南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
& e( c% d& n/ N( v3 o2 K5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉; G; A" H8 ]7 |. ]+ Q* o6 \8 I9 Y
營養要點：) K8 A& h; d# `4 i
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 r( z d$ y+ y. X/ t* e
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。5.39.217.76! X2 Z. Q u" O* x S4 \
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。tvb now,tvbnow,bttvb) f! c4 i: D6 ~% \# c- W
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。0 Q2 r! {; d3 `4 T0 _
選擇要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 D+ d8 J. B5 u
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, h+ d8 T4 }$ v3 e4 s
南瓜處理法：5.39.217.76( p7 E2 |8 W; b! l
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉2 C+ j, z2 f# u. f( d
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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( D% o3 Z; Q8 y/ V1 k# L 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇$ M6 Z5 [' j1 ^% j
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。+ E ~, N6 \* S. A
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
& t& c C# n" A1 ?. n0 V- E5 i公仔箱論壇南瓜保存法：5 F$ ^ I# f+ R) a' R
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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! r% Y# A \$ a0 J- U& E8 K/ `4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。3 [ u6 ~) F) |% w( L
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb8 W: p) g5 x! N. F: b2 Z+ @
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。% B5 r2 c. V% S8 N: _5 p
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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4 D2 ?/ y$ C' C/ h5.39.217.76●作法：
' o. }& i" S$ e& }8 o1 ntvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! ~' @( o/ z# N! e
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。; |1 Z) H+ E) g' U
9 w) e5 b; K& F公仔箱論壇3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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- X7 K& k, t j3 k6 C9 T: K5.39.217.76本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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