【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
) ~, |$ M% h6 y9 [% d/ r公仔箱論壇品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
$ f& U; t% T/ D. p+ W; U/ ^) ]泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。' v$ ]9 H: S$ ~0 _
 黃金珊瑚草5 i% b# V/ `6 l9 Y8 Z" S2 [5 W& M. Q
材料：" \) x% D* ^# H0 Q
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
0 y2 K; d5 p9 e: t/ J公仔箱論壇做法：
% [& l( P+ [1 S% }tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水9 ]3 p/ c1 F; ?" c5 [+ T
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
$ i% C; [9 Z) `8 S \公仔箱論壇換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。+ F6 z, c, N$ [, V8 K
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
* B9 L: s# q! s5 ^1 o4 U- o9 v5.39.217.76一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
' U! l/ h3 h' I8 m1 N8 utvb now,tvbnow,bttvb 剛開始泡還沒膨脹
I) X- D# S8 r9 T9 K: R* B8 l5.39.217.76 接近完成已經膨脹開
/ i* K8 r" z* t# z5 n1 P1 c7 l5.39.217.76 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
4 K" |9 _! B' R3 f- L公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
7 _ e0 v7 A( c- h$ Xtvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。5.39.217.76- u, ^) ]; Y2 v7 d
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
( w- Q0 M* U( a D& O' B公仔箱論壇煮好加入少許冰糖既可。
4 r4 i% y/ h2 W4 @ mＰＳ：
- i( V) u( L& T Ktvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。- r8 J# O# w7 \- E5 w4 L
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
1 ~: {/ w9 `5 z) I公仔箱論壇珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇/ Y' i# C2 T: O8 \9 ]( m% M. P
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）公仔箱論壇' v w& A# X+ x6 y0 w# k' P
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
7 m9 N+ p/ n, _8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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