【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。: K/ t. @' n2 u" ?1 [( R5 M
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。( c7 J a0 ^8 T
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
+ f. o, v0 a9 E- @: o" r& Q1 [5.39.217.76溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
, t, i5 [* H7 t) u3 D/ B: h( f! [開胃好食第1道／桑椹葡萄飲5.39.217.763 k& r( b! g/ Z5 s: e; v% b2 c
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S6 m- P* v" [: ] J. _
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ `3 B1 {) @
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜
5 T3 j) }1 C) ?- D9 o: ?) i2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! P; ^/ K/ t" p- J
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●作法：
- e7 h5 t4 Q/ h2 I1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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6 N: ]7 h; |" ?2 b7 O公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。" [+ d; Z* {/ C+ j7 n2 p4 t9 l
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。* _# Q2 e( \8 t3 ? D8 o. n
開胃好食第3道／優格石花凍tvb now,tvbnow,bttvb' y- C3 S8 L( Q, F0 p! z/ `
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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3 y% r- [0 l( f7 g2 [. W# p0 |% _# m3 X公仔箱論壇●作法：
+ g1 n) G/ O* Y+ e" h, T+ Y0 u- A1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。 j% ?- B0 | d5 \, x+ n& F
& O' G( O6 Q. F( o# F* `3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。5.39.217.76! V7 y6 t, W6 N% t! v: @
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$ s d7 B2 J: ~/ f; {' [4 Y5.39.217.76●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。5.39.217.767 T8 q* A$ H) n* q
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開胃好食第4道／香椿醬汁
# B% G# y/ f. W; m) a# B5.39.217.76●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i$ q1 I* K8 z
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。* _8 f* Y6 y) ^ W: {
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁公仔箱論壇) ~& F* n4 w S; P+ [" Z
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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- A5 b# ]2 y1 ?4 p$ {! d U" P公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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