【早安健康／林明慧編譯】冬天悄悄逼近，有便秘困擾的人越來越多。雖然便秘不是病，大不出來卻讓人苦不堪言。毒素累積體內，久而久之還會釀成各種疾病。如果有這樣困擾的人，不妨試試日本知名東洋醫學博士岡本羽加提供的「排毒雜糧地瓜粥」！4 C- c9 J+ Z/ B
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近年來粗食飲食風行，雜糧儼然成為健康新指標。雜糧指的是各種全穀物、全麥類和甘豆類，像黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、玉米、黑米、薏米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱米、發芽糙米、糯米糙米、黑芝麻、白芝麻等。由於富含膳食纖維，幫助打掃腸內環境、吸附老廢物質，助於排便，且網羅多元礦物質，有促進腸道運動、重整自律神經之效。$ J2 U1 B. D# Y, P% |' z0 }
* T# n; x! }! d而地瓜的膳食纖維及維生素豐富，可強化腸道機能、排出體內毒素。湯底還添加洋蔥及鴻喜菇，暢通血管與血液，加速營養輸送到身體各個角落。岡本羽加建議，每天食用一碗能夠改善便秘、做好體內環保，進而增強免疫力、減輕過敏症狀，全身臟器機能獲得改善。富有嚼勁的口感還能防止過食，減重順便瘦小腹，一舉數得！- w7 c9 q6 V6 ?" d2 D9 b: q. B
4 K6 v4 f- y$ C p1 |排毒雜糧地瓜粥作法
* Y% G) l9 y& f& w! H. k材料（7天份）：雜糧2杯（約320公克）、地瓜500公克、洋蔥1/2顆、鴻喜姑1包、乾燥昆布10公分、鹽適量、胡椒適量、水2毫升3 i+ U3 e) d% s8 L
" h ^) C8 X' z/ f6 c5.39.217.76〈雜糧煮法〉5 Z2 I. V6 I( h" V
步驟1：將雜糧放到鍋裡，倒入大量的水後約煮15分鐘。過程中記得翻攪，避免鍋底燒焦。
" p( P! O& J3 o, g$ t9 C& G$ M公仔箱論壇步驟2：找顆粒較大的雜糧試吃，變軟的話就可熄火。接著用細篩網濾掉水分。
! F0 f0 }1 `/ k `- w- |) `公仔箱論壇步驟3：倒入水洗淨雜質和黏液，瀝乾水後分7等分。
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1 f+ W2 N! H& Z6 @2 D: B+ L) Q〈湯底煮法〉5.39.217.76! Z. _6 M5 M5 [
步驟1：洗淨地瓜，連皮切成1公分大小塊狀。剝掉洋蔥皮、去除鴻喜菇根部，一樣切成1公分大小。
8 T3 W9 P% `) x6 p步驟2：在鍋裡放入昆布與2公升的水加熱至沸騰，依序放入地瓜、洋蔥與鴻喜菇。5 Z6 x; h# {- a2 T8 \5 b* J I
步驟3：當地瓜變得柔軟後，加入鹽與胡椒調味，熄火。食用時，在碗中盛放雜糧，倒入湯就完成了！
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※由於煮雜糧時易產生黏液及雜質泡泡，建議與湯分開煮，味道、賣相更加。5.39.217.762 {1 I: W- H1 c! g
※一天食用一次。飯前或搭配飯菜一起食用。) p' A- r ~! X4 Y
※吃不完的雜糧可分等分用保鮮膜包起保存。三天內會食用完畢放冷藏，超過三天以上放冷凍。
' N* w0 H, q; ?: t: W: h※湯一周內會吃完的話，記得每天加熱一次，冷卻後連鍋冷藏即可。若想保存更長時間，則分裝入容器冷凍。
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7 A. w9 ^' S- |: m【注意事項】
+ G( Z) D( \1 o( k1 ~" V5.39.217.761.由於黃豆等豆類不可生吃，因此雜糧一定要煮熟。6 K: h0 S5 ?4 H. T1 f
2.對豆類過敏者、糖尿病患者、腸胃系統不佳者建議詢問醫師指示。5 t) `' k- k5 _* L
3.可用糙米代替雜糧，但因外殼硬，至少要先浸泡2個小時以上，烹煮時間也要拉長。 |
發表於 2015-11-27 12:24 PM
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