在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？5.39.217.76) C5 G! a G. \, w2 o
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。公仔箱論壇% |% }9 _, Q& E% u# {- n
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ A, m4 @, O& l. \2 f( j+ g g G8 W
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。5.39.217.76# `( r& b! z ^) e' [
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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飯後食用避免胃痛
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) D+ K7 |+ h; g( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
2 @: W8 m( ~( |8 E% b/ J k5.39.217.762 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
0 ~" A/ |" S8 a( N! x公仔箱論壇3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。5.39.217.76. E% ^ _ X b* X; ~' c
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橘子的挑選技巧
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮公仔箱論壇4 a+ M4 F5 Y9 t* I% L" P' K0 u- E
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
" b+ i: ` K) d$ n7 d; @tvb now,tvbnow,bttvb3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
+ L( ?4 [9 d# c9 t4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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( h: F' _! O2 a# {不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失; H. z8 C7 h. P: w* w) ~) C9 e
, J; [4 o, j' r5 p: |1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。: U6 w+ w$ H# k' H/ {8 l
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
6 J2 I8 \+ q) t: y公仔箱論壇3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。5.39.217.76% n; I% |# V- V* ]9 ^1 N
- M; f& t B% d0 \5.39.217.76做成料理也營養好吃的橘子tvb now,tvbnow,bttvb X+ R) `0 h; m' O7 ?! X
! u( j; Y' r& G* W( e' }橘香鮮蝦春捲
. e/ u1 x1 F3 y8 ~0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。公仔箱論壇- s ^- [8 W8 M8 ~ F* @! ]9 n
9 g: Z6 \! ^3 z* g2 etvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]6 w* q! b5 N" E$ u8 X
橘子1/2顆) c7 {: D% g! c1 I
蝦仁30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 Z, z4 N+ g# k1 F3 s! A7 G4 }
越式春捲皮2張
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7 B! |6 D- W: n% K7 `tvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬1大匙- h3 S3 |' m$ r$ E6 P
* F: o3 m& t6 Z7 ]3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
$ a+ v; g6 T+ Z9 e) A* r. {tvb now,tvbnow,bttvb1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb) t) |6 c+ t* g* e% [. U$ H
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb8 k; i% j% r/ f3 B0 @4 _$ B
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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