南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j q; H- e+ [. I8 Y' W9 w6 {
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H1 E; J- O) a9 Q, V h( ]1 X8 C
營養要點：tvb now,tvbnow,bttvb% k: Z3 g* B! M! f+ P
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
% Y# r7 g4 b/ f( N9 U- O v5.39.217.76❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
. }3 B, g: L O, y" Ztvb now,tvbnow,bttvb❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
6 p; E" \4 S1 z, n5.39.217.76❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
$ f* X3 O" j9 ?( P選擇要點：
& w- V2 B c# a0 o7 N4 }雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。公仔箱論壇 J3 e9 s9 P# Y: ~
南瓜處理法：
: y, E! V ~) gtvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
8 @- {5 e, a' h/ }5 g+ X1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。6 G) N1 l; N, d1 u
3 a) R9 a$ ?) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w, t5 t( \; l3 v: F' s$ Q. W
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
7 K6 k" \; j0 {6 [tvb now,tvbnow,bttvb
9 F9 r& A5 w% l2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇 n# x+ ]! D/ W: h
南瓜保存法：
* a3 b& N3 P( S●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
8 x, I7 B# M* U" O% o, |) E公仔箱論壇5.39.217.760 G1 b% M# g' ?0 a$ l: p
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
$ a' b [. X2 y; t) m1 {8 c) n, Z公仔箱論壇& @2 C9 W3 @# A5 e* B
●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。5.39.217.762 W3 G# N' z" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% q* T# F6 `# q, S, v. k, W
公仔箱論壇5 P, Q, \, V% {, C
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇& P1 W( v& t+ x. b9 p. e
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。9 n+ `6 N5 H2 n
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
3 Q0 F: _$ _* K4 b; e. n' Q Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: C& [$ L4 t0 X& f# Q& S/ x
●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。5.39.217.761 M+ q, {7 D8 S! V6 b. s9 |
5 _4 w# V+ X0 P( k! stvb now,tvbnow,bttvb●作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 t \4 ]8 L1 Q, E
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。: j/ x! x7 L+ y
公仔箱論壇8 J9 m6 Y2 d: c; W
2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
. E. r: P7 D: v5.39.217.76/ H) r- f* H2 J; t# S8 a
3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
) {0 C3 }6 L/ V
8 X! r) a( U/ F1 z- m& s5 \( d: [公仔箱論壇
) a6 Z5 x# W4 ?2 s; ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; h5 a% O( ?7 Q
●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
& n% x: l4 n, g5.39.217.76( l* a, q/ y( [/ ]/ I
8 X' m2 U% z) ?* [
本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 