【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
: \% y9 D6 B# ?& |品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
# U$ O5 H# l4 [4 e R# _+ W1 d: ?tvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 }' t4 b/ {& c" ^
 黃金珊瑚草
0 K' p1 M5 s) i% g/ u材料：$ D9 m+ j) H k0 U( `( D6 x
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
& R0 y! v& I' Y9 ?' n5.39.217.76做法：公仔箱論壇8 S' E* O0 S) ]. ]2 {4 z/ w8 v
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
# M* e1 c$ b, L再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）; j, {1 K2 q' @' O
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇2 t( `( m& ~, x9 Q! h$ Z8 B
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
4 i6 E0 U6 s4 Q3 I公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。5.39.217.763 x; J Z" f* p+ ?) D3 j
 剛開始泡還沒膨脹" |0 r/ L" _, q4 A
 接近完成已經膨脹開
* v% O- h7 X4 K6 m8 s, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)! D8 x* K7 g. ~5 z1 R
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
) X+ T3 Z; ?. Y$ m5 J5 I; z8 c泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。, t/ e% d( t; ]' j2 }1 V
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。tvb now,tvbnow,bttvb' E, I. X1 N7 W2 b
煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇, ~( O. T$ H2 y
ＰＳ：
* Y7 B$ M& j; h s6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
/ C4 l3 N. y, d( s/ G0 _) `# R5 r不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。* r* n. T1 b" i+ W& l$ d; H
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
* ?8 R; Z$ M+ t @5.39.217.76珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
v& e/ k3 R2 D7 m7 O! r& xtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
0 W3 m+ j0 d2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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