【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！6 \! V8 u c! S% ^; C3 ?
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
, W+ |* P. Q% Q/ stvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣
. {8 [0 E" K2 Z在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇, F5 O5 i- f, L6 r6 O
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
6 A. h% i" L' X& i8 I/ y! X 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。5.39.217.766 N* m. s/ v0 |" z2 U( g
富含維生素K 素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb' X5 l, D! a/ J" s/ C1 B
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇" s, n9 a, c( E# E% x
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇9 G) i0 c" f$ o0 E2 o
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。9 C) g e) H2 c8 B# `! e
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.767 c3 w& G, S: H% Z4 |* B
適量吃加州梅 有助骨質強壯
. Q2 z& S- C- L& P公仔箱論壇2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。$ ?" ~6 }) K# @# v4 [
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
2 L( p9 e# E3 d% ^5 x公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
9 S; }. T* M' Z1 Z3 [. P5.39.217.76【加州梅蜂蜜飲】5.39.217.761 P) z7 V6 _/ v8 m
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
" f$ s! F- X9 y5 F5 J" V$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
}+ q+ a/ Y! ?5 [" C* x4 X【洋蔥加州梅炒雞肉】
. q" R+ Q; D% G5 T' Ftvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇. M9 B/ G9 H2 C0 W
作法／ t% W' v* }$ z5 {* L! t9 J) e
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
M7 Z* a8 t' p$ h; Stvb now,tvbnow,bttvb2.放入去籽加州梅小火培炒。
5 |" L+ J" F4 P0 D& |3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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