南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。公仔箱論壇' f3 s; Q9 N2 ~
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉5.39.217.76; ^7 b+ {# k: }$ J* X' S; ~
營養要點：2 T$ l. B" S3 U d7 p
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
, h4 A& L- `4 F' m* ]5.39.217.76❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
' q/ b. T' g) z7 K0 g% }, g2 ktvb now,tvbnow,bttvb❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 u+ R/ Z& F }# R
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
5 D9 v# Q; Q2 E; N$ r% B5.39.217.76選擇要點：
5 `% K: A4 `, ]0 E1 Xtvb now,tvbnow,bttvb雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
7 Y" d+ L( i; V9 k# y5 B- s3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜處理法：公仔箱論壇7 }6 A$ @0 @" j: |; ?4 e
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
5 ~# J- }% e" M) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. u! v6 L9 B! L
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u- _5 K8 j0 |1 b9 f9 ?* ~
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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4 a1 m. O0 |3 C& E& B! g公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 m D+ u! @3 P5 r; B" K% A南瓜保存法：5.39.217.76+ U; |9 r7 C: C2 J
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k8 N l2 d4 i) W. \
/ O. z' f+ n) Z: N9 ]5.39.217.76●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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7 @; } S/ R( y+ k●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。: h7 Q6 |6 C ^6 E8 G
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
: b" R7 v3 g& a軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
; \; a% ?4 p5 o+ P* w! r●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( Y' E3 U8 L9 F; U
}" j6 {& w* c8 }4 C●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。" P. _: F0 q( [8 [
8 x' W, T; d) a C8 {+ u6 j5.39.217.76●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! }5 [0 R2 \4 X' o/ ^2 P
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。公仔箱論壇5 y6 `" s) q0 `, E7 T
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。5.39.217.763 t6 @# \" v1 \6 R3 r; h
2 X, `# W2 I$ ?# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。公仔箱論壇8 N& Q2 m: V4 ^) U) m5 j* u
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0 w' x! Y& K4 S3 E \, y; M●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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+ `1 H( s' ^( C9 h- [- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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