B- |" o x+ D: l, Gtvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 9 l/ t8 \4 Z; {2 Y4 O2 ^8 V
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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1 f; L2 s. T- P! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 5.39.217.765 V/ ~# C$ [( ^6 R8 }9 @# _9 z
, g( q; n P' y& R, u3 D# _' Ptvb now,tvbnow,bttvb雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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《自己在家做地瓜干！》
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1 O9 |* |0 N& s1 H+ {公仔箱論壇電鍋篇 / L( Y9 v7 @6 t+ L' y5 d
8 S) C- B( l) v, V% d公仔箱論壇STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 9 Y& b" [7 W" p( B t, D/ M" L
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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# F3 f% t: T$ u) @& ^/ z5.39.217.76STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 5.39.217.76" g% ^) J1 G. {2 @' ?
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 5.39.217.76. B1 Y1 f+ V5 q1 ~1 k. r" f
# u4 O b. `* A# \( ]! ~' HPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。 5.39.217.764 c1 ?1 m! o' ^: Z
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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! b4 y( U) ~4 j E% R! F( h; jtvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 5.39.217.76! ~ Z2 j# @8 N+ ^
& A. ?/ m* T( r: q7 G7 W; F) M公仔箱論壇STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 5 y* }7 p" F3 v& j) }) F
# R, D7 H# Q( Z9 y+ ?: etvb now,tvbnow,bttvbSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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1 m# ]1 x1 U$ m) ~8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP8.充分冷卻後就完成了！
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+ K# w; F, F& t1 X公仔箱論壇注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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