很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖公仔箱論壇5 @5 ]* |) {# G
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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2. 對孕婦、嬰兒有益
; T3 V& U- d; V. l3 K公仔箱論壇葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。9 F1 x' o* G% e) s) ^& v
* m$ ~+ Y# h, s7 {5.39.217.76此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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/ e+ Q4 V+ d- y# k# P公仔箱論壇3. 豐富維生素
7 {7 ]- W1 }) B" R7 q* x9 y9 C菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血
8 c. n$ M, Y8 O6 p1 ^2 f9 W9 C bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。7 Y* S$ G( I+ v {5 e" `
" z, c. }! y; e. b! E. w9 C6 T6. 保護眼睛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% k) { @ [, a7 y/ Y5 v4 G2 A
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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7. 防失智
2 a9 u! z" m6 x+ ? V6 k1 Z- I菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。公仔箱論壇! M8 U9 M2 k t) H! S. L
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8. 提高免疫力) P; w6 b1 u8 z2 N" S1 t B
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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' c( V% u, m: S2 m- q0 k【5分鐘快速上桌的菠菜料理】tvb now,tvbnow,bttvb& S' j0 x" N/ ~, X( V5 y
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材料：
$ o9 h5 L" s/ T# y& V- I1. 1/4杯的水5.39.217.765 c) Q6 s3 M% J
2. 約450公克的菠菜
. Y( ~/ h1 b3 h' V; b2 d/ K5.39.217.763. 1茶匙的芝麻
) a+ C0 L; o. n2 e, J7 U# ]公仔箱論壇4. 2茶匙的醬油
- P7 |) m; ^% y# A; W5. 2茶匙的芝麻油公仔箱論壇/ V8 q' ^7 ~' t/ t3 q" l
6. 1小辦切碎的大蒜5.39.217.763 e8 w2 g& n0 F8 `
0 i* B% ] N# v, _; o* j步驟：
8 m+ S( s3 f. c- O* [7 Y. Z1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
6 v3 l% v# |* S1 U/ D$ x! F( P2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分# _ q* y, ]$ H: o; ~: o1 x' d7 P
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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