【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
, Z5 ]- ~/ e/ W6 I1 _/ L) e$ p公仔箱論壇 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。; K. t9 I( y9 t1 Z
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。. ]5 U& M& V5 {3 P: O
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% S, g0 W) q0 I) a U' m
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
$ h' R, R* `- p3 |7 F( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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$ Z3 _$ @. }' w, B* Q2 V' r5.39.217.76●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。公仔箱論壇" y. {, a, w. D S" S
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ s0 D6 k- c6 [
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# M% a- r' o5 S. F: P) v& ?; @7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第2道／百香果木瓜5.39.217.764 p7 ?$ v0 i0 }3 K/ [' s
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 t, _3 Y, H/ U1 i
5 ^* f/ o- i. D, ?- f9 a8 S3 S1 v●作法：3 e. C$ J$ l' S2 ?" O6 u4 W
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。1 r5 p3 M1 f8 f: B2 L2 _$ ]. K1 v
2 m7 g: J3 r) s* d4 Q2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。公仔箱論壇: i- C3 q$ e! M/ a. h2 V
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2 O+ f; s: i/ s+ `' x公仔箱論壇●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
7 b) p% v; s1 i% q/ _7 M& f7 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& q. i1 @6 I- E/ o0 J
0 J' j! u7 w3 A9 Z 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G) Q! W! [+ k4 h2 v3 I9 J* s3 K8 _
開胃好食第3道／優格石花凍
2 ~% ]! J9 \ }. e! B4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。5.39.217.76 l3 a8 }$ z% z1 |5 L/ M
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●作法：
8 D9 g& Y* @6 B! G1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb2 q' u: q7 a7 H7 i) M) I
& M0 h e2 |$ _8 L$ @: v4 wtvb now,tvbnow,bttvb2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb: k+ x+ B$ l' {3 h
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。公仔箱論壇4 `6 `" a: M2 g+ ^3 A3 {
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5 |; v6 F3 [! P5.39.217.76●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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9 q! E( r$ j+ N* C+ G! p公仔箱論壇開胃好食第4道／香椿醬汁
$ W* m7 b9 p2 h3 btvb now,tvbnow,bttvb●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% i1 S" ?. a
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
* s# k: O! |4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q# Z" l8 |' S) O7 g# g1 ]5.39.217.76●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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& k0 w) }+ N" a% ptvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第5道／紅醋醬汁
6 W+ P. i) s# o/ }; v8 {' O●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
4 \ A& T( c8 H5 l1 y) O2 ?% h! i7 \) X7 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 i+ [- a6 A6 @9 {- s( s
●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 Y& ^5 Z' `
N. p% d) h6 W. Ktvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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