在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
- S' J, O/ }! d- U2 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G/ r$ p1 e/ M; h$ f' t7 I
橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！公仔箱論壇# p$ A7 F; e- K! O
! H. Q( T! u2 X* J5.39.217.76橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。公仔箱論壇- c8 N! r9 H3 f4 C
3 q) S4 }: y* }. V7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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飯後食用避免胃痛
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8 [7 T+ {6 p X# t5 o! `5 ktvb now,tvbnow,bttvb1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M; t! I# p2 T3 A1 K5 g
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。tvb now,tvbnow,bttvb5 f( Z1 ~4 N7 h0 n5 H2 k+ L
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。5.39.217.76 B! |0 H! I/ {1 G+ K
6 |2 o: }/ S% ptvb now,tvbnow,bttvb橘子的挑選技巧公仔箱論壇9 D5 G# w2 x' E' F) q
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
4 g6 ~8 ^+ W. l: f2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高5 I2 K# k) x! \" J
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
6 O; i% w: S+ c; ]0 R6 A5.39.217.764 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。# e$ E' f, X% ~* V$ H$ P4 e8 q, X
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ |) I# G5 [- T4 w
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。tvb now,tvbnow,bttvb: G" ?" V) ^2 b
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做成料理也營養好吃的橘子
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橘香鮮蝦春捲公仔箱論壇, Y; i+ O" n& i% Y
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。, i9 F4 I& W3 E W
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6 @" p+ J* X1 B1 V7 w公仔箱論壇橘子1/2顆公仔箱論壇6 K9 h3 t6 Q6 f3 G4 @" J
蝦仁30g: d2 ^$ X: ~$ [9 X6 d
越式春捲皮2張9 A, Q9 W4 Y( B: g, W+ ~) `/ i" `
小黃瓜40g( K# ^ p( u# E) l
甜辣醬1大匙
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# M' s$ k) Z. F# D% z" k5.39.217.76作法
% K1 I' a: c% S+ ~: k: R: H1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用7 T6 j% l. [' N- V/ D$ y2 ^
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
$ b$ i! z c" z) X: A! L* U+ Q5.39.217.763 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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