【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。9 D y8 U8 c, Q7 m9 c: F
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
: Q2 k+ ^8 l/ g6 G$ _& x9 I# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。5.39.217.76# w! z/ ?/ T# F% [) T
 黃金珊瑚草2 P& w1 ^7 M) ^9 G6 v7 }$ ~- s
材料：& R _7 Z, p7 r/ `) F
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
9 D6 ?0 d& R' k/ r) R3 f: F做法：
* I0 C9 d3 N2 F珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
6 K: D6 U, t H& |8 \再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）# R# }6 F- Q6 w6 p$ l
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 i/ ]0 ~7 \$ W
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
$ ^1 h. r1 B. K! j; s5 r' u+ E公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
* N+ p) T! a- `! ~& V% @ 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇, [) a5 `" a3 H2 S) ^
 接近完成已經膨脹開tvb now,tvbnow,bttvb+ [- h$ t- n: a/ B: E, T+ s" o
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)5.39.217.76# p6 U: j! H# d
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少5.39.217.76& i. i: m" H# K, {
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。5 N6 d0 i/ W; g3 v4 i
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。5.39.217.76 R' ]6 c$ D: z6 @0 z6 [0 ^$ Z8 Z! L
煮好加入少許冰糖既可。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" F- d3 J& X% ?$ s7 t5 A9 n
ＰＳ：
( W1 t/ h! H+ ]5 `: X我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
8 e) v; e6 ]/ }: Q$ d. I9 V4 Y不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
2 V0 ]; F* E( i2 Q0 a$ Ptvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
0 q/ t& L1 j3 h$ j4 W) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
7 U7 f( K! L- S" s3 }# g/ s珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
) M O y, _4 v/ G5 h4 m" x: W, J- }tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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