南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。1 o: w7 y, |3 {6 _) K- J2 U8 ^4 L
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇; q- m9 w7 \/ E Q
營養要點：
' i& u4 E0 x2 q; K5 d1 C公仔箱論壇❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
) O$ S; {+ \% z4 N% K# X3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C" \; r" @/ F/ h
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
# a* `# Z4 K5 i2 |1 y0 j; E: O5.39.217.76❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
4 Y2 ?# M/ D+ {+ `$ ]9 M5.39.217.76選擇要點：5 K: B# C9 }- |7 q" s: [) x
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
; m; i4 q b( C9 U9 S5.39.217.76南瓜處理法：
1 c5 e# }$ a2 e9 ?% u4 S0 P 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 h$ s4 Y& m1 `' @) b
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
/ Z, J# O; K9 t) ]9 f6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R3 M# @5 h$ ~1 o5 m3 M% J 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
4 t8 W$ R1 u, }/ W公仔箱論壇1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。: @9 `# @* W( H6 M) X, L
tvb now,tvbnow,bttvb& D2 Y# {2 I- n
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉5.39.217.76' _& ~# d1 j1 L" z
南瓜保存法：
/ d3 @ ]$ G, |( I* j, P公仔箱論壇●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, D, F9 E' P- ?6 i
公仔箱論壇% W$ ]4 h0 W( O3 F V
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
8 P+ c& U6 X; t5 W* S! h$ h: d6 H. vtvb now,tvbnow,bttvb
! N& o4 S5 b, M, A) W) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇, `( d- ]" d3 @6 q
3 v& m! U# u) G4 R3 M# {公仔箱論壇, n9 l0 ~& g( I" l
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉2 [+ U) \* w7 s* D. @* T: |$ C: V. w
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
- N. ~+ U$ ^' c3 o; o! F3 ~; L●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
: I& W" f( N3 T% A' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N3 b3 W; Z5 A2 ~4 U" @" r0 Atvb now,tvbnow,bttvb●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
0 E4 c! X! x* L) dtvb now,tvbnow,bttvb
9 W9 l1 ]7 F m+ L% u+ O" D7 stvb now,tvbnow,bttvb●作法：公仔箱論壇! R7 ~2 B) ^! J" }: U+ q
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
0 F' W. N, t& e9 h# D: ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: g5 Y" }4 f5 u/ L3 ?/ m7 @
2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。- K4 X, z* L4 Q' c5 i
5.39.217.768 _' w, p3 } j% |6 I- Z
3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
6 `: T7 f9 W% [; R0 R) i m
8 m0 R' |+ U0 t& Y7 k; i+ S O: m1 U! m$ r
公仔箱論壇& |+ E8 f& }6 m9 [; h! ~" \* [
●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) {' s8 _8 e' @4 j- p; k2 O" I; q; y
公仔箱論壇; }5 A4 l' n* u. a6 O) J, ^: R5 D
6 {7 u7 t# _) C! g
本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 