很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \! |' V' l. G# m* G, d
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。5.39.217.768 Z* G. ~& d% I" D1 W
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2. 對孕婦、嬰兒有益tvb now,tvbnow,bttvb9 R+ ]! S8 z( a, s0 C
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。5.39.217.76) O8 f/ p) P) w) v# u' O
7 f( q( m$ ?2 s" o2 J' ]+ P" z此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 P7 B+ d3 c$ I* b
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3. 豐富維生素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N# x) |, z5 b9 E3 a! W
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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# {: N+ M6 E& B7 V' Z* Y# A' z I7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb- z/ O8 k7 n( z; y6 ~1 g
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4. 改善貧血tvb now,tvbnow,bttvb$ @! k8 B' o4 W
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。5.39.217.76% [% {* p& r" i$ {; l, ^; j" ~. j; Q
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5. 改善便秘
' r5 K& e% G9 W8 _9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvb now,tvbnow,bttvb0 h& { O5 `' N& ~: e
( J# d8 Y* n0 |8 I公仔箱論壇6. 保護眼睛
2 }2 k- ]0 M$ y! G5 A' H u5 ^公仔箱論壇菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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7. 防失智
8 i; B9 d6 ]7 l/ C: A; i- H$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力
) H0 M# G4 P" T8 K4 x; B# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。5.39.217.76$ h1 _9 j2 I: f& h. H1 T; G
! |9 ^' w) S* N" j1 a# w/ V5.39.217.76【5分鐘快速上桌的菠菜料理】: W: l' G/ a0 C- g3 ^' A6 b
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材料：- K5 r: ~) t, j; L! B! M
1. 1/4杯的水
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3. 1茶匙的芝麻
$ X- X' Q& t; K# l9 Z. h公仔箱論壇4. 2茶匙的醬油
' `' n, a; U* s/ d& w% O2 D; @5. 2茶匙的芝麻油
3 F; L4 |1 A7 o2 g: Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：tvb now,tvbnow,bttvb- T' V$ ~: V4 w* L$ F
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
. d' g# {& b& o$ ^4 A* U公仔箱論壇2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
! V0 }2 k# }; J9 z% N) T3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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