【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
0 v5 T0 o! `/ s/ e2 [7 p公仔箱論壇 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* M V- [$ [- A) y. }: S! F
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。& w# A3 X# l8 I4 T- r3 P
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。公仔箱論壇7 Q2 Q6 X& z: W4 X( n. M V
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
5 ]$ n8 S: M1 x7 k) s7 T●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c! M, O$ \" q+ @! m: U
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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% P2 u/ L: H) v/ X9 [7 k% Y●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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% |9 Q! }$ p. d' J( k公仔箱論壇開胃好食第2道／百香果木瓜
+ `. U/ b* k3 k; t5.39.217.76●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：
6 `" t9 W; h, d2 E& b1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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* E3 J6 n$ T0 A! P3 b2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。! V0 ]1 P0 h: V6 @; F/ K1 q! N
; v; O/ V# u% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w) g4 q) s& r, k% Ltvb now,tvbnow,bttvb 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。5.39.217.767 P3 y* u O6 m( m; @& j( s' j/ [5 p
開胃好食第3道／優格石花凍5 u2 e; |& R8 K) S" n) w
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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3 e/ M% l; c K* T. u9 P* b●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q) r1 R, G: _8 t, E6 ]
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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1 W5 ] a% f) n$ w0 U' D( @$ Z- P- ttvb now,tvbnow,bttvb2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。4 V( I- t5 q& Z& I/ F$ e
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。, l* y3 G, L& i# q! y( H8 ^1 ?, c
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- f0 h5 }3 E( D' _3 r$ K3 h公仔箱論壇●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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0 K9 _% U% r- n- u. a5.39.217.76開胃好食第4道／香椿醬汁
( _3 c8 K8 k3 E" M+ o( x( v●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。! n$ b2 [' ?- o& V! u
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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$ b- {3 _8 b) C$ J/ @) [) j" J5.39.217.76●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" j4 ]$ ~# W
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
- _2 ^. T. Q# r- O8 u公仔箱論壇●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 k2 F+ D: Z9 S' `( j$ _' v
4 |7 O, u0 Y7 c1 T, r, g. |$ K7 f" z. _5.39.217.76●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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