在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？5.39.217.763 A' f" @6 B! t* O2 k
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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4 d! K) A* ^4 r3 ?8 g* L Z5.39.217.76橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。公仔箱論壇5 Z C5 `* |0 O' ?6 s$ _. T
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。tvb now,tvbnow,bttvb$ D" t3 f ?( K1 P& w
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飯後食用避免胃痛2 W% h4 ^% L& ~3 x* v5 i! }
' }* ~8 B: F7 {/ d2 @公仔箱論壇1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
. m- q# Y7 j" j* r$ m; L2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 C* P( h4 n3 c1 T
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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; h4 L1 p. ?4 _/ p+ z$ G0 @橘子的挑選技巧tvb now,tvbnow,bttvb q% m6 H+ F1 g
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
% b$ }8 t* o9 {5 E2 a1 t# c% t* j4 Z公仔箱論壇2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
v: H% Y. u5 V$ U) I: T5.39.217.763 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
. Z$ f$ u' w6 p1 s$ ~$ a+ ftvb now,tvbnow,bttvb4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣1 l& Y; D W6 B. }8 z
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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- c4 x! C) f( m5.39.217.761 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
( u& u% c# a8 O5 J3 C9 Z5.39.217.762 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。tvb now,tvbnow,bttvb' W( _" e& M+ P% E. i0 p
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。
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) m' R {) T% N3 I0 x( E/ A' X% w3 N做成料理也營養好吃的橘子
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橘香鮮蝦春捲
& ]/ G I( P( y- U8 X橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
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材料
9 d- G. Q5 d6 w) q6 }& J: E. ]( k/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子1/2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G$ j6 E V% L9 Z% |
蝦仁30g% x8 e/ _- c' b( Z
越式春捲皮2張
1 A( x, t1 _" o1 M2 v/ Z1 t公仔箱論壇小黃瓜40g
2 y3 v$ b4 a7 X7 E, r" x4 j k/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬1大匙
' ?3 n0 v, b% [. h* k公仔箱論壇6 _. W4 L* B; R+ [* D
作法tvb now,tvbnow,bttvb) T* x! R. N6 g7 h
1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用 d3 V# j! B+ \8 l" C, _# B; b w; B
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾5.39.217.763 R N$ w" H6 W7 `
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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