很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！% i l% G' q7 s: d( d: q; k
9 E" F0 s4 l" \# E a' Atvb now,tvbnow,bttvb1. 穩定血糖5 a# t# N* `% W k, w2 A
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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0 h" U6 `" b6 U: g% W5 h6 l. _% Q2. 對孕婦、嬰兒有益
1 L- X( x+ K btvb now,tvbnow,bttvb葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。tvb now,tvbnow,bttvb* N, Q. _1 b1 O. T; _; o
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c! p3 |* a, i d: A2 a/ w+ ^
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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5 L. m7 C8 |. A1 J( N! U/ C. Z" ~但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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; e1 Q- I5 C* {. |9 F OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 改善貧血公仔箱論壇% B: c) |0 C- V- q
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。$ w( N0 S: O- Z- k# b, E1 |
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5. 改善便秘
% m5 S3 s3 L- s! v0 O% p, H5.39.217.76菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛
( c u/ _& d1 g6 H! `% o, ~$ ^tvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 U- i& b9 U, t
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7. 防失智
3 e$ X9 Q( U- Q( ~- X. Q6 Stvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。" p* ^4 `8 ]8 M" C$ M" q! V8 u
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# l; T) l' l: N- A6 U. ~5.39.217.76菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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" m5 ?% s, v/ r+ k; ~! z材料：
& a+ k* b; ?; ~- W8 E& G1. 1/4杯的水+ i/ b# s0 L1 P) b
2. 約450公克的菠菜
! d+ q" p: z! h/ G3. 1茶匙的芝麻
: L7 c: g" F& @# Z ^4. 2茶匙的醬油tvb now,tvbnow,bttvb! M! V! X9 |6 s7 h. D8 x* @
5. 2茶匙的芝麻油
5 N' F' S& Q% S5 A3 l4 h0 E* H公仔箱論壇6. 1小辦切碎的大蒜5 T$ \% @; R0 T/ J
: `- c, V' ~: N8 [; f! h步驟：
" a! J5 i! S& X% Y1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。5.39.217.764 m0 G, K$ k# D" R( s8 s
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
7 J4 I5 a7 q" q8 @8 B公仔箱論壇3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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