[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# r0 S# G2 x) i2 ^3 m
痛風究竟有多痛tvb now,tvbnow,bttvb* ~# I; r) C/ o/ i. w
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。5.39.217.76% [' N3 m+ V' Z; w. {
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 v( M4 n7 V: @
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。公仔箱論壇3 }6 i0 _/ N) F# O0 G
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。5.39.217.76" [$ ~8 Y/ Z2 A8 K2 ^* L
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。  }1 H: k; Y" P, s6 G; t
疼痛消失不代表痊癒tvb now,tvbnow,bttvb: x: Q: V1 F6 F; x0 d6 r
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。tvb now,tvbnow,bttvb. C9 F0 I; z6 v2 p  A/ R' c
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現  f3 T, G6 a" \& _
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 Q7 l2 k, c0 B8 l
◎ 60 歲以上的老年人。 : F; G/ [$ n( F6 ~1 P0 ]2 e" N& u# B4 \
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?  H8 n# N+ h, n
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 / z1 }; N$ b8 H" W, b* D# P
◎第二型糖尿病患者。 5.39.217.76  Z! [+ U- ^; s4 u) X* a4 R  k& o9 \
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 tvb now,tvbnow,bttvb- r; w- e) m2 g8 b
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 5.39.217.76+ I& J9 i+ v: Y& ?% b% \% Z! p
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查公仔箱論壇6 @6 c6 K7 e! @
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！5.39.217.769 J+ A9 }( I" F) f6 b. o
痛風調養食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s8 ?% P" Y+ i$ |
黑豆降壓降糖，補腎氣' a! M7 C! g  w4 \+ f1 P
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb% h3 A* N% R# Z! I+ F4 k) Y
中
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb2 m, D6 U+ H% Q# y. n$ j9 F+ W
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌5.39.217.76/ B& J1 C+ i1 K, P4 b- W+ @1 s8 x6 t- `
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 o$ P( U3 F, W$ a0 r+ T3 u
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。8 n+ }, p& w% J8 D! M
脂肪：15.9克5.39.217.76  F  p# R% F4 r& C% H7 w0 f, e
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克& ?( Y. J" B, T
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克tvb now,tvbnow,bttvb; M6 m, L1 v! \
高 ★★★公仔箱論壇" ?* l/ V5 O( r  N
鉀：1377毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g: i2 M2 u8 {4 @/ ~- Q
高 ★★★
對痛風的益處 公仔箱論壇/ M: `% Q, X  e  r: O9 ?
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。tvb now,tvbnow,bttvb! u: }9 n$ c- T5 f  f
這樣吃才健康 tvb now,tvbnow,bttvb+ z- g+ q; a. M" m, w. e
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 公仔箱論壇% i$ z5 Y9 {0 H5 F4 ]# p- n
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 tvb now,tvbnow,bttvb/ p# }0 X: M) Z- p4 a. H) m% i
黑豆＋牛奶　 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: z+ b3 N; T' N3 ~
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) `& A/ a4 j2 o" p
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。5.39.217.762 H( _; Q, I3 \  s$ Q
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- s6 L# V4 e0 E& o; u. Z
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
  B2 z+ R. r2 w$ h醋泡黑豆(痛風緩解期) 4 N7 K, d% A4 u( O
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：公仔箱論壇2 F4 t/ w: m9 z0 ?% h3 @$ B' t
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V) V, C# @: o( U2 T6 y3 v8 j
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 5.39.217.76- x* {* F' l% ~! i  [, x7 Z
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 ' ?! ?" X) x$ K2 a+ V
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」公仔箱論壇" a) u  Q' z/ E: g
普林含量; i5 [% N8 h9 B3 r
低
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb- r8 W" m3 p+ U
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用5.39.217.760 W9 r& d: G: h: I/ r
熱量18 大卡（每100克可食部分）! @% U1 j$ @( E8 Y9 _/ h
營養成分5.39.217.76) M% R. J+ ~0 o, v/ q; z4 c+ {
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ C' t8 e6 J' j* L0 G! }2 ?
含量比較# i# W+ d2 l3 N7 F1 a
食用宜忌
膳食纖維：1.4克3 ?" u" g9 O# h7 W7 S6 l) o; Q6 F% ~
高 ★★★公仔箱論壇7 _% G/ D3 P2 C1 m1 q% m
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。5.39.217.767 t0 r! [3 p0 T2 `
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- d5 ?# x1 d2 c- X# c
胡蘿蔔素：100微克公仔箱論壇3 X4 k* K2 n4 k
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb; g7 V9 k9 s! F6 L: {: ^
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆) E% C: d, d7 d
維生素C：56毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e; [4 V5 V7 I2 j9 G  G. z
高 ★★★
鉀：256毫克5.39.217.764 b8 X& V9 |0 V* Z+ w1 s) h5 G
高 ★★★
對痛風的益處9 g# I6 Z9 i2 Z1 b
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
+ p* S3 O5 H' n2 G4 @' o) e苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。$ `/ l/ O! c% W+ ?4 J7 G* P! x
保健小祕方tvb now,tvbnow,bttvb3 v, p4 S& Y8 x  m
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。0 y8 h* l" z: Y7 W
苦瓜＋紅蘿蔔
' k" M  `3 y) o! b$ H, a0 k' }6 b' Q苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。公仔箱論壇0 P7 n) ]+ |2 R" o, o$ S" X
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
4 ]+ i1 c: {) y' q8 P涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 j2 X0 Z. q
食材：苦瓜200 克。tvb now,tvbnow,bttvb( T' S8 D* l1 H6 N# |5 b6 ^2 h
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：" z3 \; d7 `& V
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。8 E, x1 f% Y, a6 h, K- W
普林含量：22.6 毫克5.39.217.76, E  W4 h% g: I% {
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。5.39.217.76( y( l1 @& _# P& F1 m# [% V' V2 n# X
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ k3 v' r. Y  _& i" L  ~  A8 Z
調味料：料理米酒、鹽各適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: [# @3 e( P+ _" g
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ \) W+ ?; F) t  l
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克+ L; l- ]. @' P0 V
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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