在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, I: `; G) X" x: a
\: ]8 M5 B$ V( b" @5.39.217.76橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！1 \0 k! V4 R2 q* \ J) c c
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# n0 A, k' W! Q4 L" p' A- y G# Z
) r0 M5 k+ v& k9 I7 F) `" I; l飯後食用避免胃痛tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 |4 r( N! W" _
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。公仔箱論壇9 @# k3 r% p9 I K: v
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。tvb now,tvbnow,bttvb% N$ o; y4 b! g
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。公仔箱論壇& D& Z' Y3 I! Y
; q) M4 s% k# [& M {% c5 u) |公仔箱論壇橘子的挑選技巧
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮tvb now,tvbnow,bttvb" F5 h9 C. k8 q: E. P3 a! Y
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
8 D% {, T5 c. ?# @5.39.217.763 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳公仔箱論壇1 }. y# d3 `; F
4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣( z9 F2 V4 C7 p% o) Y1 T3 e
& a* z" C, l& @2 [5 ltvb now,tvbnow,bttvb不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。tvb now,tvbnow,bttvb% h3 C$ D9 ~# u
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。5.39.217.763 b* J$ }& B/ c1 [8 A" f
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。5.39.217.76# @; m7 R3 E/ n( w3 C5 R
8 W- `* L/ g% s5.39.217.76做成料理也營養好吃的橘子5.39.217.76# w# \% B% E' N9 w& J
% r, [% F* R/ T( w( X: @ z' T4 H橘香鮮蝦春捲& r9 ^% @8 @! U/ Q0 h9 b
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
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材料) V- k7 r! j( e6 _
橘子1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- l& t+ c; z9 \4 m. G
蝦仁30g
: w# Y; L. `. v/ w0 Z2 L越式春捲皮2張tvb now,tvbnow,bttvb, \# b& T, z u$ c
小黃瓜40g
8 P5 ]9 e: o0 ^9 i' s7 Vtvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬1大匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb5 t |, A; z, f' d% J
1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
. _ h4 w; B0 h# h; w2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾公仔箱論壇8 Y. J6 _6 o; b7 B" n! }1 O
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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