[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】公仔箱論壇6 L$ J2 I5 e1 Z3 o) R
痛風究竟有多痛5.39.217.762 w3 L1 v  S" e3 e
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。6 I6 H7 g) Y9 D  }
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 5.39.217.768 ^8 V; y4 P% @' N7 P
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 `; E; E2 O0 l% J% l% n. S7 l
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。公仔箱論壇% V0 P2 F$ G7 K; g
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒公仔箱論壇2 C2 z" M1 }# d* x' X& V$ d9 F
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。tvb now,tvbnow,bttvb7 G' C( E! O$ p" @
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現7 a9 q* w, y, L( K9 M& U! g
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 ) u5 G! Q% V0 j" O7 y( n* Y
◎ 60 歲以上的老年人。 5.39.217.76+ }( C" `1 z8 ~1 @0 K/ E  h
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 J( g6 R' s" G
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W* T9 {7 w# s; x' r+ K
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 8 ~" L) u% X3 Y! f$ E
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb0 A% ?3 g& q. t% ^' D
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜- q$ C. t8 n9 y* n. D& B
黑豆降壓降糖，補腎氣tvb now,tvbnow,bttvb  B0 x) C' i; @$ [4 m
普林含量0 X/ N* v5 R8 K& z0 j# ~
中5.39.217.76& r) I1 X" j+ k! {1 p
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( }" k4 ~6 w
（每100克含量）$ s; L' Q6 F! M1 }! Y" v! Z; N8 P
含量比較! I; S4 l3 i' X' I( O
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。) u* J9 j/ q9 {3 b. [/ R" L! o% m3 G
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。公仔箱論壇1 o+ a# M$ f4 Z0 A6 r
脂肪：15.9克5.39.217.76% M4 l' q6 ^( d2 X$ O1 Y" u+ y
中 ★★☆公仔箱論壇, |0 {4 l) q1 o2 D( J) o
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克) |, e/ A: P2 o7 g0 ^
高 ★★★5.39.217.769 Y, P! i2 R7 w6 V! ^) ^
鉀：1377毫克
高 ★★★) G1 U1 z6 f2 s  [
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。5.39.217.76/ i4 o* m6 W. e3 @7 {8 T1 g9 z
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?7 O1 R3 i9 K, O$ Z- i
黑豆＋牛奶　 0 ]( w1 ]" i2 Q6 O* i( U: @/ t2 M  d
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p. s0 p; S$ r3 N  @/ E, L
黑豆＋紅糖　 5.39.217.76) d# |& {$ `% B3 o; I* F5 z. u
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 + A; t/ Z. L( S3 I: w1 G8 m& T. G
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- |7 G3 X" t; f* {# q; o
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 N5 e1 G7 {7 k0 p: i" }
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 1 n" |: F8 d1 p0 z) K5 O# c
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |9 k' y1 Y" @8 F: `/ B5 f9 c
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 : T& \; r8 W7 G& c% }
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。公仔箱論壇$ u% j3 I7 y5 y
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。公仔箱論壇) y+ d+ _, J  ]8 [; l9 e+ C! C% ^
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 @3 {! g* a
低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 J% T4 Z: h" J
酸鹼性6 f! l# b- h+ X
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用5.39.217.76* B. ^0 `, T1 I, z2 S- Y
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分. {2 a: U; T% b" o7 `1 }. U
（每100克含量）; S5 Z! C4 S9 g9 Z$ x& a: j
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇: U# W6 d! e, @6 N' E0 @
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?  U; z9 _* P5 x: u8 f
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l+ P) ]7 [! s. Y! B
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。tvb now,tvbnow,bttvb8 P$ e* L- g; u1 i
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克8 X4 R% F9 f8 T8 L! w+ q
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb1 ?% o0 `7 Q7 P# I) x3 ]4 _
鉀：256毫克
高 ★★★公仔箱論壇! K1 D3 L" O$ A
對痛風的益處5.39.217.76  q1 U$ g3 c9 m2 H4 x
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。4 C8 K8 E  r# G: F+ o4 B7 l; R
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方公仔箱論壇5 L2 |/ }* W4 ]
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。) N5 ^7 L. U& F, f* Y3 ?
苦瓜＋紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M* ~1 t4 y* U. p8 {
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子公仔箱論壇! v; Q* T' [4 h* B& ]
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。5.39.217.76/ @, K0 r$ t, U/ O! w
每日建議食用量+ i' K$ o. c3 c2 Y7 u  m: j" R
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇* \0 s0 v" D; Y" G7 @7 U8 n
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。tvb now,tvbnow,bttvb) w. |& d6 [5 E% e, K" H4 E
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  t: i; O  o1 f; z
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M6 f+ ^/ h& `, [  ~  v
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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