[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。tvb now,tvbnow,bttvb3 f& U# l# S0 O2 M
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。/ J2 [& A3 ~- q
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。9 j2 Z! `# p, T. ?3 v
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% {& M, H! X! _7 B" }1 A
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現3 p5 o. A6 e2 Q" [8 V3 I5 g
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 ! N- c- Z1 o  C* E9 U6 E/ B
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 5.39.217.76/ C4 @$ ~) b/ N
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 6 y- a" j6 `5 j9 V2 X( }$ I
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人公仔箱論壇/ x5 q8 i2 j, H7 j0 Q/ Y7 e8 |' ~
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ m2 x1 s8 y8 o# K
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量- [3 P  ^2 I. M
中
酸鹼性
鹼性公仔箱論壇; H: c- S7 E  i2 d  \8 z' H
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb& J5 D# J. L8 b" x4 W2 A7 U; ^5 ~
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `2 @) J6 F% ^7 Y! `3 S2 i* J
高 ★★★公仔箱論壇' ]  q+ F, G. ^; j! _, S/ \
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- n9 O* L- b
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。5.39.217.769 a' T9 Z  C& {. ]
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克1 r3 M, z' S$ w1 r
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★5.39.217.76" k: W  W8 y8 M( B" y
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 i2 _/ ^1 q2 [
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X  u1 j) N8 ?; V5 u
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* I, p: m5 S1 C2 T; j- L
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 " S2 K  r$ g7 s
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 5.39.217.76  n1 B3 I/ N1 G4 I( V4 i
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。7 t# }" D  `  {# @/ o- Q8 r) o3 w
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n6 ]+ m, w( Q- \
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克公仔箱論壇% A6 f8 H$ ?+ n6 p  g8 [, t
（1 大匙為15 克）5.39.217.76. }. P' ~, ?4 z# Q
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期) 公仔箱論壇: `3 v) M  x' s! D4 N, H
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; u8 Z, W" S( u
做法： 5.39.217.767 u% w# w9 S1 I* x
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 5.39.217.76- H) l$ \% I7 U1 o: m5 t
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 s  v2 J$ ^" E
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 ( x6 |7 X: H6 R# I/ G* M
普林含量：68.7 毫克" a. ?6 w2 ]9 u+ F3 ]0 M
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 5.39.217.76! X! j$ R+ b3 \6 A# \* B& f  T8 r( n
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。  a! ~3 g& W' g. [7 I7 z4 f
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ a! @6 t; I& n) f2 ~% k% e) K; k
普林含量
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用5.39.217.76$ V5 U" Z; R+ p% _7 s# L
熱量18 大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇6 q) }1 J: |# D7 s" ?  r1 P; K$ [& c2 l
營養成分
（每100克含量）8 I4 J' I3 K% ~# ~, f- |+ S% s
含量比較5.39.217.76) t! e' g8 v' C  j0 G/ `
食用宜忌
膳食纖維：1.4克5.39.217.76) P2 \( d/ c4 U+ _
高 ★★★公仔箱論壇' d2 R+ l' \* q
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 D; n/ ~; x2 k* j5 o8 z0 D  ?" c% |
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) s- w/ u/ ^" h
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處
( L8 _) m4 J* L0 l! p, u5.39.217.76苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。5.39.217.767 ^' x8 e+ Z7 i. y- R( Z
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
% s/ W$ j+ Y0 ~! z0 x, E苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u  J. [5 i  [: V2 ~4 ~4 i+ C4 P2 a/ m
苦瓜＋紅蘿蔔
& w1 Z3 V- D4 t' Htvb now,tvbnow,bttvb苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子公仔箱論壇9 I/ r' y/ r  N) O0 p
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。  G# U$ \) f; z% Q0 ?. U7 d$ v
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克& z; `& L8 K: Z7 _1 s
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
2 |) J2 E3 M% B. K- w: z" ^涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。tvb now,tvbnow,bttvb; t1 s* N7 r. y6 Z
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。) ^: ~( p" o& r7 h$ ^: Q* S
做法：公仔箱論壇8 j8 l; k- Q4 O" z4 x% y& A
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。5.39.217.76+ S# B$ a2 z4 S3 d
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。1 o  W4 w- f/ g7 A5 \0 E" L. M
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。5.39.217.767 u1 p: z7 w8 ?9 I9 b6 x
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 O: y! \% a
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ K' O( m, ~$ f4 H9 M0 E5 T
普林含量：80.1毫克公仔箱論壇6 M! c  R8 T! |" _
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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