【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
5 L) ^- c# `4 A1 g+ p3 d公仔箱論壇 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。2 c# `" D4 R* j* w
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。公仔箱論壇" f3 V( o4 z7 o' ]' ]& Z$ w. _- K T; L
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。公仔箱論壇3 L" m" o7 W3 f; H3 f" S5 @0 v
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
; N& c0 `- ^8 p3 Y! L; }% J0 d/ n●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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: L2 B, c' z' w! V" w2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。5.39.217.76* Z: m0 q& x% _* @, i. _
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ n2 H |, T; y8 }
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( S9 x& M( D% Z開胃好食第2道／百香果木瓜
! W G1 y; O/ q6 S. L$ l& ?●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：5.39.217.76( J& X0 [5 i: i. y: U
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。公仔箱論壇6 v4 k- m+ x* X% A) [) ~
+ c; s+ g$ V8 L" \, f. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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! {" t. B5 h& ]& m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. d. }- m: ~6 T- l- E+ S4 `1 b
●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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: d0 U- B5 k2 _# A9 G! h% a0 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u3 W1 c+ L" `. X. N! R
 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
( y6 k) ?2 c% L, A, E! Wtvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第3道／優格石花凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v) T7 o" R, O9 Q0 G" {
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：
' w( `$ N' k) b3 S, ?3 Y9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。公仔箱論壇 W! V# h8 V* [1 f+ U) Q
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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1 c, Z. |6 D% C: q/ M* u2 U●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。4 s/ L- D- a( B' p3 @5 F8 \9 W1 ^
# W" N) C9 i) h. G8 `0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \* Q2 Y- b! f0 g: d
開胃好食第4道／香椿醬汁
- \' }: t8 _. c3 w5.39.217.76●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。5.39.217.76" l* ]* X: H0 N( R1 e
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。5.39.217.763 M! V- V1 i1 X
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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) _8 {- C+ ^( u) L* B開胃好食第5道／紅醋醬汁2 F, E, c1 b/ x1 i9 e. h0 b" `
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb ~8 ?/ R9 X5 S% e! o+ x. @7 L
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。5.39.217.76' i5 C4 ]7 z. T3 z1 [3 _
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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