記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！
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z; O& t# F; V3 X c5 s! K+ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y" ~) x! R7 Q; R7 C/ d
# L& {. [3 ]$ i+ K/ ]/ j9 T) h0 ntvb now,tvbnow,bttvb程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！tvb now,tvbnow,bttvb6 g" L7 B$ I! e' }5 g$ N0 w* @
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$ u; V7 a% k1 J6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g' N) Z% t2 Ctvb now,tvbnow,bttvb一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸） 公仔箱論壇: |, y% n6 G' @- [
DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。6 j. m" e$ M2 O. }0 J% [! W/ V4 g
吃雞蛋好處多多
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二、雞蛋 （富含B12） 5.39.217.76& ~5 O. s4 R* b0 o6 ^: M
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
& z6 ]% J8 b& |0 O, h蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
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) I0 B9 X! E$ Q' T+ U5 u7 l三、蛤蜊 （富含鐵質） 公仔箱論壇3 _9 n7 _5 A, F" i7 ?' I
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。
, a6 t- Y6 g/ U* U毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸0 G* b* [. Y- ^3 h0 n) H: x: Y+ u/ ?$ `
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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四、毛豆 （富含葉酸） 9 l; x6 `0 ?' k8 K' u. Q4 E
葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。5.39.217.760 H) \* a1 _1 F; d
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" g8 T7 s. t: P. j( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、松子（富含維生素E） 5.39.217.76+ ]/ ^% q) z7 f+ p! z" |0 V
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。5.39.217.76( Q* P" D6 z: p1 U( w9 \
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' y; _' e2 {2 i; |% x0 Ptvb now,tvbnow,bttvb綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
2 _! R3 t, ?/ d5 i公仔箱論壇綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ B. Z9 E# H) q
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六、綠茶（含類黃酮） 5.39.217.76$ w% ~( m* i% K; P, n+ w
為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。4 k' W+ C+ ^ {4 i
苦茶油容易被人體消化、吸收* {2 x- [% ^+ ]8 O/ |) i
苦茶油容易被人體消化、吸收公仔箱論壇 O+ Z! F( [& r: t# [0 j2 l
% |. j/ k7 g9 w( @4 x1 o2 d4 G& W( ?5.39.217.76公仔箱論壇: O3 b* {/ }; g; Y' C/ G
七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸） 5 Z) M4 W5 m9 ?: A8 f# Y+ Q
健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。
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八、藍莓（富含花青素）
{$ p! {$ H& C: U* F, |0 m# t公仔箱論壇莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。8 B# x1 I s' x% T- Y0 R
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y. d! |$ C! S8 J$ a燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
7 I- l/ c/ g% j4 Z8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
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九、燕麥（富含維生素B群） tvb now,tvbnow,bttvb, A) f/ S& ^3 p: ]9 }
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。
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8 w& y2 |- |/ y r5.39.217.76胚芽米富含維生素B6* @5 F7 b- n! ]4 w6 D5 L% V2 A1 F7 i
胚芽米富含維生素B6! b, w$ f7 J6 Y' R, G
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; p9 W# e: u. }$ C公仔箱論壇十、胚芽米（富含維生素B6）
3 M' t- l) b: ~/ G4 j* ntvb now,tvbnow,bttvb大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。tvb now,tvbnow,bttvb, Z( U; H! d& u# c7 D# l# }( e
維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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