【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
u* p# W7 W r" M8 a8 R, Y. W公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇: ^6 E$ \' l7 r! ]% ?. p4 c2 N
黑棗就是加州梅？完全不一樣
% c, G) B' P. }- q+ q( } a2 c* e5.39.217.76在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* C t+ ~( _$ ?. W
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇1 b' r* k9 L# u5 L' \
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。5.39.217.761 P3 B2 d" \; h: w
富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q& e0 I7 w3 ?' ?
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
2 x4 Q+ _% |; Q. s; U$ F9 [8 ?5.39.217.76富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb7 x) O% s. p6 p4 E
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb; j/ R3 q6 h, V# k' Y' k' w
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
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2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U; s& o- U9 [$ o0 w* U$ h) d
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
* X' B/ s+ X1 b, |tvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j: O+ a9 @; H$ J, G. y% ^
【加州梅蜂蜜飲】
* y* Y1 K; M; N7 h5 O7 A4 Q# Ptvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
6 i) ~7 p% V/ ?% [4 d6 r5 y) p5.39.217.76作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
5 r6 c' a+ r, E) o# J( S6 b. k【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb! l* L& _( i' g4 x% `% k
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。5.39.217.762 @, i# o" @: D6 W
作法／- i' [, j- y7 M4 p( Q2 ?$ O% k
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇" t! v4 F% D1 Q- }1 U* D% G
2.放入去籽加州梅小火培炒。
7 l5 \" F# p+ s3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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