南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
0 m0 h# I6 d+ D& V/ \ x8 ?4 e 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 |, U9 f! `# R7 z! p4 q營養要點：
' s% s" W6 r( X* h. W! K❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。( s: H; T9 ^1 E: s5 m) r- @+ _
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。tvb now,tvbnow,bttvb* L% {+ m* B0 n
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
! o5 v3 X2 l# k0 u/ F+ m# {❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
! D( @, z0 Q0 b9 v3 h公仔箱論壇選擇要點：
; `) `; }3 w- L, [, E0 T6 A0 Ytvb now,tvbnow,bttvb雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 x6 X1 E/ s5 U# A, s
南瓜處理法：
- ?0 d6 c, X+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
1 i- F: H$ h1 _7 E3 d1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。tvb now,tvbnow,bttvb$ `" P; j% K# h6 j! `1 X
, K# Z$ ~! H: g+ Jtvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
( h2 g* j' v8 z: a- Y1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
4 _' c9 P0 y0 l5.39.217.76; } D- i- b$ g/ |, O9 x
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉5.39.217.76' M. q( v* |' m+ v/ @
南瓜保存法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; i0 c0 \$ |2 n4 I% p: g" p
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。. ?& S4 E' D! B x/ X
) B8 v; `- N9 Vtvb now,tvbnow,bttvb●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
3 N& m6 a& A7 \2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ Q5 [5 a0 R7 D: k4 W
●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb- e7 j1 u- p1 u3 q' c* D z
: `* ?! {/ Y6 a- u! H+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: B% W3 o" X6 J- k/ Z+ Z, t: a
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
3 L$ l( A( I( t8 q$ l3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
3 ~! o* ?% u: W3 E d; Xtvb now,tvbnow,bttvb●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。5.39.217.762 u& F0 G9 _$ j8 o) q- G7 u' D" N
5.39.217.765 W' [: D/ t7 b- B$ O
●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
6 i* A/ ]' P3 r( I9 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 d3 H G& d @% Q
●作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ w4 I, v1 _
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
- Y O& `! o& t1 a0 jtvb now,tvbnow,bttvb* [$ X1 E3 Z! o
2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
m+ y6 ?. }5 A" Ptvb now,tvbnow,bttvb
# S. }4 |& j5 L. m8 \ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。) G% Q* p/ c) K4 Z& n4 _
8 ?) c% y/ s8 f& H# f, y. `
" u. ~& V# k: ^' V# I: H& C
, S* K5 m1 Y+ G8 ?9 i2 _5.39.217.76●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。公仔箱論壇 a, N& x9 s9 e% f6 ?0 f
# h) K- ~6 k |+ F3 ?* P+ Q" h
# W4 S! G1 `- J& h# v公仔箱論壇本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 