【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ * _0 L5 t1 ^( M! Q5 S
6 ]( U" D; a7 r4 K5 N3 ^5.39.217.76地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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: o; D. C9 ~- g; Q/ Ytvb now,tvbnow,bttvb日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 m/ }$ a8 K# _* [- n$ j
s2 n* d; q7 D( ?% t1 v! L排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 2 v0 C1 O& u# p+ l; K
# c- D" M% {4 Q% y; |地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 7 G/ \! ~7 b/ |* s( A
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' K- V+ V0 O9 M
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《自己在家做地瓜干！》 ; w. B9 D( G' }$ E- {0 y% T
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電鍋篇 tvb now,tvbnow,bttvb: j9 t( M! O7 e0 J
& i3 R+ P8 e y: t+ @$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 ! q0 [ a( q8 k) Z# E# y8 ~
L* T# Q+ E" ^" C: DSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 公仔箱論壇5 H* [2 o$ f" E, B/ W- c
7 V. e6 l& V9 z: q0 T/ |5.39.217.76STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 % l# s% @1 f$ n8 j6 [$ q: @, v
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 " K3 [1 L1 l% o: h$ t/ x3 X
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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l8 q$ Q7 I, y i7 z( B7 P, q% b微波爐、烤箱篇 5.39.217.76* r9 S; r( h0 P# J4 P
9 K% |- g }, O' ?9 V6 K5.39.217.76STEP1.將地瓜去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb: \8 k* i8 J1 D$ ?
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 ) ?! ?/ ]$ y5 [7 p& Q9 z9 E, V s9 `
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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/ u( }+ S) H! ]; `: M) ^0 g公仔箱論壇STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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' N6 o E; t4 |* D7 ], ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 公仔箱論壇2 d5 J/ x' H# T! X
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 公仔箱論壇- V& A! q9 o6 x% M G
( v* r% e) A3 {! e( I3 RSTEP8.充分冷卻後就完成了！ 5.39.217.768 C" C1 v9 j, e/ O
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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