【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。5.39.217.767 e6 I. s/ W, ]% q* }9 E
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。5.39.217.765 S8 w8 {' v& k* e
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
3 v. {" M1 _$ M8 e, s公仔箱論壇溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
2 v# m* _) f6 s! l- s" ]開胃好食第1道／桑椹葡萄飲5.39.217.76* V: t: L! \" t, Q* Z
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。) {( p8 d3 h6 q a% ?
2 C6 |6 {5 p6 d! A. {# |4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。1 e5 H7 H2 V2 }# C B* A+ B
. ?1 ] ~* o: A; p) r( Q公仔箱論壇●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。; L+ r7 {* M+ y' D; {* D
) {4 X, S: O6 f7 M; A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- h8 h- Y; D1 C* f
開胃好食第2道／百香果木瓜. D* Z% u& p/ X3 H" v) d
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。5.39.217.76/ M5 U9 J6 t$ J9 s3 g" ~0 M2 m
, C4 W; p5 N4 c/ r1 S/ V公仔箱論壇●作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 P- O/ R i3 @; b# r
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 k# t- T4 C. J5 h5 S
; W- t* }( u4 ~8 L; U) r U2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。% y6 y* ]% n1 e) U/ R6 S
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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7 G: B8 @3 P- y! R; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
$ P* C; { s+ g1 c9 c v5.39.217.76開胃好食第3道／優格石花凍5.39.217.76+ o: |" x. M- y/ {0 J; G. k
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。tvb now,tvbnow,bttvb9 |% F. V! h+ w3 r5 G9 l4 e
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●作法：5.39.217.76+ Z6 k9 k3 W8 M0 |0 ^
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。5.39.217.769 b* O! N, k) l8 T
$ W! d; E+ B* B$ Y% B2 j- ~$ ]2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。公仔箱論壇9 u8 M: b% v1 o
1 \# b, u: b& @& s3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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1 o# o' ` S, [! f) H' |tvb now,tvbnow,bttvb●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb' m% k0 i" [3 Y
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: R7 Z# J' d( j+ [2 S開胃好食第4道／香椿醬汁
1 s( ? |+ |) T8 i" i5.39.217.76●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。5.39.217.761 k) N, l0 A E3 O* d
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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' Y4 D5 K% A) ~, f+ h& Q●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {0 a5 L0 V, Z D2 X6 H; _( f. z
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* d) k. `7 t% }3 i5.39.217.76開胃好食第5道／紅醋醬汁5.39.217.767 u( j B5 _% ?( ]
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。. N! F, y/ U; s# q9 Q% d+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 @: Y" |' v
●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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