【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
" S$ M% L$ \& i. c: C6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; o% i2 h# g' ]
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
% c% F" D- c; g/ D( [8 {公仔箱論壇溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
4 c( }8 e3 L' W5 {& Ktvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
" ^+ y9 A1 ^6 \3 ?) W" W: x1 }tvb now,tvbnow,bttvb●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。! g# p- }5 }5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb( r. Q1 b- X" }' I. _. y
●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( \! j1 m- X7 W& U, f# \0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p, {7 n) H& q# |4 x, X' R: r
●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。tvb now,tvbnow,bttvb) r, J3 D% P' P+ _- k
; x. y7 y9 p, }' i& T" ^$ a) L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 X' b5 y+ ^& L9 Y
開胃好食第2道／百香果木瓜
% s) o* M; b6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
, S$ w* D# {) n& ?4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 l5 y" e, ?6 D8 t●作法：tvb now,tvbnow,bttvb' [! ?: d7 C8 }
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
. U! Y" A; o2 B
/ B, p, L9 _+ `& ^+ e5.39.217.762.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
3 z v2 c. h7 [; C; f9 I& Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ v8 j3 E! H: D" z+ u" K E公仔箱論壇* H! {# @; _: Z m# j3 S8 }! A# ]
5.39.217.763 P+ E2 `# H1 y8 l
●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
& W$ Z4 `& T* w; N+ T! ^0 ^" w5.39.217.76
0 g9 }4 S2 D G, A! w3 w! ?# [* m
$ F( Y# c6 [, i8 e5.39.217.76 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
" F* e3 _7 i8 q5.39.217.76開胃好食第3道／優格石花凍
7 F# U4 R* w, g* _tvb now,tvbnow,bttvb●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
+ s, \* \4 k# N4 R1 g( q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s7 [: p3 X! u4 [, L
●作法：
( H; s5 z* i& F, M1 @0 j1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
# {& Y6 g! B! L9 h) ]5 M! q5 `
: K% u5 L, A) P6 R! J5 Y; U2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
8 L+ a# a& f; s# S7 |tvb now,tvbnow,bttvb
8 A& y) Z9 p: w5 `0 x+ |8 E5.39.217.763.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。5.39.217.768 n+ r6 X+ z" a% q( G
# n' C, y2 u0 ?( h, etvb now,tvbnow,bttvb# A# f b% p: ~& D9 a
$ w, R \% I- e! d6 J9 Htvb now,tvbnow,bttvb●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
# a) R+ v; t3 @7 o3 J f) Gtvb now,tvbnow,bttvb
* K. R. R0 \) ?* k0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 i, S: ^, j% r. b7 X
開胃好食第4道／香椿醬汁
; `; ], Z7 T+ G1 s& R, P2 d公仔箱論壇●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
; N2 r5 S# \+ ftvb now,tvbnow,bttvb+ {% Q3 P( l9 |
●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a* L) A0 W8 p# [9 `$ a4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 }. A0 b0 o5 f) N: |
●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
% S% Z" s7 V" {" ]0 u$ N: Z0 j0 i. e公仔箱論壇
6 _. c7 x% X& ftvb now,tvbnow,bttvb
/ F! @6 S7 `- ]# }5 f開胃好食第5道／紅醋醬汁
( k- `" T7 P% Q) `6 C; g- N公仔箱論壇●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。5.39.217.768 k6 Q& e. i3 J* x$ q. @
; C0 [/ C- b: E: |5.39.217.76●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [) X8 K' b( w5 y! ]# m
公仔箱論壇# F; R" S) C; y4 A+ e. K
●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
| 
