【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb- t5 K! P, \, v; ^2 R4 w
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
! K `" N/ W$ `( K- w; [. u0 |9 E5.39.217.76黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb; P$ Y6 S( a B3 }% o' H# T" B
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
8 ~, @/ g% k3 n2 p' f加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb- R1 [$ p9 v$ o, `, Q' Q# K
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
4 b, ]1 E5 I3 z& q- b8 i* m富含維生素K 素食者可吃加州梅. @2 I6 K8 B; u2 u
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
* F' Q! v3 }# q3 ytvb now,tvbnow,bttvb富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇* G2 _$ F6 M9 P9 D6 \( p! }
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。: F- ~8 [( j$ T
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
* A3 D* A% ^2 j' H- J! r5 W公仔箱論壇適量吃加州梅 有助骨質強壯
0 O. U7 f9 J; M. u3 W' u! s, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
4 }. h* [- c- f2 U5.39.217.76吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
) |3 d- g/ ^2 Y) k. P5.39.217.76想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！0 B; k- R0 ]: @, J: y
【加州梅蜂蜜飲】+ }! u0 F3 r- k+ J9 M( |6 e& N+ T6 [
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
3 B8 `8 }3 Y% V, Htvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。5.39.217.76. Y- d/ ^4 K0 ?0 l( Y% P: l
【洋蔥加州梅炒雞肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 d# X9 H/ F7 ~/ }& @
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇6 [9 y5 {7 b5 @% i
作法／
6 U% E" l' X& O1 u9 H, L1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' m4 C) e$ [: u. p8 J: ?+ D9 M
2.放入去籽加州梅小火培炒。
; {4 d. Z; h8 u$ m6 C$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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