南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。tvb now,tvbnow,bttvb5 f/ A) S% [7 u2 `+ O. e8 }
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' T2 _4 d/ w2 s- }0 X5 o5 i9 t
營養要點：tvb now,tvbnow,bttvb9 d) i4 `& @5 |, T6 X3 u9 r" T
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。. C9 n1 q9 ]1 k) r* o' _
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
+ ?- T( _: N, C公仔箱論壇❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
; @- y) b2 I0 r4 E, k0 a❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
+ C5 F+ l! u$ P2 }; Etvb now,tvbnow,bttvb選擇要點：5.39.217.76% E Q; S$ a% R/ ~
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。公仔箱論壇* l v4 t/ P; l
南瓜處理法：
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3 [, l D' h4 S$ Z6 _& {6 r) p2 C8 stvb now,tvbnow,bttvb1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ t0 M. m& Z- D% J
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
% q( a6 ?( `7 L6 E7 G5.39.217.76南瓜保存法：
. {0 y" Q( [1 q! \& U& q/ [9 D: x5.39.217.76●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb# c+ |4 ]% A8 ^0 ~3 K
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
, W6 `( ~7 L2 K4 W軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
9 k X& b5 u9 }- i( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。& h' q+ a& z" ~9 b2 j$ B, @
j5 I8 ?6 f! R% ]/ [, l9 n●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。tvb now,tvbnow,bttvb' r9 d0 B) \/ x
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●作法：tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 P* h& K" `5 M" ?1 ]
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。* S. ~ \. l& x9 U0 i
4 K5 ^" J5 U5 Q$ j, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。5.39.217.764 U8 P, w/ u) W7 Z) r
, h" e3 }% A6 s6 p3 M o9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
, q1 F1 S7 [/ N. t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 p: p7 ~9 ~2 c& J0 M8 C, F
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& U1 C6 {* N4 L# V●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。tvb now,tvbnow,bttvb- \. m" E( m5 l9 C0 N9 x
- [$ g; E- G/ T" o0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ U$ a$ g- y( o, X
本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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