【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
9 x1 s" h1 Z ?9 ?& }( F公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
. H1 n7 W( k8 }黑棗就是加州梅？完全不一樣
* J1 d8 ~2 {0 J* E在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。0 L. h6 D: P' b! b
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
, X, h6 K5 ~5 z$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q1 C% O& r- G2 d6 p9 g2 [( i
富含維生素K 素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb) v1 g; N* c2 ]5 e* g
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ B u* F" `! m3 F5 }, H" N2 J5 |
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇+ X+ A6 c+ s# s, I. c( F/ {
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
* v' A, n0 h4 V* s1 m 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
u" p5 i- v7 n+ r) ~適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.76# t0 Y& F: z3 l! R
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。5.39.217.766 n2 u5 Y4 I' x" K
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開; x1 |4 E: p( {/ f& X4 I5 ]
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
. m+ l( ^' }+ n! o# f" W【加州梅蜂蜜飲】
/ d& R) p" q( I; ?9 x食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb: g! b( a) h5 a* o. t2 [) ~ O
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
' s( r7 y$ p: @# g% X+ V) ?【洋蔥加州梅炒雞肉】0 n6 |0 B. H' l5 Z. K$ A" m! k
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。 U' p! U( T4 A. Y E
作法／
5 r# d5 O' P* {) t o7 t ltvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
3 L3 `2 z" z) ~2 B公仔箱論壇2.放入去籽加州梅小火培炒。, n+ [5 ^# r+ C0 }1 |
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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