【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
( x r! H! o+ _& C0 S: itvb now,tvbnow,bttvb品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
4 a8 L% R) S' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
8 W3 S$ Q1 M& `公仔箱論壇 黃金珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb. G/ I( Y5 ~7 e- o
材料：- I- ^$ E& N+ B$ l2 `% ]8 b, p
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
* x9 B8 @' l* @8 k0 W% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ E6 E5 h/ [6 r4 p珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
9 a" f; Z# G2 Q! L+ U" \& e( J2 C再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）1 n- T0 k5 r: j" M3 p
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X T: L5 O: i/ K0 J2 ^* a
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）5.39.217.76$ u) m6 G% w& B5 q% r6 c
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。) l O/ c+ v1 x# X% Y3 O2 Q$ T
 剛開始泡還沒膨脹5.39.217.76) k* D* ? h' S( i( j
 接近完成已經膨脹開公仔箱論壇2 _5 B$ J7 X5 s+ {* B G: e
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
6 [0 f" i% U' K9 L5.39.217.76  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
& [9 X# Z0 W* M5 ?泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。5.39.217.76, W5 R# c5 l, h' \
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
$ ]; |2 J5 D9 P- N! D0 ~5.39.217.76煮好加入少許冰糖既可。5.39.217.76. M x$ B; N$ M! B: D
ＰＳ：
' u% n+ t- s3 Z/ ]% M我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
3 j" d; I9 X9 b- j不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
0 b$ t9 r% H7 k* j# i2 O& r: Q/ k X# Z. g珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇. [: x3 j: V# U4 P$ l X6 K' S! Q
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' w0 h, D! x" N6 }. q, B, o
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。: a1 _) |' V1 i3 X: t; }8 Y* |. S
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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