【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb, W5 M7 r4 ~, ^& E2 X8 v
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍公仔箱論壇. c9 Y' K# T' e
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
1 _# ~: R) D6 }& z# Btvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草
0 ~3 K7 K7 f0 f1 }0 z. x, l2 _7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：$ A* a: G9 }, }% c. i
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許3 b8 k1 O# }6 x9 R& ?+ v
做法：
) q& ^+ ?6 m( b珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
' W! Q$ I& ^1 _8 L: t再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）公仔箱論壇$ z/ |/ J" z) M
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
6 q2 q% S: l: l G泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）: p! O w" u2 d A$ w/ K% g# ?
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。0 f! f# z) t" ?# ~2 x" F* G
 剛開始泡還沒膨脹
; s7 C( I1 u5 v5.39.217.76 接近完成已經膨脹開
+ q Z2 Z+ ?* J1 q 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
1 u) m3 ?3 Q% l) R0 a; P7 v公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
9 ]% N t& w4 e d; b5.39.217.76泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
2 `6 G' _" V: D z& Wtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇8 U& o, d, A- F
煮好加入少許冰糖既可。tvb now,tvbnow,bttvb/ W' m! g' b7 ?, k& `* @
ＰＳ：
9 f o' p7 F+ H6 B- r4 G4 x1 s) u5.39.217.76我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 ^& [) I7 m5 n# ^' [; X9 e
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F6 x1 n5 s2 \% B6 o2 g
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇8 {: U$ ^ I1 _' B( q5 ^; ?
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）6 D! O( z2 u7 {" w2 b
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。' b: I7 ]' i$ V4 U$ |1 ?
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 