【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb: N% L- `) q" B+ H& U5 W- S
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。5.39.217.760 ?7 ^ W- X6 t" L
黑棗就是加州梅？完全不一樣# t3 y' v. I# T9 B8 B: b) P
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
0 `1 s( O2 G0 g6 G5 A公仔箱論壇加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
7 V) u1 } x6 }+ w+ H公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。5.39.217.76' n- Z& ?- G+ W" ~$ Y: l
富含維生素K 素食者可吃加州梅
% T! e7 r+ `2 K5 Z- y6 }9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。7 O9 P* [* q! m- A- o9 x. H) d
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
3 p/ |$ u ^; b) }# {0 V% r' q公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
R: S+ N6 l0 p$ G6 y/ j8 r9 Q 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。2 k$ q0 g; Z! N- ?
適量吃加州梅 有助骨質強壯
+ V+ v2 C3 r3 B. c% a2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
3 p. e9 z2 N8 j q- o5.39.217.76吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 r8 u }7 M7 j! \
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！tvb now,tvbnow,bttvb" ], f) z# v) j( A
【加州梅蜂蜜飲】
! t% G; J' |' H% C g6 i公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。* f8 M- F& p% b' t
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
3 \( x7 ?, ^. H% H9 s/ g5 g5 N5 |' s【洋蔥加州梅炒雞肉】( u( }8 c+ |( ^: s0 E6 D3 B
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。" {1 Q5 J7 q6 g$ S% |( x+ V6 p
作法／
! z5 @9 {/ h) G5.39.217.761.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" u9 }) c" w7 z
2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ \* u! _+ C) C5 d* V& }# R% Y
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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