[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z( D9 e2 n1 N$ h. g
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： " s( S: Q5 U; ~8 M" w7 ?, W
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 0 z6 |" ?1 W- I; q5 l* H* G6 i
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 8 {8 [) r% z( T# v
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。公仔箱論壇) p7 }+ p3 o0 n3 i, ^
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。tvb now,tvbnow,bttvb1 k! Y9 m6 p+ _% b+ R* B* F" C
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。$ }( x& A5 D8 v6 m0 I
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。tvb now,tvbnow,bttvb- c5 w; ]0 U1 L. T$ b* e
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。5.39.217.76' N0 K. F3 Y+ v9 x! m$ B( }
痛風如何及早發現tvb now,tvbnow,bttvb) W3 ~7 k$ m$ {1 I
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。公仔箱論壇  L' B) }$ Z0 L
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 |$ b$ p! r+ ~( e9 B
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 & G, B. O. w" q! k" Y
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b% x% k" B7 }4 J$ h2 A) c9 E4 Q. z
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! ]  \) W: M0 a, g5 @7 Y
普林含量5.39.217.76" _4 X% M% }4 W6 \) I$ h, J/ L6 [
中tvb now,tvbnow,bttvb" _6 A$ H3 h  S1 G
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb9 e  g% P* z0 e0 u! ~3 M" f  ]
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）tvb now,tvbnow,bttvb9 `) b5 R% X1 N- s( _. v0 S* X. ~
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 i: p8 Q9 c$ P8 ~* Z( @, z0 l
（每100克含量）3 L0 G& Q0 A/ b4 R) d
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 S! V5 W+ L2 q
食用宜忌6 r! g; }9 [8 x5 W& N# K
蛋白質：36克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- a  |' j0 h6 H6 g  |! K
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvb now,tvbnow,bttvb: `2 a" i6 k0 E, B8 }
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆& ?- ?8 M# ]% [/ f1 f* x& {
胡蘿蔔素：30微克/ u+ S, W, I3 J5 j3 \
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 i, L& l: [- u
維生素E：17.36毫克/ r3 |: I# B1 H- ~# y% j$ l
高 ★★★
鉀：1377毫克9 F% B9 m5 E7 z/ K+ I5 ^' u0 ~
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 H% [9 @1 b, K; S* C6 P5 ~
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。公仔箱論壇' y2 {! Y" K6 r% {' Y! @
黃金搭檔 . Q4 X2 d: k( g9 D( _9 ^# H
黑豆＋牛奶　 5.39.217.76# a, p7 `+ d  R; Z! M
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 & C9 x5 \* y( j  I1 J
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。公仔箱論壇/ T' I6 n6 m. X! c" e* ~. ~, M
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
$ ^/ T' [2 H7 x$ v. E4 R; A醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 5.39.217.769 `, ^0 Y, p: z- X' {$ a
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 5.39.217.762 U1 K6 Q2 ]' f' U9 w/ Q# V
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克tvb now,tvbnow,bttvb3 H! G' Y6 b: y6 V0 y
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb* @* T* f* {9 y" G: f
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 5.39.217.765 h# h* p: D- j, a. _
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 9 Z8 z& V, |0 T# G
普林含量：43.4 毫克 7 y  M" E( \. N# Z
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低公仔箱論壇$ |5 {5 }1 t; W
酸鹼性
鹼性公仔箱論壇+ l9 x. s  g3 |5 j: ]3 a
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用tvb now,tvbnow,bttvb* G# q8 f! w: J# E! `( l( Z* ^
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌5 m% u' n2 {) k6 Y# m
膳食纖維：1.4克9 ?/ x( \7 \( J8 q
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 y, m% m* T! G2 t4 B* L) {
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。8 R$ C3 E, Z: ^7 o
胡蘿蔔素：100微克tvb now,tvbnow,bttvb+ X( b" O5 @8 s4 k
中 ★★☆, J+ n5 L1 E0 W" K
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克* h# W! n4 R& M/ i$ m! |$ C: _
高 ★★★公仔箱論壇# ?( K$ c' ^0 I. a3 i0 G% Y
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
: q3 ?; T- Q6 T7 y苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。$ v& G; e; }  ~; i; q. G
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。tvb now,tvbnow,bttvb/ J' J6 L/ W' }- v( b" e" ]
苦瓜＋紅蘿蔔
0 [8 q4 l  A* Etvb now,tvbnow,bttvb苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。公仔箱論壇; X) L8 e$ p- h( n, t* r
苦瓜＋茄子5.39.217.760 z0 u  X- o+ v) k* e
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量" j7 I  X, q1 u' o0 t2 `* c
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# {  s! v- d+ {
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。公仔箱論壇4 g& G2 B6 \2 n, i# Z1 T  |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P) J9 s) i" q$ k, R+ Q; _
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。) N' U: Q& L3 `; e+ f
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 r9 s& _8 e2 `
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克tvb now,tvbnow,bttvb# u4 J7 l& v3 a9 l; Q
調味料：料理米酒、鹽各適量。公仔箱論壇: @- Q: t7 D  d0 p) a& c
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m9 M3 k  E; X3 C
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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