【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
4 V7 ]# [# _- Z# |公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。* \# F) ` b4 R1 t- Y
黑棗就是加州梅？完全不一樣
' r0 ^; W1 g+ ~; x/ S% f, @在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ P1 s; q1 z* O4 y
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。5.39.217.762 H3 ]$ K* l6 F3 d6 K) [# D" i$ {
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。0 V4 P, g. P# u9 W! N X. N& F
富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇" q3 S Y) O& L, u
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。5.39.217.769 g/ s) ]) i/ c0 W- n( l) z
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇4 ]' S9 x8 H+ s0 \& B" }' g5 E
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。" L. `3 ~- q1 Q2 G
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
' |& G8 `& R' W$ F1 p+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量吃加州梅 有助骨質強壯
8 d) B$ ]! s9 I$ q [2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。0 S6 x, s" k1 ]8 G; Z9 M
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
" q8 E: w8 n1 _; @) c/ [+ Y ]2 t0 h想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
) i4 v/ ]% z9 B/ h. t5.39.217.76【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇# Y1 J/ r9 j$ c" j* K9 E
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
) y% A9 D0 ^8 Y8 T1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
8 U( w2 O( b. f: R; _' a UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb! {5 Y* i0 n5 h
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 z" ~& a0 s% {; Y1 N3 t
作法／
& V5 S# G1 C) M- c$ G) R1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。" z6 M- T) `& S) R
2.放入去籽加州梅小火培炒。
# [- s; I% ?" C) Z8 m1 f4 xtvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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