【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
4 |5 R6 q7 l9 Z8 h- ]* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
% Y* `% A) Y5 _4 J! T1 M4 A, o公仔箱論壇大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。/ d# B- U* F0 D3 d# ]; {+ Q/ `8 |
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。5.39.217.768 h- S# G+ A8 s+ d0 i# ?0 ]
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
- B( [7 C; p z●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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& _% N/ X; E1 F! L5.39.217.76●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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( a; `& ]6 s( r3 ~# z; |) P6 T5.39.217.76開胃好食第2道／百香果木瓜tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ f# H. Y2 T! ~
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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. Z0 i4 j3 [ e公仔箱論壇●作法：
( |# g0 \. o9 {5 J' h& C6 H: X: }% a公仔箱論壇1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ `- R/ p) h: [/ X
" t* b: Y7 ?7 v3 d公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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$ v. Y9 X8 s6 b. A4 ]5.39.217.76 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
2 y b* F8 D( f s/ G7 [開胃好食第3道／優格石花凍
; k: n W% X7 X1 F公仔箱論壇●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：! H1 J" e) n* |9 r D8 | u
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( } n" G) N9 ~
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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7 G+ R4 K6 X6 s: r7 C- t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 b$ b- H. {7 K* X$ U ]' L
●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。公仔箱論壇* L# i3 n: U U# N: ^* ?4 R
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開胃好食第4道／香椿醬汁tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 h0 m' @& }! E* P5 I. a7 c
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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* t* E% N' B' U1 [4 d: }公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。公仔箱論壇5 ?: C' n: O6 G0 f0 ]( f& n* X% |- F# F
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
/ ~5 i4 o8 Q/ ?4 F6 H●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。- c# K! r7 H3 P" I8 n$ x) N: }
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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