【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
' k y! o& S9 {) a$ ^tvb now,tvbnow,bttvb 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。5 {8 `( k4 m- \8 ?7 A4 p n
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。( ~( j) j! _- y8 I* W# {
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。公仔箱論壇0 h: h) M1 d' o* s2 q! O
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲公仔箱論壇9 g9 p6 i# Y9 c, m0 r
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。公仔箱論壇0 N/ O. X) j0 r# {
9 |- b2 Z7 b7 q$ y$ H●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。% G1 _$ b" N: e: C' m% a1 H7 I
! N+ k0 v5 c5 b: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。+ m& b: K# K, B$ ~7 ]5 \* X
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開胃好食第2道／百香果木瓜
l" N+ m9 U; Ntvb now,tvbnow,bttvb●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。9 ]* @1 E) |# [: X) N4 V
" Z3 ]/ Z' x8 g4 C* q9 F) U+ u公仔箱論壇●作法：公仔箱論壇' ]1 p8 u1 S' C" O1 {
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。% W: d( w$ W* r. r0 P4 o* p
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( o( O) ~, j) p4 T9 \
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。公仔箱論壇0 y4 P6 J7 N$ ~( m1 u: R3 w& m
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。公仔箱論壇% R7 F# g5 Y; l; Y. g
開胃好食第3道／優格石花凍
$ s$ F* h9 A* Q) Y/ R, G4 \●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。* a7 S% j9 A1 O* Z
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●作法：
+ D3 d) c4 \2 Q1 z/ S5 r1 P6 ]. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。公仔箱論壇9 `" c8 E# a# q& {! a `
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。" i$ U" w# b/ W+ ?; N) [* G
) S- f6 g$ [+ Z- t+ Y5 Z公仔箱論壇3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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: @: a/ [% r, u& I$ H9 @tvb now,tvbnow,bttvb●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
* j2 d9 _: K: X; {" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! ~! N- M- z9 s, Q開胃好食第4道／香椿醬汁5.39.217.765 b5 A2 g. x$ {. j' C0 l
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。. r9 v% x: J }2 D1 W% |! b
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。& S5 h* ]; M3 x# |. r
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
5 F4 }$ I3 p! n% d8 b2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |* W$ O; _" a& ]$ K
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開胃好食第5道／紅醋醬汁5 q; o {( Q* r
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
1 g+ [8 w& E: U9 R2 N+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; B( G0 W% }* w& e+ o2 I3 J. @
●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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