【早安健康／林明慧編譯】冬天悄悄逼近，有便秘困擾的人越來越多。雖然便秘不是病，大不出來卻讓人苦不堪言。毒素累積體內，久而久之還會釀成各種疾病。如果有這樣困擾的人，不妨試試日本知名東洋醫學博士岡本羽加提供的「排毒雜糧地瓜粥」！
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近年來粗食飲食風行，雜糧儼然成為健康新指標。雜糧指的是各種全穀物、全麥類和甘豆類，像黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、玉米、黑米、薏米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱米、發芽糙米、糯米糙米、黑芝麻、白芝麻等。由於富含膳食纖維，幫助打掃腸內環境、吸附老廢物質，助於排便，且網羅多元礦物質，有促進腸道運動、重整自律神經之效。
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9 K% b1 j9 ~1 r. p- j- t公仔箱論壇而地瓜的膳食纖維及維生素豐富，可強化腸道機能、排出體內毒素。湯底還添加洋蔥及鴻喜菇，暢通血管與血液，加速營養輸送到身體各個角落。岡本羽加建議，每天食用一碗能夠改善便秘、做好體內環保，進而增強免疫力、減輕過敏症狀，全身臟器機能獲得改善。富有嚼勁的口感還能防止過食，減重順便瘦小腹，一舉數得！
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排毒雜糧地瓜粥作法5.39.217.76. }6 V' P8 i$ O/ k6 |& O; k
材料（7天份）：雜糧2杯（約320公克）、地瓜500公克、洋蔥1/2顆、鴻喜姑1包、乾燥昆布10公分、鹽適量、胡椒適量、水2毫升公仔箱論壇" e; x! h) h2 G
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〈雜糧煮法〉
D+ z0 r/ A- \. o3 g8 S& _' ^步驟1：將雜糧放到鍋裡，倒入大量的水後約煮15分鐘。過程中記得翻攪，避免鍋底燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb( L/ X: L4 p7 C( G9 z# E% }; N
步驟2：找顆粒較大的雜糧試吃，變軟的話就可熄火。接著用細篩網濾掉水分。
9 ]( l* G( z) k, q! [$ p公仔箱論壇步驟3：倒入水洗淨雜質和黏液，瀝乾水後分7等分。
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〈湯底煮法〉
5 k. @( t @7 ~5 L, z/ ], n步驟1：洗淨地瓜，連皮切成1公分大小塊狀。剝掉洋蔥皮、去除鴻喜菇根部，一樣切成1公分大小。tvb now,tvbnow,bttvb+ i: c [; B) z' c$ r) i
步驟2：在鍋裡放入昆布與2公升的水加熱至沸騰，依序放入地瓜、洋蔥與鴻喜菇。, ?/ U S8 F6 x& n$ s" z" X# [
步驟3：當地瓜變得柔軟後，加入鹽與胡椒調味，熄火。食用時，在碗中盛放雜糧，倒入湯就完成了！0 d" X7 S: A ^. Z6 P
' r, U) M2 n+ K( E1 @% D- b1 P5.39.217.76※由於煮雜糧時易產生黏液及雜質泡泡，建議與湯分開煮，味道、賣相更加。
0 [# I& x! O; O※一天食用一次。飯前或搭配飯菜一起食用。
- F; |! `: z u* ]" @, y ptvb now,tvbnow,bttvb※吃不完的雜糧可分等分用保鮮膜包起保存。三天內會食用完畢放冷藏，超過三天以上放冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb; k! k! Y: w, O3 C: A- }; r
※湯一周內會吃完的話，記得每天加熱一次，冷卻後連鍋冷藏即可。若想保存更長時間，則分裝入容器冷凍。5.39.217.76# Y* Z1 }5 @. n0 w. s; ?4 K# g2 o
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【注意事項】3 w2 e' Y+ L; T& _ B0 M! U
1.由於黃豆等豆類不可生吃，因此雜糧一定要煮熟。
7 m3 Q1 N, O* c9 ]" i$ E' R公仔箱論壇2.對豆類過敏者、糖尿病患者、腸胃系統不佳者建議詢問醫師指示。9 N' t3 Q2 X/ q ?' n3 t
3.可用糙米代替雜糧，但因外殼硬，至少要先浸泡2個小時以上，烹煮時間也要拉長。 |
發表於 2015-11-27 12:24 PM
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