【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇7 f! F2 U8 i# [" h/ a2 q
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: _" l& _/ w4 c1 B
黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 @' G* R. N1 S( ^+ I9 V
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇1 S% W8 x4 F6 _/ r
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
* q: A5 `* P5 @6 t' ]8 q 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
7 A: w; l1 X o8 v$ t- f- }富含維生素K 素食者可吃加州梅
4 E* I6 |6 o9 a r5 M2 r) b8 {0 w陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
% l3 Y6 X( P2 \富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇7 i6 b; x* t% P3 s2 h1 [5 s5 n
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。, {3 _/ e% T/ `) j) x0 ?3 F
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb0 K* q& v% y5 x
適量吃加州梅 有助骨質強壯3 |/ r7 o: Q/ `) ~* c G+ V
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
" D) r; w1 z+ B& I7 mtvb now,tvbnow,bttvb吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
# F* d1 g, D4 [# X' Gtvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
7 c* a/ y9 T6 t0 N2 y- J: D( ^% k【加州梅蜂蜜飲】
8 F+ h; W1 z/ S. ~( q. V食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b' ^0 L( N( n$ ?/ |
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb: \) g8 R, v; ~* a
【洋蔥加州梅炒雞肉】
6 M( G. G5 B! x# Z0 ?2 J- M4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
. `. |& i$ Q& p/ f% D$ K: s1 |1 Z1 O作法／公仔箱論壇# `( N' {* \0 c a
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
/ D+ M, z) C9 {2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q, _& G0 Z v9 H( d. e
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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