【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
: s- N9 E: A% l `+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。9 }- }; h% h6 N. a4 Z
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
, D6 m- ]4 S5 H' U! f7 F2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。公仔箱論壇9 f& x, C6 x: l: K! l
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
- {1 Z L: A- g4 W( A* m+ _# dtvb now,tvbnow,bttvb●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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7 W3 G, [" H ^- p) m/ I8 }5.39.217.76●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。: ^" r9 x3 V( H* e3 V
) C% L. s' m) ^( p2 Q0 e●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。公仔箱論壇4 Y9 W8 x/ k6 z6 ^$ _
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開胃好食第2道／百香果木瓜
2 T7 q3 M) Q2 q1 s, S aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。3 O$ V6 V: @3 N4 [* \
9 V. c* o2 o+ L3 I●作法：
- ~8 A4 C9 ~5 k! ?tvb now,tvbnow,bttvb1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。" \ ]1 h2 U) m; c8 X) G& O; J- U
C/ N4 a; I* m" S2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
" S4 G5 f8 k ?& T) }7 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k3 a" I* O" f$ C! c( }/ v7 o
# d% Q$ ]/ T) p" J2 ~2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k7 C# y3 m/ A' d$ ltvb now,tvbnow,bttvb●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
5 l. e( y" ^- k$ P, T. R# I, E公仔箱論壇開胃好食第3道／優格石花凍5.39.217.76/ c8 N2 E- l- j0 v W" b* z
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。5.39.217.76; H( z5 P" V; O' |* P. \5 \
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●作法：) c% |* h2 T" B( C- r U& Z6 n
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。7 G4 g$ A3 V+ O8 ~; r
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb, _8 ?5 y* E) y- f
6 X8 V& m3 v# U4 Z5 i5 A3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。tvb now,tvbnow,bttvb: V S! o c- ]5 F6 Q
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$ r$ t! W2 d8 N9 W# j# C公仔箱論壇●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ k2 n% v7 f( R3 v& t
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開胃好食第4道／香椿醬汁& a5 \; o3 h! d1 }) m1 M
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。公仔箱論壇6 z; U3 i7 H) g4 _" n! ^0 B
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( }, |, P" b
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
2 L# J. \' t1 m5.39.217.76●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。5.39.217.76; M" s$ c1 W$ t4 c) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% L8 T. K d1 U( P0 B2 B: b
●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。公仔箱論壇+ G( _6 n$ p) @$ F/ Q# \" C
3 m* f. K3 i v4 y2 Z+ M/ j) ltvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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