【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
H6 j# f( l9 z" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍公仔箱論壇4 o( {5 Z% O X( N% K7 H' |
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
9 v ]* F5 D: R6 f5.39.217.76 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o) ?4 F( p6 J. ~
材料：9 r/ I) y- r$ G" M# |4 V7 u
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許公仔箱論壇3 x. ]" u9 W4 Y. A6 L8 Q
做法：
2 Z4 }3 i" R+ `( ?6 J2 Q0 W* Y6 L) m3 r5.39.217.76珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
: A6 s; u; j9 `- M! d/ E4 [tvb now,tvbnow,bttvb再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
- o8 a7 b1 A: t+ [ B$ |tvb now,tvbnow,bttvb換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
0 d# K3 N+ ?$ @! F! s, a公仔箱論壇泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
6 K' T0 i4 O: L: {; X一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb: l' Y! U5 |8 J8 }& g
 剛開始泡還沒膨脹5 K7 c. r z- ^. P
 接近完成已經膨脹開
. `: e2 h3 @1 Y5.39.217.76 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ x3 o# \1 F9 {; I( z
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
# y8 \5 q: N" W/ W0 X2 Q泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
+ h1 h6 |; n( T0 u5 ^6 I. u珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。5 W& t: P) J0 `# d# I$ R
煮好加入少許冰糖既可。
. d6 r* c' f4 R7 E% @) s qＰＳ：
+ p' z( L8 n' E! K% G# j8 s* R) w( q5.39.217.76我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。: a: e2 X& Y8 U9 _6 n5 F( E+ c
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
5 A+ o9 w! i& | }5.39.217.76珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。tvb now,tvbnow,bttvb" z- Q5 B; E! u- q3 Q# o
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）5.39.217.769 [, |- n O$ T3 w
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。公仔箱論壇5 k, L6 I4 [+ Y3 s" r$ Q
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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