【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5.39.217.76$ t3 ?0 ?. [" C5 L; Z$ C
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇( U* o6 `/ v: w( x: ^! U& s Z
黑棗就是加州梅？完全不一樣6 Y u& [ V8 m" S7 B0 A& ?
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
: q/ U$ G8 f+ l6 k* \9 ?公仔箱論壇加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ s8 v3 s$ i5 w! p; u6 }
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。) w+ L8 w9 F# ?
富含維生素K 素食者可吃加州梅
! G9 t/ u! s, B% E% t2 [公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。: {) e# ]3 Y# U+ u9 N$ e% v" g
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
) d4 `# U, L( O5.39.217.76另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I; q" L, ^, w) j" K$ ]4 ?; k+ [# f
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
: E1 P8 S; B: N8 M2 ~9 I$ T2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.76; x! [) J, E6 B5 n/ h
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
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2 N5 u1 p9 L5 j Z想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！2 y1 `3 R; A/ ^% N& F# N
【加州梅蜂蜜飲】
' m; V# n; k/ P1 M- D0 |tvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
. @# ] K& X5 m+ |# k作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
3 h* z+ V2 d( t" t5.39.217.76【洋蔥加州梅炒雞肉】
& i% r. u8 c, Q- ?# a7 }食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇9 D! U" O: M i
作法／% T7 k; X. E6 G, @" N5 ]; Y9 T' N8 [9 @
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇0 L% a! p; q* K/ L- W( z
2.放入去籽加州梅小火培炒。
% {5 {* A0 O' ~ J. v8 utvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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