【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
2 Z* c- Y; k6 V" X. z, z公仔箱論壇 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
% `9 f/ P) x7 {1 Ktvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
' N5 |2 B# y7 t* U# L utvb now,tvbnow,bttvb溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。3 Z, d& W6 m0 B( O! K8 X5 L
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
: X- ?8 b# a1 O" A( e6 b! u5.39.217.76●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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* L" b* L+ F, ]/ D' @/ z●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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3 E5 D8 k& [& E+ m5.39.217.76●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜
, h- m; X2 C- b1 B公仔箱論壇●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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' f3 h6 [5 n9 {3 ]% Dtvb now,tvbnow,bttvb●作法：公仔箱論壇( q' N" R+ I5 E0 a" O: |; q
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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. d: m' g. p. M6 l' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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& r2 m3 A! f2 v6 u4 R8 k. k2 E5.39.217.76●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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" n: K4 E0 l8 g7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P5 v; T( V( B! a, z
開胃好食第3道／優格石花凍
0 T$ _4 C9 |( G5 p6 e+ \- ^●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。5.39.217.76) `5 S A- P2 S; w, \+ H# `7 k
) `% R% B: R; Q( x7 v* u7 v公仔箱論壇●作法：; p/ i& w, S% k0 m
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。7 y+ f2 Q8 \* z( l( m
- U: f }2 v" W. [: l3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& A9 t5 k3 o, U0 V6 j3 |2 r
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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# \* R. z, f$ |) e3 e* c- R0 d開胃好食第4道／香椿醬汁
+ r# y [, |$ A+ a* Y1 S8 Z6 o$ \●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb o& B4 \9 h) g; m; l& g$ l: k
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。tvb now,tvbnow,bttvb/ m& M/ B; D' [7 v+ Q
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
: B' i, v; X' E3 r6 h5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 }! U0 @7 u8 c* u
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開胃好食第5道／紅醋醬汁# Y0 Z4 h2 I) |* R7 M" \+ K
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 G& G" j) p% V6 x7 C* X- R
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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