【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
- Q) H" h: q8 G1 n c- l' B- `& _公仔箱論壇品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
; `& o$ \' m0 G, U4 T$ |7 atvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。5.39.217.769 I" M8 o( W7 T& P# z
 黃金珊瑚草
* L9 J/ | {7 V材料：
0 O h3 Q6 I8 _5.39.217.76珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
( l8 X# m) z- `9 M: H) S7 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 x0 @5 {1 |% ?' f" Y5.39.217.76珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
8 j+ n' y/ j! C3 A! {5.39.217.76再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
( G& |/ C$ W( f7 t) |) B換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
% m* @) k5 b) r公仔箱論壇泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）; U" N; ]1 A9 G) }- I
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇% H6 h; j- n" C; _
 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇& d E/ G) e2 P8 F% u; ]
 接近完成已經膨脹開
' B6 D6 k; g: {2 a+ g5 ~* ytvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
! ~! D' v n9 b& L4 T  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
/ Z7 U/ \( G. N1 @8 z泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
* Q1 i( F1 `% N `( R; R5.39.217.76珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
% v3 U0 ?& L9 l* n+ V; w: o5.39.217.76煮好加入少許冰糖既可。
% f& }: [& G( x公仔箱論壇ＰＳ：5.39.217.76/ l4 P1 s3 U4 r6 q
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。公仔箱論壇; H) c' b: \; i* X
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
+ T7 u$ X& d8 c9 A1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。& F- W. B2 x( M& T @7 W0 I+ _
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
2 E4 p3 z: \2 n+ i l珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
/ P, j b: W+ y3 b; h7 y% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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