[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】5.39.217.76% q5 B- L: K2 ?$ m/ g
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T' P1 Y3 m, N* F
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S. k. E' u5 `! z' g
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N7 k# \5 _8 N/ e7 j& L
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。公仔箱論壇: a6 ]; }. r3 z% j( Q
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb; G2 ^2 n" i/ @. X& t( ?6 J. ]
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 . i% c% {$ Y  }
◎中年以上單關節發炎的患者。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 E( t4 A7 B2 j0 q7 S
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 . ]; A" |" J) d8 G& @4 P4 v- F
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）5.39.217.768 y9 K* D/ d; P$ C8 s
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！5.39.217.764 Q) N' z" A5 Q8 W- f1 U) r  u
痛風調養食譜5.39.217.76  L  r2 j9 M( t3 Y- T' `
黑豆降壓降糖，補腎氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 l' V1 p. J3 ]
普林含量公仔箱論壇( z4 x* d9 w% y3 G3 W
中
酸鹼性
鹼性. c* o) r/ E* t2 X& k" e% h
痛風緩解期食用tvb now,tvbnow,bttvb$ n( {. a1 R5 L
熱量381大卡（每100克可食部分）tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 \/ t/ V* ?/ Q5 k! S
營養成分8 G# H% F" [# R1 i5 ^! J& h8 Z
（每100克含量）
含量比較  @$ R3 j3 X; o! H
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 H' r8 T( p+ M! [1 b$ N) d
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvb now,tvbnow,bttvb- p% N9 A+ ?4 h, Q5 b( B* G5 r
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 a* J1 D; v7 z
脂肪：15.9克% w0 Z6 |: v% C  a4 n" S
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克5.39.217.765 s* `* G6 p/ X/ c' X3 e
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _6 t& }5 L0 {
高 ★★★) w% @* m* k. m& ], V+ d
鉀：1377毫克公仔箱論壇+ o# A  D, r% U/ G0 H6 B+ r. k. F( O
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb, y7 ?" i( T! m8 x+ j) o
對痛風的益處 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* L, o6 z2 d; \! C6 `
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [% e& I8 t! c: }: n( b
這樣吃才健康 5.39.217.76$ w  V9 q8 }% }  w: w' K
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
' I( X& f! k0 o/ n6 P3 O黑豆＋牛奶　公仔箱論壇" t  `5 b# d- M# S
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 5 j" o1 A' O0 J# l
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。公仔箱論壇2 v; w1 c5 \7 ]  H. ?! }" F
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜5.39.217.76( d" C& ]$ U4 x0 ~2 T3 A' w1 W3 i2 @
醋泡黑豆(痛風緩解期) 5.39.217.76: A* n! K9 B# u0 Q4 u- e! q
食材：黑豆50 克。 0 M7 u) B! b1 H# Z
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。公仔箱論壇9 V% `, a4 c( T) i: Y- u+ K2 X0 N
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l& b: l" {% l' W; z
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 t4 o) I% f1 u+ R" b
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* h9 {: v: X: V1 u
普林含量：68.7 毫克' S' ^1 K" S: Y# U0 h9 m
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) {5 B5 |" I# e7 \, z) e- l  s, a
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 ' P; u) ?& l+ }( \. [' x
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 tvb now,tvbnow,bttvb  d+ V* h4 j. H) i
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 S/ U- w" m# I; d
普林含量- M; W0 A" V4 m" n& a
低
酸鹼性
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r, K9 [# i/ G3 ?' N- W
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H8 I4 a8 g$ F% ^
營養成分
（每100克含量）' E1 E2 c5 d! P* t# O! |
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( m2 n! [( T# B" G
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。公仔箱論壇0 h2 k* z9 ~' m2 U5 K; R+ i
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克5 G# U6 V2 ?7 u/ }; ?( z% @1 N0 |" k
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆2 ?8 @% E" O+ G5 W* z5 V
維生素C：56毫克tvb now,tvbnow,bttvb2 m  @4 ?. k6 L' A: k
高 ★★★' J. r, X2 {: U: i7 V  Y7 Y
鉀：256毫克
高 ★★★5.39.217.765 B6 }/ H6 G0 r7 ~
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。公仔箱論壇' W# e3 S& P" z" a: D
這樣吃才健康
: Z5 s! D( T- \" @公仔箱論壇苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 g* i9 j, }1 c( b
保健小祕方tvb now,tvbnow,bttvb1 @+ d9 l$ t9 z( |
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i& A( ^* x; ~5 p( p
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
3 {/ V- n1 f  y5 a兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量1 X/ [# _& f. v" W7 ~: {
☆每天宜吃50 克公仔箱論壇# i' T2 X# v1 G7 j  h( o. v
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。. ]+ _3 ]& T9 @+ R" l$ f
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。公仔箱論壇7 U- j; ]; k/ V: S* l2 {
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 L5 E- o# {/ I  z) E
普林含量：22.6 毫克tvb now,tvbnow,bttvb. n3 k4 O7 z7 a
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N& Z( _! v% m: ]6 j1 A
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb4 {1 j, ~2 @* @+ W/ U3 G' h  {7 i
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克5.39.217.764 V1 O5 T: B; L2 V( W0 @
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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