【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5.39.217.760 Y# Q! r3 f7 A" g$ D, ~9 {: M
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb" f3 Q: o( O% w: P: X* y
黑棗就是加州梅？完全不一樣
* y8 p5 h' i* h* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
# w5 @8 f4 Y7 ]1 A6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。 h* t9 P7 N% \3 F
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' P* m$ Q. q/ [/ n% w" R
富含維生素K 素食者可吃加州梅
. k2 ], X, q9 b6 }6 A# Y公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇& P# E8 `" q+ U: Q( W: c
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化) Z& a% k x/ |& [
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
( G- j7 |9 R$ L- I+ o w$ ]7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 x' G7 E' Z$ G9 j; x4 O+ v8 q
適量吃加州梅 有助骨質強壯
, }6 D/ a9 c9 l- e+ T9 p2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。$ s, v% ~3 Q9 @; } s4 D1 S; T* w8 o
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開公仔箱論壇0 k' g0 t9 t c. r' B
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; z1 l; I- V6 ] P2 P& O* l
【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇$ u8 i" g9 r8 n/ B' E1 M5 q
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
, [+ t' h c( d, \tvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
6 g2 p1 }( S1 i$ V. o# r% Ntvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】* N1 n, u* b2 P1 g$ w P
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。6 C0 }% R. A2 w
作法／3 `" n- Y" f) Q+ v! F' j: z
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
! s- g+ N; y3 Q9 {, ]+ |$ y5 P2.放入去籽加州梅小火培炒。3 m1 d: i6 ]" @) A
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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