【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。# ?. r# X9 i8 k- S& {5 l" c
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。: t6 r$ D5 k" T9 N' w% h
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。公仔箱論壇1 U. }( b) q C* H. W
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
, ?* `# E5 ] W4 p M! J2 I6 [tvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
9 M1 Z$ P7 R+ r5.39.217.76●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。% I4 o1 S* g0 u A. ^# Q- q# W7 R3 Y
$ G. w2 K% s6 h2 a4 w* \ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。' Z# v6 n5 E; v/ V+ s7 j7 K
- ]+ x4 B8 L B' `3 t% e* k5.39.217.76●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。tvb now,tvbnow,bttvb, T. p; q# G: y* A1 |4 w5 q
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開胃好食第2道／百香果木瓜tvb now,tvbnow,bttvb! e8 P8 c. f7 F1 m2 _4 m
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。: A0 a7 Y: N+ u" d& Y
x- q0 l0 _9 V+ ctvb now,tvbnow,bttvb●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m% u- m4 m. r' S; ^. p8 f0 D
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。5 O- a( g% k) N+ m
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 |8 n) G( V$ j" c. z
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
$ W3 ]# b5 z% f& G5.39.217.76開胃好食第3道／優格石花凍5.39.217.762 w; q- @: C- S9 |
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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3 k# o7 C! R$ {4 v2 i●作法：
# C I( ?# u5 m- N1 c' _tvb now,tvbnow,bttvb1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
) d) W. ~) p: K" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I3 Y% Z( y5 s" c6 ~公仔箱論壇2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M; o0 E% c( s& O$ w. _
7 z) m5 H0 N+ ^" I8 x* S2 p5.39.217.763.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 f1 r+ d' L5 k8 T; w) ]9 d
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
) d' g( U3 G- y/ `1 Z) ~ {2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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開胃好食第4道／香椿醬汁tvb now,tvbnow,bttvb- E9 U$ O: e# ~9 n7 d
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。* G# ~) Y, Z% H* z
9 H3 e4 p1 g. [4 n9 {5.39.217.76●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。公仔箱論壇1 t+ t: i6 @; x, P' _; k! z
; V- b% X. z; G+ W' U0 Q [tvb now,tvbnow,bttvb●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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# G l+ x' R, _# C$ Z. T+ I開胃好食第5道／紅醋醬汁
3 U% Z1 J: s1 h: H k1 p6 w+ A. s f5.39.217.76●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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+ m) g9 C9 D$ v. l; _●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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