[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛公仔箱論壇) Q9 S6 [% Q2 q4 o- A% J! R
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 tvb now,tvbnow,bttvb5 B* [5 J. K5 s0 O8 K* ~* Z
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb# }; M$ i( D$ V8 {( g& u9 D! ?
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。# r* s* y; Z( N7 R5 j8 m
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。5.39.217.765 E9 X7 d$ p0 j* f7 s
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。公仔箱論壇+ I' P( `  i+ S  C1 p, T
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。公仔箱論壇7 E0 P" x# F+ h6 {+ r# a& L8 P: |
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; o4 C5 \" \4 F/ n4 d
◎中年以上單關節發炎的患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- l3 E( L0 [* H6 o
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, [9 f6 M/ u- v7 b7 q
◎第二型糖尿病患者。 5.39.217.766 U. B5 p% D% e4 o7 Q2 O
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 # q( F, j9 `: X0 e# v1 k7 [% f
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。5.39.217.762 P8 O0 ~8 }- n4 c: \8 N; @! i. B
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 : Q5 m- V7 i' X6 S
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 & _4 T0 K' [2 M2 W% _: ~* P% N
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）公仔箱論壇* e7 o2 _2 H5 O7 O
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！tvb now,tvbnow,bttvb: P* U2 C; w1 e" g: H. ~- `
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣" H; b$ z2 p9 ]- U
普林含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _  {" b" U$ d" L3 d
中
酸鹼性5.39.217.76- J, ?# c; z0 {9 G1 F7 }3 ]
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）5.39.217.764 I$ B+ [5 G9 J$ k& C+ z9 {+ p% ?
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ R3 N% J' K3 R) d: ?  \
含量比較( s, a1 C* |" X' ?1 g
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★公仔箱論壇! E( u9 v9 o" B6 D
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ X5 t1 W+ M) a* C9 Q, Q+ m
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克tvb now,tvbnow,bttvb- Y  x1 x2 x5 l- g$ _9 j7 E6 ^
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★9 ~0 V) r  U5 P* ?
鉀：1377毫克tvb now,tvbnow,bttvb- D1 K0 h4 ~) ~  h( g$ c  l6 ^) i
高 ★★★, R( P4 P& J$ x
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 公仔箱論壇: t4 J3 N/ ~' D8 b2 j
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。9 _0 [' ^$ ^8 c
黃金搭檔
9 L/ K$ r5 }6 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。公仔箱論壇/ q/ U) l$ s4 v8 k7 R
黑豆＋紅糖　公仔箱論壇5 h; e1 V* _( _
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。3 f. Z  d9 b) m: _0 @# |1 ?; Z
每日建議食用量 5.39.217.76$ i7 t+ {5 S, S5 a
☆每天宜吃40 克公仔箱論壇! m; a0 W7 \; E9 d+ L" u" V
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 : R, M. @! Z+ H' A8 \
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
5 A3 ]3 M2 Q0 Y8 a( ^醋泡黑豆(痛風緩解期) 5.39.217.76- t6 [5 H9 E" Q& W( d7 o
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F- {5 m% D$ O& Y/ M
普林含量：68.7 毫克/ ~2 c1 j- X& l; x3 M, u  h8 i
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb& U- k) W( R! l4 W% p3 b/ y7 b) v
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 5.39.217.76/ b  u  ]- g( a1 y* h
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 7 L+ U: P# O5 b  U
普林含量：43.4 毫克 tvb now,tvbnow,bttvb) o$ }; B. j2 u0 l/ A1 q
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。tvb now,tvbnow,bttvb  G( W  Q0 d0 V) y
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」: T6 F# H6 N# ?! b$ s
普林含量
低
酸鹼性公仔箱論壇" e4 D$ K! |# e# u. |
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）5.39.217.761 R1 r, a  g3 i2 x
營養成分5.39.217.76/ w7 f0 o' k8 r, i
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u: [$ u% U- a; d7 `$ p; L  p) t, c
含量比較5.39.217.76! L$ P% ], K' W: @& H
食用宜忌
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇) [( W& \" `1 v' g* v
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。tvb now,tvbnow,bttvb- e' Y) k4 o2 P1 o
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆. u, r' |+ a6 B& ^8 V0 l
維生素B2：0.03微克tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ W# [( t6 `! k( H
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. K! M/ S, m  L! |- j
維生素C：56毫克
高 ★★★5.39.217.76: o4 O! o' U$ Q3 h3 ~
鉀：256毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G9 R, W1 e1 `* U& k0 P9 s
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb! a9 X2 W, |# T2 o% S$ p1 O
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方: j& @  e* U* n# a
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 G; c& @* E
苦瓜＋紅蘿蔔
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。$ ]+ j7 Y* l  L) Y/ ], `
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
/ m2 e$ Q# Z' q公仔箱論壇涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。9 A$ I# F* W" c  |1 w7 ?2 }
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：公仔箱論壇0 m+ k1 {4 Z* t+ F% W+ O
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。9 ^- ?1 T! E$ I: W9 r1 @
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; \2 u, w4 }* y1 H
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。5.39.217.76. h; o1 n! f- s
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克/ b6 q& B8 O' o1 Q4 ^7 v
調味料：料理米酒、鹽各適量。% k; P1 I( I- K; u/ A
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J1 }8 o2 ~5 r
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ a! L1 Z- \. |) b9 Z* a
普林含量：80.1毫克% E# g$ y- U  e' h8 N; O1 {; I
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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